一种延迟酿酒葡萄成熟的栽培方法技术

本发明专利技术属于葡萄种植领域，具体涉及一种延迟酿酒葡萄成熟的栽培方法。在当年秋季酿酒葡萄采收后，对酿酒葡萄树体进行施肥培养，为第二年酿酒葡萄树体进行两次结果提供基础；在第二年春季对上一年的酿酒葡萄树体通过疏穗工作对延迟果前的酿酒葡萄树体进行管理，在新梢长出后通过摘心及副梢管理进行延迟果的促发工作；在第二年的11月中旬后进行延迟果的采收。本发明专利技术提出酿酒葡萄的延迟果概念，实现酿酒葡萄果实成熟期避开雨季，减少酿酒葡萄的病虫害，使得酿酒葡萄果实的品质得到极大的提升，如糖度、酸度、色泽等，并利用延迟果酿制葡萄酒。

Method for delaying maturation of wine grape

The invention belongs to the field of grape cultivation, in particular to a method for delaying the maturation of wine grapes. In the autumn of wine grape harvest, the grape tree fertilization culture, provide the basis for second years of wine grape tree for the two time in the second year results; in the spring of last year's wine grape tree by thinning of fruit before the delay wine grape tree management, delayed fruit promote the work by pinching and side shoots grow new shoots in management after harvest; delayed fruit in second years after mid November. The present invention delay fruit wine grape concept, realize wine grape fruit maturity to avoid the rainy season, reduce pest of grapes and making wine grape fruit quality has been greatly improved, such as sugar content, acidity and color, and the use of delayed fruit brewed Wine.

