The invention provides a manufacturing process for durian chicken soup, belonging to the field of food processing raw materials, including chicken, durian, red dates, ginger, salt; the invention is processed according to the following steps: raw material pretreatment, remove the chicken 1 copies, 1 copies of durian, durian flesh and stone wash and separate dates, ginger each 1, wash well placed plate; boil, add chicken, 1 for 4 minutes, then pour out the water; water, boil water, add chicken, durian, ginger, jujube kernel, small fire Bao 90 120 minutes; skim the soup oil and scum, pick out the durian nuclear; join the durian fruit, 5 fire stew 8 minutes; salt pan. Durian chicken soup can supplement the body needs energy and nutrition can improve immune function, improve health, nourishing yin and tonifying yang effect, in which dietary fiber can promote intestinal peristalsis, laxative constipation, live blood, strong bones and muscles.
【技术实现步骤摘要】
一种榴莲鸡汤
本专利技术涉及食品加工领域，尤其是涉及一种榴莲鸡汤的制作。
技术介绍
榴莲的营养价值很多，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等，可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。榴莲的果肉所含氨基酸的种类特别齐全，含量也很丰富，参与代谢能提高机体的免疫功能。榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动，通便治便秘。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素，其中，钾和钙的含量特别高，钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高，人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力，抗癌防癌。鸡的全身都可入药。鸡肉含丰富蛋白质，且易被人体吸收，其脂肪中含不饱和脂肪酸，对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量丰富，维生素A含量也比其他肉类多，能提高免疫...
【技术保护点】
一种榴莲鸡汤制作工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：(1)、原材料预处理：取出鸡架0.5‑2份，洗净，榴莲0.5‑2份，剥好，洗净榴莲肉与果核并分开放置，枣0.3‑2份，姜1‑3份，洗好放置盘中，食盐0.1‑1份；(2)、水烧开，放入鸡架，4‑8分钟后取出，倒掉水；(3)、再加水2‑3份，待水温后，加入鸡、榴莲核、姜、枣，小火煲90‑120分钟；(4)、撇去汤面油和浮沫，挑出榴莲核；(5)、加入榴莲果肉，大火炖5‑8分钟；(6)、加盐0.1‑1份，出锅。
【技术特征摘要】
1.一种榴莲鸡汤制作工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：(1)、原材料预处理：取出鸡架0.5-2份，洗净，榴莲0.5-2份，剥好，洗净榴莲肉与果核并分开放置，枣0.3-2份，姜1-3份，洗好放置盘中，食盐0.1-1份；(2)、水烧开，放入鸡架，4-8分钟后取出，倒掉水；(3)、再加水2-3份，待水温后，加入鸡、榴莲核、姜、枣，小火煲90-120分钟；(4)、撇去汤面油和浮沫，挑出榴莲核；(5)、加入榴莲果肉，大火炖5-8分钟；(6)...
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