一种富含天然水溶性提取物的食用油及其生产方法技术

一种富含天然水溶性提取物的食用油及其生产方法，所述富含天然水溶性提取物的食用油包含以下原料：食用油、天然水溶性提取物、双子表面活性剂和溶剂。所述方法是先在溶剂中加入双子表面活性剂，溶解后，再加入天然水溶性提取物，室温搅拌溶解后，添加入食用油中，室温搅拌至澄清，即成。本发明专利技术食用油中天然水溶性提取物的含量可达0.8%，天然水溶性提取物在其中溶解充分、分散均匀，久置无分层，口感和风味佳，并具有天然水溶性提取物特有的药理和保健作用，双子表面活性剂添加量少，效果佳，绿色安全；本发明专利技术方法工艺简单，有利于天然水溶性提取物溶解、分散，适用于多种天然水溶性功能成分在油脂中的添加，市场前景广阔。

Edible oil rich in natural water soluble extract and production method thereof

A rich in natural water soluble extracts of edible oil and its production method, the edible oil is rich in natural water soluble extracts contain the following ingredients: edible oil, natural water-soluble extract, Gemini surfactant and solvent. The method is that Gemini surfactant is added into the solvent first, then dissolved into the natural water soluble extract, then dissolved at room temperature and added to the cooking oil, stirring at room temperature until the clarification is finished. The invention of natural edible oil and water soluble extract content of up to 0.8%, the natural water soluble extract dissolved therein fully and evenly dispersed, for a long time without stratification, taste and flavor, and has a natural water soluble extract of unique medicinal and health function, Gemini surfactants add less, the effect is good, green safety; the method has simple process and is conducive to the natural water soluble extract dissolved and dispersed, suitable for many kinds of natural water soluble functional components in oil add, market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种富含天然水溶性提取物的食用油及其生产方法
本专利技术涉及一种富含天然提取物的食用油及其生产方法，具体涉及一种富含天然水溶性提取物的食用油及其生产方法。
技术介绍
在食用油中添加天然功能性成分，是当前食品科学界广泛研究的新课题。天然功能性成分的添加，对改善食用油的品质、口感、营养、保健方面大有裨益。然而，由于天然功能性成分大多是水溶性的，难以溶解于油脂类物质中，这也是天然功能性成分添加至油脂中最主要的障碍。CN101066075A公开了一种添加葡萄籽原花青素微乳液的食用油生产方法，该方法使用油酸聚甘油单酯为乳化剂，与乙醇混合后再加入葡萄籽原花青素水溶液，制成油包水型（W/O型）微乳液，最后加入食用油中。但是，该方法中使用的油酸聚甘油单酯和乙醇并不能与葡萄籽原花青素水溶液完全混溶，而是形成半径细小的悬浮颗粒，即微乳液，因此，微乳液在食用油中的分散较为困难，致使食用油中葡萄籽原花青素添加量极少。CN1729805A公开了一种番茄红素食用油生产方法，该方法是将脂溶性的番茄红素加入食用油脂中，加热混合均匀，再加压处理。该方法虽未添加乳化剂，但生产条件苛刻，且不适合在食用油中添加水溶性物质。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含天然水溶性提取物的食用油，其特征在于，包含以下原料：食用油、天然水溶性提取物、双子表面活性剂和溶剂。

【技术特征摘要】
1.一种富含天然水溶性提取物的食用油，其特征在于，包含以下原料：食用油、天然水溶性提取物、双子表面活性剂和溶剂。2.根据权利要求1所述富含天然水溶性提取物的食用油，其特征在于，所述各原料的重量份为：食用油1000份、天然水溶性提取物1～50份、双子表面活性剂0.05～1.00份和溶剂1～12份。3.根据权利要求1所述富含天然水溶性提取物的食用油，其特征在于，所述各原料的重量份为：食用油1000份、天然水溶性提取物2～15份、双子表面活性剂0.1～0.5份和溶剂4～10份。4.根据权利要求1～3之一所述富含天然水溶性提取物的食用油，其特征在于：所述食用油为植物油脂或动物油脂，其中，所述植物油脂是指大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油、山茶籽油、棕榈油或橄榄油，所述动物油脂是指猪油、鲸油或鱼油。5.根据权利要求1～4之一所述富含天然水溶性提取物的食用油，其特征在于：所述天然水溶性提取物为罗汉果提取物、枳实提取物、甜橙提取物、银杏叶提取物、山楂提取物、迷迭香提取物、枸杞提取物...

【专利技术属性】
技术研发人员：龙伟岸，黄华学，
申请(专利权)人：湖南华诚生物资源股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43