一种鸡汤开胃云吞及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡汤开胃云吞及其制作方法，鸡汤开胃云吞包括云吞皮和云吞馅，所述云吞皮按照重量份的原料包括：高筋面粉4.8-5.2kg、鲜鸡蛋1.8-2.2kg、纯净水280-320g、盐80-120g、食用碱45-55g，所述云吞馅按照重量份的原料包括：猪前腿瘦肉6.5-7.5kg、猪背脂2.8-3.2kg、鸡汤1.8-2.2kg、鸡蛋1.4-1.6kg、食用冰块700-900g、熟芝麻粉150-250g、香油150-250g、花生油150-250g、陈村枧水150-250g、大地鱼粉140-160g、白胡椒粉65-75g、盐55-65g、白砂糖55-65g、味精48-52g、鸡精48-52g。本发明专利技术的云吞馅料中加入有大地鱼粉和熟芝麻粉，经济实惠、制作简单并且口感、味道佳，既能成为主食，也能作为饭后茶点，熟芝麻粉中维生素E非常丰富，具有延缓衰老、补肝肾、润五脏，强筋骨、益气力、延年益寿等作用。

An appetizer soup wonton and its manufacturing method

The invention discloses an appetizer soup wonton and its production method, including chicken soup appetizer wonton wonton skin and stuffing the wonton, wonton skin according to the weight of the raw materials include: high gluten flour 4.8-5.2kg, fresh egg 1.8-2.2kg, pure water 280-320g, salt 80-120G, edible alkali 45-55g, according to the weight of the wonton filling materials include pig: lean pork fat legs 6.5-7.5kg, 2.8-3.2kg, 1.8-2.2kg, 1.4-1.6kg, egg chicken edible ice 700-900g, cooked sesame powder, sesame oil, peanut oil, 150-250g 150-250g, 150-250g 150-250g, Chen Jian Cun water earth fish meal 140-160g and white pepper powder 65-75g, salt 55-65g, sugar 55-65g, MSG, chicken 48-52g 48-52g. Wonton filling of the invention with earth fish and cooked sesame powder, affordable, simple making and taste, taste good, can become a staple food, also can be used as a tea after a meal, cooked sesame powder is rich in vitamin E, has anti-aging, moisturizing and nourishing liver and kidney, strong bones and muscles, internal organs, Qi, prolong life etc. effect.

【技术实现步骤摘要】
一种鸡汤开胃云吞及其制作方法
本专利技术涉及食品
，具体是一种鸡汤开胃云吞及其制备方法。
技术介绍
随着经济的发展，人们生活水平的提高，食品种类的极大丰富，人们的饮食水平发生了翻天覆地的变化，与此同时，各种疾病，如高血脂，高血糖，高血压等富贵病越来越普遍，肥胖人群越来越多，在生活水平提高的同时，人们的健康水平在下降。于是，越来越多的人开始意识到这个问题，开始注重养生，对自己吃的食物开始变得挑剔，更加愿意选择未经机械加工的或者轻加工的食材。云吞是中国人非常喜爱的一种食品，逢年过节都有吃云吞的习惯，现有的云吞其种类比较单一，云吞馅一般选取的蔬菜多为韭菜，白菜，芹菜，萝卜，肉类基本为猪肉，羊肉，其不能满足现代人的需求。因此开发出营养价值高，又有助于人体健康的新型云吞就很有价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养价值高、口感好的鸡汤开胃云吞及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种鸡汤开胃云吞，包括云吞皮和云吞馅，所述云吞皮按照重量份的原料包括：高筋面粉4.8-5.2kg、鲜鸡蛋1.8-2.2kg、纯净水280-320g、盐本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡汤开胃云吞，包括云吞皮和云吞馅，其特征在于，所述云吞皮按照重量份的原料包括：高筋面粉4.8‑5.2kg、鲜鸡蛋1.8‑2.2kg、纯净水280‑320g、盐80‑120g、食用碱45‑55g，所述云吞馅按照重量份的原料包括：猪前腿瘦肉6.5‑7.5kg、猪背脂2.8‑3.2kg、鸡汤1.8‑2.2kg、鸡蛋1.4‑1.6kg、食用冰块700‑900g、熟芝麻粉150‑250g、香油150‑250g、花生油150‑250g、陈村枧水150‑250g、大地鱼粉140‑160g、白胡椒粉65‑75g、盐55‑65g、白砂糖55‑65g、味精48‑52g、鸡精48‑52g。

【技术特征摘要】
1.一种鸡汤开胃云吞，包括云吞皮和云吞馅，其特征在于，所述云吞皮按照重量份的原料包括：高筋面粉4.8-5.2kg、鲜鸡蛋1.8-2.2kg、纯净水280-320g、盐80-120g、食用碱45-55g，所述云吞馅按照重量份的原料包括：猪前腿瘦肉6.5-7.5kg、猪背脂2.8-3.2kg、鸡汤1.8-2.2kg、鸡蛋1.4-1.6kg、食用冰块700-900g、熟芝麻粉150-250g、香油150-250g、花生油150-250g、陈村枧水150-250g、大地鱼粉140-160g、白胡椒粉65-75g、盐55-65g、白砂糖55-65g、味精48-52g、鸡精48-52g。2.根据权利要求1所述的鸡汤开胃云吞，其特征在于，所述云吞皮按照重量份的原料包括：高筋面粉4.9-5.1kg、鲜鸡蛋1.9-2.1kg、纯净水290-310g、盐90-110g、食用碱48-52g，所述云吞馅按照重量份的原料包括：猪前腿瘦肉6.8-7.2kg、猪背脂2.9-3.1kg、鸡汤1.9-2.1kg、鸡蛋1.45-1.55kg、食用冰块750-850g、熟芝麻粉180-220g、香油180-220g、花生油180-220g、陈村枧水180-220g、大地鱼粉145-155g、白胡椒粉68-72g、盐58-62g、白砂糖58-62g、味精49-51g、鸡精49-51g。3.根据权利要求1-2任一所述的鸡汤开胃云吞，其特征在于，所述云吞皮按照重量份的原料包括：高筋面粉5kg、鲜鸡蛋2kg、纯净水300g、盐100g、食用碱50g，所述云吞馅按照重量份的原料包括：猪前腿瘦肉7kg、猪背脂3kg、鸡汤2kg、鸡蛋1.5kg、食用冰块800g、熟芝麻粉200g、香油200g、花生油200g、陈...

【专利技术属性】
技术研发人员：马友会，
申请(专利权)人：马友会，
类型：发明
国别省市：广东,44