一种黄花菜饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黄花菜饮料及其制备方法，所述黄花菜饮料由黄花菜、菊花、茯苓、花生仁、黄原胶、决明子、甜味剂、柠檬酸、食用香精、淡竹叶、枸杞子、大枣和饮用纯净水制备而成；制备方法包括备料、预处理、软化、调配和后处理。本发明专利技术得到的黄花菜饮料具有降低血清胆固醇、健脑，抗衰老功效、健胃、补血的功效，且饮用方便；本发明专利技术的黄花菜饮料通过合理的配伍改善了黄花茶苦涩的口感，且黄花采用黄花的全部部位，包括传统加工中去掉的黄花菜根，变废为宝；本发明专利技术提供的黄花菜饮料的制备方法完善了制备工艺中的参数，提高了成分的有效利用率，使其能够发挥更大功效；本发明专利技术制备方法操作简单，制备方便，成本低，适于工业化大规模生产。

Day lily beverage and preparation method thereof

The invention discloses a lily beverage and a preparation method thereof, wherein the lily beverage by lily, chrysanthemum, Poria, peanut, xanthan gum, cassia seed, sweetening agent, citric acid, edible essence, light bamboo, medlar, jujube and pure drinking water preparation and preparation method; including the preparation, pretreatment, softening, blending and postprocessing. The lily beverage can reduce serum cholesterol, brain, anti-aging, stomach, blood effect, and convenient drinking; the invention of the lily beverage by reasonable compatibility improved chrysanthemum tea bitter taste, and with all parts of the yellow flower, including daylily, get rid of the traditional processing waste; the invention provides a method for producing the lily beverage to improve the parameters of the process of preparation, improve the utilization ratio of these components, so that it can play a greater effect; the preparation method of the invention has the advantages of simple operation, convenient preparation, low cost, suitable for large-scale industrialized production.

