The invention relates to a preparation process of watermelon flavor instant corn flakes, which belongs to the technical field of food processing. The process includes the following steps: material selection, soaking, ripening, molding, drying and packing. The preparation process of the dried sweet potato stem provided by the invention does not need to add any additives in the whole process, thus keeping the original taste of the sweet potato and being beneficial to human health. In the preparation process of the watermelon flavor instant corn flakes, the whole process does not need to be added any additive, so as to keep the taste of the raw material itself, and is beneficial to human health. Cut off the frying process and use less oil hot air technology to reduce the oil intake of the applicable person.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种西瓜味速食玉米片的制作工艺，属于食品加工
技术介绍
目前市场上的水果口味速食玉米片需要添加大量香味剂，不利于人体健康。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提出一种纯天然西瓜味速食玉米片的制作工艺。为了解决上述技术问题，本专利技术提出的技术方案是：一种西瓜味速食玉米片的制作工艺，包括如下步骤：（1）选料：选用新鲜的玉米粒，洗净、沥干后，压扁、去除种皮；选用新鲜的西瓜，清洁并去皮；（2）浸泡：将玉米粒浸泡15到25分钟；（3）熟制：将玉米粒进行蒸制，以120摄氏度的蒸汽进行蒸制5到15分钟；（4）成型：将玉米粒和西瓜以重量比6:4混合、压碎、搅拌，而后成型、切成薄片；（5）干燥：将薄片进行热风烘干，至其含水量低于7%；（6）包装：将薄片冷却至室温，而后分袋包装。上述方案进一步的改进在于：所述步骤（2）中，浸泡所述玉米粒的为温糖水。本专利技术提供的西瓜味速食玉米片的制作工艺中全程不需添加任何添加剂，保持原料本身口味，利于人体健康。切摒弃油炸工艺，采用更少油的热风工艺，从而减少适用者的油摄入量。具体实施方式实施例本实施例的西瓜味速食玉米片的制作工艺，包括如下步骤：（1）选料：选用新鲜的玉米粒，洗净、沥干后，压扁、去除种皮；选用新鲜的西瓜，清洁并去皮；（2）浸泡：将玉米粒浸泡15到25分钟；（3）熟制：将玉米粒进行蒸制，以120摄氏度的蒸汽进行蒸制5到15分钟；（4）成型：将玉米粒和西瓜以重量比6:4混合、压碎、搅拌，而后成型、切成薄片；（5）干燥：将薄片进行热风烘干，至其含水量低于7%；（6）包装：将薄片冷却至...
【技术保护点】
一种西瓜味速食玉米片的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）选料：选用新鲜的玉米粒，洗净、沥干后，压扁、去除种皮；选用新鲜的西瓜，清洁并去皮；（2）浸泡：将玉米粒浸泡15到25分钟；（3）熟制：将玉米粒进行蒸制，以120摄氏度的蒸汽进行蒸制5到15分钟；（4）成型：将玉米粒和西瓜以重量比6:4混合、压碎、搅拌，而后成型、切成薄片；（5）干燥：将薄片进行热风烘干，至其含水量低于7%；（6）包装：将薄片冷却至室温，而后分袋包装。
【技术特征摘要】
1.一种西瓜味速食玉米片的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）选料：选用新鲜的玉米粒，洗净、沥干后，压扁、去除种皮；选用新鲜的西瓜，清洁并去皮；（2）浸泡：将玉米粒浸泡15到25分钟；（3）熟制：将玉米粒进行蒸制，以120摄氏度的蒸汽进行蒸制5到15分钟；（4）成...
【专利技术属性】
技术研发人员：姚多妹，林燕，
申请(专利权)人：苏州市启扬商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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