The invention relates to a strawberry antistaling agent containing amino acids, belonging to the technical field of food preservation. Strawberry fresh-keeping agent of the invention of amino acids by weight of the composition: gamma aminobutyric acid 0.2-0.5, arginine 0.3-0.5, ascorbic acid 5.0-10.0, acetic acid 5.0-10.0, chitosan 1-3, kojic acid 0.8-1, calcium chloride 0.3-0.5, natamycin 0.03-0.05, water 90-100, bamboo leaf extract 2-5. The invention can effectively reduce the strawberry external index, respiration rate, titratable acid, soluble solids, sugar content loss, inhibit the occurrence of decay; the invention gamma amino butyric acid, arginine and calcium chloride, the invention is used for preservation of strawberry, prolong the storage period strawberry, can also enhance the nutrition and health function of fruits and vegetables on the human body.
【技术实现步骤摘要】
一种含氨基酸的草莓保鲜剂
本专利技术涉及一种含氨基酸的草莓保鲜剂，属于食品保鲜
技术介绍
为了适应人们崇尚自然、健康的思想，开发应用高效安全的食品保鲜剂已成为当今世界食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期食用的食品中，天然保鲜剂成分的毒性远远低于人工合成的保鲜剂。因此，从自然界寻求天然保鲜剂的研究已引起各国科学家的高度重视。各国开发的大量天然保鲜剂产品，受到人们的普遍欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含氨基酸的草莓保鲜剂。本专利技术的技术方案包括如下：本专利技术含氨基酸的草莓保鲜剂由以下重量份的物质组成：γ-氨基丁酸0.2-0.5份、精氨酸0.3-0.5份、抗坏血酸5.0-10.0份、乙酸5.0-10.0份、壳聚糖1-3份、曲酸0.8-1份、氯化钙0.3-0.5份、纳他霉素0.03-0.05份、水90-100份、竹叶提取物2-5份。本专利技术的有益效果是：本专利技术可有效地降低草莓外部综合指数、呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、糖含量的损失，抑制了腐烂的发生；本专利技术加入γ-氨基丁酸、精氨酸和氯化钙，用本专利技术对草莓进行防腐保鲜处理，延长草莓的贮藏期，还可增强果蔬对人体的营养保健作用。具体实施方式以下结合技术方案详细叙述本专利技术的具体实施方式。实施例1γ-氨基丁酸0.5份、精氨酸0.5份、抗坏血酸10.0份、氯化钙10.0份、乙酸10.0份、壳聚糖3份、曲酸1份、氯化钙0.5份、纳他霉素0.05份、水100份、竹叶提取物5份。实施例2γ-氨基丁酸0.2份、精氨酸0.3份、抗坏血酸5.0份、氯化钙7.5份、乙酸5.0份...
【技术保护点】
一种含氨基酸的草莓保鲜剂，其特征在于，所述的含氨基酸的草莓保鲜剂由以下重量份的物质组成：γ‑氨基丁酸0.2‑0.5份、精氨酸0.3‑0.5份、抗坏血酸5.0‑10.0份、乙酸5.0‑10.0份、壳聚糖1‑3份、曲酸0.8‑1份、氯化钙0.3‑0.5份、纳他霉素0.03‑0.05份、水90‑100份、竹叶提取物2‑5份。
【技术特征摘要】
1.一种含氨基酸的草莓保鲜剂，其特征在于，所述的含氨基酸的草莓保鲜剂由以下重量份的物质组成：γ-氨基丁酸0.2-0.5份、精氨酸0.3-0.5份、抗坏血酸5.0-...
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