一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒制造技术

本本发明专利技术公开了一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒，以石斛、蒲桃为原料，同时添加党参、乌药、白豆蔻、藏茴香、金刚藤，制作出一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒。其充分利用石斛、蒲桃的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补中益气、健脾益胃的功效。成品口感醇厚，香气四溢，长期食用可明显改善不思饮食、脾胃不和人群的不适。制作工艺简单，易于实现，具有显著的经济价值，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】
一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒本申请为申请号201610039897.8、申请日2016年1月21日、专利技术名称为“一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒的酿制方法”的分案申请。
本专利技术涉及气泡酒
，特别涉及以石斛、蒲桃为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒。
技术介绍
石斛，又名万丈须、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10-60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾、肺经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，主要用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。蒲桃，为桃金娘科的常绿乔木，高10米，主干极短，广分枝；叶片革质，披针形或长圆形；聚伞花序顶生，花瓣分离，阔卵形；果实球形，果皮肉质，直径3-5厘米，成熟时黄色；种子1-2颗，多胚。花期3-4月，果实5-6月成熟。蒲桃味甘、涩，性平，具有凉血、收敛的功效，主治腹泻、痢疾。党参，呈椭圆形或类圆形的厚片，表面黄棕色或灰黄色，切面黄白色或黄棕色，有裂隙或菊花纹，中央有淡黄色圆心。周边淡黄白色置黄棕色，有纵皱纹。有特殊香气，味微甜。生党参片益本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒，其特征在于，采用以下步骤制作：A．石斛预处理：取新鲜石斛茎叶，清洗干净，切成1‑2厘米长的碎段，入容器中，加入石斛重2倍的水，用装有80目筛的食品碎解机进行破碎，制得石斛浆；B.中药材预处理：按重量比例取中药材党参18%、乌药12%、白豆蔻14%、藏茴香10%、豹皮樟12%、金刚藤10%、黄筒花12%、多穗石柯12%，加入中药材重9倍的纯净水煎煮，后再过滤得到中药煎煮液，取石斛浆重28%的中药煎煮液添加到石斛浆中，得到中药石斛浆；C.联合酶解：取中药石斛浆35kg，放入不锈钢桶中蒸熟，待冷却至38℃，加入中药石斛浆重0.7%的纤维素酶，保温35‑40℃联合酶解...

【技术特征摘要】
1.一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒，其特征在于，采用以下步骤制作：A．石斛预处理：取新鲜石斛茎叶，清洗干净，切成1-2厘米长的碎段，入容器中，加入石斛重2倍的水，用装有80目筛的食品碎解机进行破碎，制得石斛浆；B.中药材预处理：按重量比例取中药材党参18%、乌药12%、白豆蔻14%、藏茴香10%、豹皮樟12%、金刚藤10%、黄筒花12%、多穗石柯12%，加入中药材重9倍的纯净水煎煮，后再过滤得到中药煎煮液，取石斛浆重28%的中药煎煮液添加到石斛浆中，得到中药石斛浆；C.联合酶解：取中药石斛浆35kg，放入不锈钢桶中蒸熟，待冷却至38℃，加入中药石斛浆重0.7%的纤维素酶，保温35-40℃联合酶解80分钟，后用蔗糖调整浆液的含糖量达到150g/L，再加入1kg的果酒酶母液，在23-28℃中发酵9天，将发酵液过滤后制得石斛原酒；D.蒲桃预处理：选取成熟的蒲桃，清洗干净，去皮去籽，切成丁状，倒入装有60目网筛的食品破碎机进行破碎，制得蒲桃果浆；添加适量葡萄糖进行糖度调整，使果浆含糖量达到140...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘和勇，
申请(专利权)人：刘和勇，
类型：发明
国别省市：安徽,34