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【技术实现步骤摘要】
精蜜豆面奶饼
本专利技术涉及一种奶饼,特别是一种精蜜豆面奶饼。技术背景长期以来,豆类与面粉类极少合配为食,而进行精细化深加工制成美味即食饼则更无前例。为促进所述原料豆类、面粉、牛奶和配料种植与深加工规模化产业化进一步发展,并丰富城乡居民日益增长的物质生活需要,有必要专利技术一种精蜜豆面奶饼深加工技术。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对精蜜豆面奶饼深加工技术短缺和市场产品需求问题,提供一种配制工艺精致、豆面牛奶巧配、优雅营养实惠、即食适众便携,推广利用综合经济效益和长期效益可观的精蜜豆面奶饼。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是:一种精蜜豆面奶饼,其特征在于,该精蜜豆面奶饼的主要配制方法是,先用清选机将主料的豆类、面粉、牛奶和配料清选干净与配齐,并将豆类浸泡软化后用切碎机粉碎成豆粉,再按相同基率和不同比例称量豆粉、面粉并用搅拌机搅匀成混合粉,再称量配料并搅拌均匀。接着再按相同基率和不同比例混合粉、牛奶、配料加矿泉水,并用搅拌机搅拌均匀,再用压饼机压制成形,并投入烘烤机烘烤干后用包装机和专用包装盒袋包装,即得到风味独特和香脆可口的精蜜豆面奶饼。所述豆类包括大豆、黑豆和青豆。所述面粉包括小麦面粉和荞麦面粉。所述配料包括八角香粉、白糖和蛋液。配制方式1、设备置配:置备好相关原料保鲜存放仓库和磅秤、清选机、切碎机、搅拌机、压饼机、烘烤机、包装机和包装盒袋等设置,并将所需设置清洗干净备用。2、原料配制:先用清选机将主料的豆类、面粉、牛奶和配料清选干净与配齐,并将豆类的大豆、黑豆和青豆浸泡10-12小时软化后用切碎机粉碎成豆粉,再以10为基率,按豆类的大豆、黑 ...
【技术保护点】
一种精蜜豆面奶饼,包括设备置配、原料配制、烘烤包装三个工艺步骤,其特征在于:先用清选机将主料的豆类、面粉、牛奶和配料清选干净与配齐,并将豆类的大豆、黑豆和青豆浸泡10‑12小时软化后用切碎机粉碎成豆粉,再均以10为基率:按豆类的大豆、黑豆和青豆比例为8‑6∶4‑5∶3‑4称量大豆、黑豆、青豆并用搅拌机搅匀成混合粉;按豆粉、面粉比例为7‑5∶5‑7称量豆粉、面粉并用搅拌机搅匀成合成粉,按配料的八角香粉、白糖和蛋液比例为3‑5∶0.6‑0.4∶0.3‑0.5称量八角香粉、白糖、蛋液并用搅拌机搅匀成混合料;再以100为基率,按混合粉、牛奶、混合料加矿泉水比例为7‑6∶4‑5∶1‑2∶3‑2称量混合粉、牛奶、混合料、矿泉水并用搅拌机搅匀成混合原配料浆;再用压饼机压制成所需形状,并投入烘烤机烘烤30‑40分钟后用包装机和专用包装盒袋包装,即得到风味独特、香脆可口和合格优质的精蜜豆面奶饼,如此不断进行上述相关项运作,即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的精蜜豆面奶饼。
【技术特征摘要】
1.一种精蜜豆面奶饼,包括设备置配、原料配制、烘烤包装三个工艺步骤,其特征在于:先用清选机将主料的豆类、面粉、牛奶和配料清选干净与配齐,并将豆类的大豆、黑豆和青豆浸泡10-12小时软化后用切碎机粉碎成豆粉,再均以10为基率:按豆类的大豆、黑豆和青豆比例为8-6∶4-5∶3-4称量大豆、黑豆、青豆并用搅拌机搅匀成混合粉;按豆粉、面粉比例为7-5∶5-7称量豆粉、面粉并用搅拌机搅匀成合成粉,按配料的八角香粉、白糖和蛋液比例为3-5∶0.6-0.4∶0.3-0.5称量八角香粉、白糖、蛋液并用搅拌机搅匀成混合料;再以100为基率,按混合粉、牛奶、混合料加矿泉水比...
【专利技术属性】
技术研发人员:韦战,
申请(专利权)人:柳州市京阳节能科技研发有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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