【技术实现步骤摘要】
一种黄花菜饮料及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，特别是涉及一种黄花菜饮料及其制备方法。
技术介绍
黄花菜（学名：HemerocalliscitrinaBaroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。目前黄花菜在市场上主要以干制品出现，黄花菜饮料有黄花菜固体饮料，如专利号为CN106071628名称为一种黄花菜固体饮料及其制备方法的中国专利，公开了一种黄花菜固体饮料及其制备方法，该专利技术得到的黄花菜固体饮料口感细腻，质地均匀，吸收好，速溶性强，营养价值高，适合普通人群食用，有利人们身体健康。但是该专利技术得到的黄花菜固体饮料不能直接饮用，需要冲调饮用，食用时需要准备冲调工具以及水，食用起来不方便，具有很大的提升空间。且在黄花菜饮料中添加其他成分，使其成为多功能饮料，满足更多人群食用，具有很大的发展前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种黄花菜饮料，该黄花菜饮料具有降低血清胆固醇、健脑，抗衰老功效、健胃、补血的功效。本专利技术的另一个目的在于提供此种黄花菜饮料的制备方法，该方法操作简单、制备方便、成本低，适用于工业化大规模生产。本专利技术通过以下技术方案来实现：一种黄花菜饮料，它由以下重量份的原料制作而成：黄花菜15～30；菊花5～12；茯苓3～8；花生仁0.5～1.8；黄原胶1～3；决明子3～4.5；甜味剂5.0～10；柠檬酸0.01～0.05；食用香精0.006～0.01；淡竹叶10～20；枸杞子5～8；大枣5～10；饮用纯净水85～115。优选地，所述黄花菜饮料由以下重量份的原料制作而成：黄花菜22；菊花8；茯苓6；花生仁1.2；黄原胶2；决明子3.8；甜味剂7.5；柠檬酸0.03；食用香精0.008；淡竹叶15；枸杞子7；大枣6；饮用纯净水100。进一步地，所述食用糖型甜味剂为食用糖与蜂蜜的混合，且食用糖与蜂蜜的重量比为1～3:1。上述的一种黄花菜饮料的制备方法，它包括以下步骤：S1.备料：按上述重量份的配方比例称取各原料备用；S2.预处理：它包括以下几个步骤：S21.将黄花菜、菊花、和茯苓分别放入饮用纯净水中，在常温下黄花菜浸泡30～50min，菊花浸泡25～35min，茯苓浸泡60～90min分别捞出进行清洗和除杂后将黄花菜切成边长为0.4～0.6cm×0.4～0.6cm、菊花切成边长为0.2～0.4cm×0.2～0.4cm的颗粒、茯苓切成边长为0.2～0.4cm×0.2～0.4cm的颗粒；S22.粉碎：将花生仁和决明子拣杂洗净，晒干后送入锅中，小火翻炒至吸干，超微粉碎后得到花生决明子粉末；S3.软化：将步骤S2得到的黄花菜、菊花、茯苓颗粒、花生决明子粉末及淡竹叶、枸杞子、大枣放入其总质量40～50倍的柠檬酸溶液中，加热至90～95℃保持120～150min，得到黄花菜料液；S4.调配：将黄原胶和甜味剂分别制成黄原胶液和甜味液，搅拌溶解后与步骤S3得到的黄花菜料液混合并加入食用香精，以饮用纯净水定重后搅匀，得到混合料液；S5.后处理：将步骤S4得到的混合料液定量灌装后封口，将其置于95～100℃水浴中保持15～30min，冷却后得到黄花菜饮料。进一步地，步骤S4中所述黄原胶液是将黄原胶放入其质量100～120倍的饮用纯净水中后搅拌加热溶解、过滤，得到黄原胶液。本专利技术具有以下优点：本专利技术得到的黄花菜饮料，具有降低血清胆固醇、健脑，抗衰老功效、健胃、通乳、补血的功效，且饮用方便，符合现代社会高效率，快节奏的生活方式；本专利技术的黄花菜饮料通过合理的配伍改善了黄花茶苦涩的口感，且黄花采用黄花的全部部位，包括传统加工中去掉的黄花菜根，变废为宝；本专利技术提供的黄花菜饮料的制备方法完善了制备工艺中的参数，提高了成分的有效利用率，使其能够发挥更大功效；本专利技术提供的黄花菜饮料的制备方法操作简单，制备方便，成本低，适于工业化大规模生产。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的描述，本专利技术的保护范围不局限于以下所述：实施例1：一种黄花菜饮料，它由以下重量份的原料制作而成：黄花菜15；菊花5；茯苓3；花生仁0.5；黄原胶1；决明子3；甜味剂5.0；柠檬酸：0.01；食用香精：0.006；淡竹叶10；枸杞子5；大枣5；饮用纯净水85；其中，所述食用糖型甜味剂为食用糖与蜂蜜的混合，且食用糖与蜂蜜的重量比为1:1。该黄花菜饮料的制备方法，它包括以下步骤：S1.备料：按上述重量份的配方比例称取各原料备用；S2.预处理：它包括以下几个步骤：S21.将黄花菜、菊花、和茯苓分别放入饮用纯净水中，在常温下黄花菜浸泡30min，菊花浸泡25min，茯苓浸泡60min分别捞出进行清洗和除杂后将黄花菜切成边长为0.4cm×0.4cm、菊花切成边长为0.2cm×0.2cm的颗粒、茯苓切成边长为0.2cm×0.2cm的颗粒；S22.粉碎：将花生仁和决明子拣杂洗净，晒干后送入锅中，小火翻炒至吸干，超微粉碎后得到花生决明子粉末；S3.软化：将步骤S2得到的黄花菜、菊花、茯苓颗粒、花生决明子粉末及淡竹叶、枸杞子、大枣放入其总质量40倍的柠檬酸溶液中，加热至90℃保持120min，得到黄花菜料液；S4.调配：将黄原胶和甜味剂分别制成黄原胶液和甜味液，搅拌溶解后与步骤S3得到的黄花菜料液混合并加入食用香精，以饮用纯净水定重后搅匀，得到混合料液，所述述黄原胶液是将黄原胶放入其质量100倍的饮用纯净水中后搅拌加热溶解、过滤，得到黄原胶液；S5.后处理：将步骤S4得到的混合料液定量灌装后封口，将其置于95℃水浴中保持15min，冷却后得到黄花菜饮料。实施例2：一种黄花菜饮料，它由以下重量份的原料制作而成：黄花菜22；菊花8；茯苓6；花生仁1.2；黄原胶2；决明子3.8；甜味剂7.5；柠檬酸0.03；食用香精0.008；淡竹叶15；枸杞子7；大枣6；饮用纯净水100。其中，所述食用糖型甜味剂为食用糖与蜂蜜的混合，且食用糖与蜂蜜的重量比为2:1。该黄花菜饮料的制备方法，它包括以下步骤：S1.备料：按上述重量份的配方比例称取各原料备用；S2.预处理：它包括以下几个步骤：S21.将黄花菜、菊花、和茯苓分别放入饮用纯净水中，在常温下黄花菜浸泡50min，菊花浸泡35min，茯苓浸泡本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄花菜饮料，其特征在于，所述黄花菜饮料由以下重量份的原料制作而成：黄花菜 15～30；菊花 5～12；茯苓 3～8；花生仁 0.5～1.8；黄原胶 1～3；决明子 3～4.5； 甜味剂 5.0～10； 柠檬酸 0.01～0.05；食用香精 0.006～0.01；淡竹叶10～20； 枸杞子5～8；大枣 5～10；饮用纯净水 85～115。

【技术特征摘要】
1.一种黄花菜饮料，其特征在于，所述黄花菜饮料由以下重量份的原料制作而成：黄花菜15～30；菊花5～12；茯苓3～8；花生仁0.5～1.8；黄原胶1～3；决明子3～4.5；甜味剂5.0～10；柠檬酸0.01～0.05；食用香精0.006～0.01；淡竹叶10～20；枸杞子5～8；大枣5～10；饮用纯净水85～115。2.如权利要求1所述的一种黄花菜饮料，其特征在于，所述黄花菜饮料由以下重量份的原料制作而成：黄花菜22；菊花8；茯苓6；花生仁1.2；黄原胶2；决明子3.8；甜味剂7.5；柠檬酸0.03；食用香精0.008；淡竹叶15；枸杞子7；大枣6；饮用纯净水100。3.如权利要求1或2所述的一种黄花菜饮料，其特征在于，所述食用糖型甜味剂为食用糖与蜂蜜的混合，且食用糖与蜂蜜的重量比为1～3:1。4.如权利要求1-3中任一权利要求所述的一种黄花菜饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：S1.备料：按上述重量份的配方比例称取各原料备用；S2.预处理：它包括以下几个步骤：S21.将黄花菜、菊花和茯苓分别放入饮用纯净水中，在常温下黄花菜浸泡30～50min，菊花浸泡...

【专利技术属性】
技术研发人员：张清平，张辉，张伟，张烨，张倩芝，王善芬，
申请(专利权)人：四川省宕府王食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川,51