【技术实现步骤摘要】
一种延迟酿酒葡萄成熟的栽培方法
本专利技术属于葡萄种植领域，具体涉及一种延迟酿酒葡萄成熟的栽培方法。
技术介绍
在我国雨热同季的气候条件下，大部分地区存在葡萄生长季节光照不足、雨量多导致葡萄生长过量、葡萄品质受影响的情况，特别是在酿酒葡萄上，由于基本为露天种植，酿酒葡萄果实无法得到有效保护，直接暴露在田间环境下，在雨热同季的环境条件下，葡萄容易感染病害。特别是一些中早熟品种，由于葡萄近成熟时光照不足、温差小、湿度高，导致葡萄病害严重，果实品质差。因此，对于酿酒葡萄急需能够错开雨热同季、生产优质葡萄，酿造优质葡萄酒的方法。葡萄由于其生长结果习性，在温湿度条件合适的情况下，除正常结果的情况外，可利用副梢或冬芽萌发后进行再次结果。在鲜食葡萄上，也可利用葡萄的这种特性进行鲜食葡萄的促早或延迟生产，以错开生产高峰，提高经济效益。
技术实现思路
针对现有技术在正常结果时间酿酒葡萄病害严重、果实品质差的问题，本专利技术提供一种延迟酿酒葡萄成熟的栽培方法，通过对结果前的酿酒葡萄树体进行管理，延迟当年酿酒葡萄成熟时间，降低病害影响，生产优质酿酒葡萄原料。为实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：本专利技术提供一种延迟酿酒葡萄成熟的栽培方法，其特殊之处在于，在当年秋季酿酒葡萄采收后，对酿酒葡萄树体进行施肥培养，为第二年酿酒葡萄树体进行两次结果提供基础；在第二年春季对上一年的酿酒葡萄树体通过疏穗工作对延迟果前的葡萄树体进行管理，在新梢长出后通过摘心及副梢管理进行延迟果的促发工作；在第二年的11月中旬后进行延迟果的采收。进一步地，延迟酿酒葡萄成熟的栽培过程，其具体操作步骤为：步骤1、酿酒葡萄树体培养：在当年秋季酿酒葡萄采收后，立即给酿酒葡萄树施肥，肥料种类以有机肥为主，配合适量复合肥和中微量元素肥料，确保酿酒葡萄树的营养充足，为第二年酿酒葡萄树延迟果提供基础条件；步骤2、延迟果前的酿酒葡萄树体管理：在第二年春季酿酒葡萄树萌芽后，按照酿酒葡萄正常生长周期进行管理，在5月上旬，酿酒葡萄开花前18-22天，通过疏穗对酿酒葡萄进行产量控制，在5月底至6月初将酿酒葡萄树果穗以下的副梢全部去掉，酿酒葡萄果穗以上的副梢全部保留；步骤3、延迟果的促发：在步骤2的基础上，当酿酒葡萄树的新梢长出10-15片叶时，对酿酒葡萄树进行摘心，抑制主梢生长并暂时保留摘心口下的2个夏芽副梢，延缓主梢上的冬芽萌发，促进花序分化，其余副梢全部抹去；待暂时保留的副梢半木质化后，再从基部剪去2个夏芽副梢，刺激主梢上的冬芽萌发，在冬芽萌发后所带的果穗即为延迟果。步骤4、延迟果的采收：延迟成熟的果实采收时间比正常果实晚40-50天，在11月中旬以后进行延迟果的采收。进一步地，在步骤2中通过疏穗对酿酒葡萄进行产量控制时，对于正常结果量控制在45%-55%之间。本专利技术与现有技术相比，有益之处在于：提出酿酒葡萄的延迟果概念，实现葡萄果实成熟期避开雨季，酿酒葡萄的病虫害减少，使得酿酒葡萄果实的品质得到极大的提升，如糖度、酸度、色泽等，并利用延迟果酿制葡萄酒，具体的优势体现在以下方面：(1)针对性强：针对影响酿酒葡萄原料质量的根本性问题提出解决办法；(2)可操作性强：根据酿酒葡萄生长特性，本专利技术针对大部分酿酒葡萄品种科学有效；(3)安全性高：在二次结果的过程中不采用任何药物对酿酒葡萄树进行果实成熟周期的控制，充分利用自然规律来提高酿酒葡萄原料质量，不存在食品安全问题.并且与传统葡萄原料生产技术比较，本专利技术的酿酒葡萄接触农药更少，原料安全性更高；（4）品质优良：从整体上提高酿酒葡萄质量，而不是单纯从糖度、酸度或色度某个方面，从而保证酿酒葡萄酒质量得到提升。附图说明图1为本专利技术的方法流程图。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图1对本专利技术作进一步地，详细描述。实施例1：本专利技术根据酿酒葡萄生长特性，针对大部分酿酒葡萄品种均科学有效，通过延迟酿酒葡萄的成熟时间，提高酿酒葡萄的品质、减少酿酒葡萄被病虫害侵蚀，确保酿酒环节中原料的质量，在本专利技术中正常果指的是按照酿酒葡萄的正常生长周期，在每年秋季9-10份成熟的果实，而延迟果指的是，利用本专利技术的栽培方法，每年11月中旬后成熟的果实。在当年秋季酿酒葡萄采收后，对酿酒葡萄树体进行施肥培养，为第二年酿酒葡萄树体进行两次结果提供营养基础；在第二年春季对上一年的酿酒葡萄树体通过疏穗工作对延迟果前的酿酒葡萄树体进行管理，在新梢长出后通过摘心及副梢管理进行延迟果的促发工作；在第二年的11月中旬后进行延迟果的采收。