一种高钙多维含硒宝宝盐及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高钙多维含硒宝宝盐，其原料包括食用盐、海藻酸钾、蚕豆粉、豌豆粉、小麦粉、苡米、钙果提取物、富硒提取物、马哈鱼籽、沙虫、杏仁、核桃仁、山楂、胡萝卜、蛋黄、多维葡萄糖、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、氨基酸强化剂、维生素强化剂和矿物质强化剂。本发明专利技术还公开了一种高钙多维含硒宝宝盐的制备方法。本发明专利技术制备的高钙多维含硒宝宝盐口味独特，营养价值丰富，能够为婴儿提供丰富钙和硒，且不含有任何添加剂，绿色健康。

High calcium multidimensional selenium containing baby salt and preparation method thereof

The invention discloses a high calcium multidimensional selenium containing materials including baby salt, edible salt, potassium alginate, bean powder, pea powder, wheat flour, barley, fruit extract, selenium enriched extract, salmon roe, worm, almond, walnut, hawthorn and carrot, egg yolk, glucose, soybean lecithin, multi dimension soybean protein, amino acid, vitamin and mineral supplement supplement supplement. The invention also discloses a preparation method of high calcium multidimensional selenium containing baby salt. The high calcium multi-dimensional selenium containing baby salt prepared by the invention has unique flavor and rich nutritional value, can provide rich calcium and selenium for babies, and does not contain any additives, and is green and healthy.

【技术实现步骤摘要】
一种高钙多维含硒宝宝盐及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种高钙多维含硒宝宝盐及其制备方法。
技术介绍
现有技术中的食用盐种类繁多，有保健功能和多味调料的，但是针对婴幼儿食用的食用盐市场上还没有出现，婴儿属于特殊人群，对一些食品极其敏感，很容易过敏或者食物中毒，且婴儿对于营养物质的需求也很高，尤其是对钙、维生素和硒的需求，现有技术中的食用盐无法在口味和营养安全等方面满足实际生活中的需求，因此亟需设计一种高钙多维含硒宝宝盐来解决现有技术中的问题。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种高钙多维含硒宝宝盐及其制备方法，制备的高钙多维含硒宝宝盐口味清新，营养价值丰富，能够为婴儿提供丰富钙、硒等营养元素和多种维生素还含有活性益生菌，且不含有任何添加剂，绿色健康。本专利技术提出一种高钙多维含硒宝宝盐，其原料按重量份包括：食用盐10-30份、海藻酸钾6-8份、蚕豆粉5-15份、豌豆粉3-8份、小麦粉3-9份、苡米3-8份、钙果提取物2-5份、富硒提取物3-6份、马哈鱼籽4-10份、沙虫2-8份、杏仁3-7份、核桃仁2-8份、山楂3-9份、胡萝卜2-5份、蛋黄3-8份、多维葡萄糖1-3份、大豆卵磷脂0.3-0.5份、大豆分离蛋白2-5份、氨基酸强化剂0.02-0.04份、维生素强化剂0.03-0.06份、矿物质强化剂0.01-0.05份。优选地，钙果提取物按如下工艺进行制备：将钙果磨成细粉，然后加入烷基糖苷和水，在60-70℃下保温搅拌10-20分钟，加入蒸馏水，调节固含量为10-15％，加入乳酸菌，在30-35℃下发酵16-20小时，抽滤，得钙果提取物。优选地，钙果提取物的制备工艺中，钙果、烷基糖苷和乳酸菌的重量比为18-26：4-8：3-6。优选地，富硒提取物按如下工艺进行制备：将富硒大米煮熟后放凉，加入蛋白酶和水混合均匀，然后于30-35℃下保温7-10小时，微波干燥，磨粉，得富硒米粉；将富硒麦芽和水混合均匀，在50-60℃下搅拌浸提50-60分钟，抽滤，将滤渣水洗3-4次，加入果胶酶，加蒸馏水，调节固含量为70-85％，25-30℃下酶解6-10小时，加入上述富硒米粉，搅拌均匀，加热至沸腾，保持沸腾直至水干，冷却后磨粉，过40-100目筛得到富硒提取物。优选地，富硒提取物的制备工艺中，富硒大米、蛋白酶、富硒麦芽和果胶酶的重量比为5-15：2-5：4-9：1-3。优选地，氨基酸强化剂由赖氨酸、蛋氨酸和牛磺酸按重量比1-3：2-4：3-5混合而成。优选地，维生素强化剂由维生素A、维生素D、维生素E、维生素B、维生素C和烟酸按重量比0.2-0.6：1-3：0.5-1.5：2-4：0.3-0.6：0.1-0.5混合而成。优选地，矿物质强化剂由乳酸钙、乳酸亚铁、葡萄糖酸铁、葡萄糖酸锌、碘化钾和亚硒酸钠按重量比1-3：0.5-1.5：1-2：0.6-1.2：0.3-0.5：1.2-1.6混合而成。本专利技术提出一种高钙多维含硒宝宝盐的制备方法，包括以下步骤：S1、将苡米、马哈鱼籽、沙虫、杏仁、核桃仁、山楂、胡萝卜和蛋黄放入锅炉中，在90-100℃下蒸煮40-80min，然后捣碎研磨成粉末状物料a；S2、将物料a、食用盐、海藻酸钾、蚕豆粉、豌豆粉、小麦粉、钙果提取物和富硒提取物搅拌均匀后放入锅中，加入饮用水，在80-90℃下蒸煮30-60min，干燥后冷却至室温，然后加入多维葡萄糖、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、氨基酸强化剂、维生素强化剂和矿物质强化剂混合均匀，得到所述高钙多维含硒宝宝盐。本专利技术的一种高钙多维含硒宝宝盐，其原料包括食用盐、海藻酸钾、蚕豆粉、豌豆粉、小麦粉、苡米、钙果提取物、富硒提取物、马哈鱼籽、沙虫、杏仁、核桃仁、山楂、胡萝卜、蛋黄、多维葡萄糖、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、氨基酸强化剂、维生素强化剂和矿物质强化剂。其中以食用盐为主料，添加蚕豆粉、豌豆粉、小麦粉、苡米、沙虫、杏仁、核桃仁、山楂、胡萝卜和蛋黄作为主要的营养物质，以满足婴儿对淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质的需求，添加的多维葡萄糖、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、氨基酸强化剂、维生素强化剂和矿物质强化剂为营养型添加剂，其中添加的大豆卵磷脂不仅是因为它是一种优良的表面活性剂，更重要的它又是一种非常好的营养强化剂。它除能显著提高奶粉的速溶性外，还能增加婴儿细胞组织中磷脂质含量。添加的氨基酸强化剂、维生素强化剂和矿物质强化剂依次强化了氨基酸、维生素和矿物质的含量，为婴儿提供了丰富的氨基酸、维生素和矿物质。添加的钙果提取物以钙果、烷基糖苷和乳酸菌为原料，经发酵后得到的提取物富含丰富的钙和铁，为婴儿提供了丰富的健康钙元素和铁元素。添加的富硒提取物以富硒大米、蛋白酶、富硒麦芽和果胶酶为原料，经过蛋白酶酶解富硒大米，以果胶酶酶解富硒麦芽，再经过混合后，干燥，研磨，得到的富硒提取物含有丰富的硒元素，为婴儿提供了丰富的硒元素。本专利技术的制备方法简单，制备的高钙多维含硒宝宝盐口味独特，营养价值丰富，能够为婴儿提供丰富钙和硒，磷酸盐及维生素A、D，以及铜、镁、铁、锌等微量元素，可促进幼儿大脑神经细胞的生长和发育，且不含有任何添加剂，绿色健康。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本专利技术，而不是用于对本专利技术进行限定，任何在本专利技术基础上所做的修改、等同替换等均在本专利技术的保护范围内。具体实施方式中，食用盐的重量份可以为10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份、30份；海藻酸钾的重量份可以为6份、6.5份、7份、7.5份、8份；蚕豆粉的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；豌豆粉的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；小麦粉的重量份可以为3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份；苡米的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；钙果提取物的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；富硒提取物的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；马哈鱼籽的重量份可以为4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份；沙虫的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；杏仁的重量份可以为3份、4份、5份、6份、7份；核桃仁的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；山楂的重量份可以为3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份；胡萝卜的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；蛋黄的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；多维葡萄糖的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份；大豆卵磷脂的重量份可以为0.3份、0.35份、0.4份、0.45份、0.5份；大豆分离蛋白的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；氨基酸强化剂的重量份可以为0.02份、0.025份、0.03份、0本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高钙多维含硒宝宝盐，其特征在于，其原料按重量份包括：食用盐10‑30份、海藻酸钾6‑8份、蚕豆粉5‑15份、豌豆粉3‑8份、小麦粉3‑9份、苡米3‑8份、钙果提取物2‑5份、富硒提取物3‑6份、马哈鱼籽4‑10份、沙虫2‑8份、杏仁3‑7份、核桃仁2‑8份、山楂3‑9份、胡萝卜2‑5份、蛋黄3‑8份、多维葡萄糖1‑3份、大豆卵磷脂0.3‑0.5份、大豆分离蛋白2‑5份、氨基酸强化剂0.02‑0.04份、维生素强化剂0.03‑0.06份、矿物质强化剂0.01‑0.05份。