本专利技术实施方法简单，具有相关酿酒葡萄栽培技术的人员经简单培训即可完成实施。本方法实施需跨年进行，延迟酿酒葡萄成熟的栽培过程具体操作步骤如下。步骤1、酿酒葡萄树体培养：第一年在正常结果葡萄成熟时，即当年的9-10月份，进行秋季酿酒葡萄采收后，立即给酿酒葡萄树施肥，肥料种类以有机肥为主，配合适量复合肥和中微量元素肥料，补充酿酒葡萄树体的营养，为第二年酿酒葡萄树延迟果提供营养基础，使得树体茁壮，为第二年酿酒葡萄树体结两次果实做好准备。步骤2、延迟果前的酿酒葡萄树体管理：在第二年春季酿酒葡萄树萌芽后，按照酿酒葡萄正常生长周期进行管理，在5月上旬，即酿酒葡萄开花前18-22天，通过疏穗对酿酒葡萄进行产量控制，控制第二年的正常结果量为正常生长周期的1/2左右，也就是控制在45%-55%之间；进行疏穗工作后，在5月底或6月初将酿酒葡萄树体果穗以下的副梢全部去掉，酿酒葡萄果穗以上的副梢全部保留。步骤3、延迟果的促发：在步骤2的基础上，当酿酒葡萄树的新梢长出10-15片叶时，即6月底，对酿酒葡萄树进行摘心促发工作，抑制主梢生长并暂时保留摘心口下的2个夏芽副梢，即把枝条顶端去掉保留枝条顶端下的2个夏芽副梢，延缓主梢上的冬芽萌发，促进花序分化，其余副梢全部抹去；待暂时保留的副梢半木质化后，再从基部剪去2个夏芽副梢，刺激主梢上的冬芽萌发，在冬芽萌发后所带的果穗即为延迟果。步骤4、延迟果的采收：延迟成熟的果实采收时间比正常果实晚40-50天，在11月中旬以后进行延迟果的采收。每年都在秋季采摘正常果后立即给酿酒葡萄树施肥，补充酿酒葡萄树体的营养，酿酒葡萄树体按照步骤1-步骤4的过程，每年均分别在不同月份进行正常果和二次果的收获。对于9月份以后降雨量减少、阳光充足、温差变大的酿酒葡萄产区，通过本专利技术提供的栽培方法，非常适合生产优质酿酒葡萄原料。在步骤2中，第二年酿酒葡萄发芽后，在酿酒葡萄开花前，也就是春季酿酒葡萄树萌芽后，进行正常的生产管理，酿酒葡萄开花前后进行产量控制，这样的处理方法是保证正常果实和延迟果实质量的关键技术手段，合理的产量控制既能保证正常果的质量，又能保证延迟果的正常成熟。在5月底或6月初进行的副梢控制，其主要目的是促发延迟果的生长，延迟果生长在正常果实的上方，为保证果实营养，应在酿酒葡萄架承受范围内尽量多留叶片，为酿酒葡萄果实提供充足营养。在步骤3中，延迟果促发成功后，正常果和延迟果在相同的生长环境下进行生长，在第二年的9-10月份，正常果在正常生长周期的状态下成熟，可以进行采摘供给酿酒所需原料，而对于此时还未成熟的延迟果，继续进行生长，进入步骤4的阶段，当11月中旬期，延迟果生长成熟，可以进行采摘供给酿酒所需原料，实现当本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种延迟酿酒葡萄成熟的栽培方法，其特征在于：在当年秋季酿酒葡萄采收后，对酿酒葡萄树体进行施肥培养，为第二年酿酒葡萄树体进行两次结果提供基础；在第二年春季对上一年的酿酒葡萄树体通过疏穗工作对延迟果前的酿酒葡萄树体进行管理，在新梢长出后通过摘心及副梢管理进行延迟果的促发工作；在第二年的11月中旬后进行延迟果的采收。

【技术特征摘要】
1.一种延迟酿酒葡萄成熟的栽培方法，其特征在于：在当年秋季酿酒葡萄采收后，对酿酒葡萄树体进行施肥培养，为第二年酿酒葡萄树体进行两次结果提供基础；在第二年春季对上一年的酿酒葡萄树体通过疏穗工作对延迟果前的酿酒葡萄树体进行管理，在新梢长出后通过摘心及副梢管理进行延迟果的促发工作；在第二年的11月中旬后进行延迟果的采收。2.如权利要求1所述的一种延迟酿酒葡萄成熟的栽培方法，其特征在于：延迟酿酒葡萄成熟的栽培过程，其具体操作步骤为：步骤1、酿酒葡萄树体培养：在当年秋季酿酒葡萄采收后，立即给酿酒葡萄树施肥，确保酿酒葡萄树的营养充足，为第二年酿酒葡萄树延迟果提供基础条件；步骤2、延迟果前的酿酒葡萄树体管理：在第二年春季酿酒葡萄树萌芽后，按照酿酒葡萄正常生长周期进行管理，在5月上旬，酿酒葡萄...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘金豹，李泽福，都振江，李进，隋寿山，刘玉超，
申请(专利权)人：中粮长城葡萄酒烟台有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37