【技术特征摘要】
1.一种高钙多维含硒宝宝盐，其特征在于，其原料按重量份包括：食用盐10-30份、海藻酸钾6-8份、蚕豆粉5-15份、豌豆粉3-8份、小麦粉3-9份、苡米3-8份、钙果提取物2-5份、富硒提取物3-6份、马哈鱼籽4-10份、沙虫2-8份、杏仁3-7份、核桃仁2-8份、山楂3-9份、胡萝卜2-5份、蛋黄3-8份、多维葡萄糖1-3份、大豆卵磷脂0.3-0.5份、大豆分离蛋白2-5份、氨基酸强化剂0.02-0.04份、维生素强化剂0.03-0.06份、矿物质强化剂0.01-0.05份。2.根据权利要求1所述的高钙多维含硒宝宝盐，其特征在于，钙果提取物按如下工艺进行制备：将钙果磨成细粉，然后加入烷基糖苷和水，在60-70℃下保温搅拌10-20分钟，加入蒸馏水，调节固含量为10-15％，加入乳酸菌，在30-35℃下发酵16-20小时，抽滤，得钙果提取物。3.根据权利要求1或2所述的高钙多维含硒宝宝盐，其特征在于，钙果提取物的制备工艺中，钙果、烷基糖苷和乳酸菌的重量比为18-26：4-8：3-6。4.根据权利要求1-3任一项所述的高钙多维含硒宝宝盐，其特征在于，富硒提取物按如下工艺进行制备：将富硒大米煮熟后放凉，加入蛋白酶和水混合均匀，然后于30-35℃下保温7-10小时，微波干燥，磨粉，得富硒米粉；将富硒麦芽和水混合均匀，在50-60℃下搅拌浸提50-60分钟，抽滤，将滤渣水洗3-4次，加入果胶酶，加蒸馏水，调节固含量为70-85％，25-30℃下酶解6-10小时，加入上述富硒米粉，搅拌均匀，加热至沸腾，保持沸腾直至水干，冷却后...

【专利技术属性】
技术研发人员：李丰伯，蒋秋霞，魏峰，
申请(专利权)人：黄山市和实生物食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34