冬瓜保健清酒及其酿造方法技术

本发明专利技术提供了一种冬瓜保健清酒，其主要由以下重量份原料组成：大米100～120、小麦草8～12、冬瓜20～30、柠檬8～12、蜂蜜4～8、红枣4～8、小麦粉4～5、黑米粉0.5～0.7、玉米面0.4～0.6、枸杞1～2、桑叶0.6～1、辣蓼草0.2～0.3、甘草0.2～0.4、水适量。本发明专利技术还提供了一种冬瓜保健清酒的酿造方法。本发明专利技术提供的冬瓜保健清酒具有帮助消化、预防便秘、防治心脑血管疾病、保肝护肾、防治各种癌症、降低胆固醇、解毒排毒、提高免疫力、杀菌消炎、降血脂、降血糖以及养颜美容等功效，是适合各类人群的健康酒。

【技术实现步骤摘要】
冬瓜保健清酒及其酿造方法
本专利技术属于酿酒
，具体地涉及一种冬瓜保健清酒及其酿造方法。
技术介绍
清酒起源于夏，兴盛于周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果梁蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。《周礼·天官酒正》中有记载，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”事酒，有事而饮；昔酒，无事而饮；清酒，则恭为上品，神仙方可享用。在久远的商周、秦汉时期，清酒作为酒中上品，曾在将士出征、祭祀天地、诸侯会盟等重大政治、军事、外交活动中发挥作用。清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%～17%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。随着人们生活水平的提高，对食品的保健作用越来越重视，具有保健功能的清酒会是人们最佳的选择。
技术实现思路
有鉴于此，确有必要提供一种冬瓜保健清酒及其酿造方法，以满足人们需要。本专利技术提供一种冬瓜保健清酒，其主要由以下重量份原料组成：大米100～120、小麦草8～12、冬瓜20～30、柠檬8～12、蜂蜜4～8、红枣4～8、小麦粉4～5、黑米粉0.5～0.7、玉米面0.4～0.6、枸杞1～2、桑本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冬瓜保健清酒，其特征在于，它主要由以下重量份原料组成：大米100～120、小麦草8～12、冬瓜20～30、柠檬8～12、蜂蜜4～8、红枣4～8、小麦粉4～5、黑米粉0.5～0.7、玉米面0.4～0.6、枸杞1～2、桑叶0.6～1、辣蓼草0.2～0.3、甘草0.2～0.4、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种冬瓜保健清酒，其特征在于，它主要由以下重量份原料组成：大米100～120、小麦草8～12、冬瓜20～30、柠檬8～12、蜂蜜4～8、红枣4～8、小麦粉4～5、黑米粉0.5～0.7、玉米面0.4～0.6、枸杞1～2、桑叶0.6～1、辣蓼草0.2～0.3、甘草0.2～0.4、水适量。2.根据权利要求1所述的冬瓜保健清酒，其特征在于，它主要由以下重量份原料组成：大米105～115、小麦草9～11、冬瓜23～28、柠檬9～11、蜂蜜5～7、红枣5～7、小麦粉4.5、黑米粉0.6、玉米面0.5、枸杞1.5、桑叶0.7～0.9、辣蓼草0.25、甘草0.3、水适量。3.一种权利要求1或2所述的冬瓜保健清酒的酿造方法，包括以下步骤：浸泡大米将大米清洗净，浸泡4～8小时，沥干水分，得到浸泡后的大米；蒸煮大米将所述浸泡后的大米加入水，并放入锅中蒸熟，将蒸熟的大米摊开冷却至室温备用；制作酒曲将适量的水煮沸，停止加热，然后将桑叶加入沸水中闷至沸水冷却至室温，过滤，得到桑叶水；将适量的水煮沸，停止加热，然后将枸杞加入沸水中闷至沸水冷却至室温，然后进行打浆处理得到枸杞浆；将辣蓼草和甘草洗净，并加适量水碾磨成碎末浆，制得辣蓼草甘草浆；将小麦粉、玉米面、黑米粉和所述枸杞浆混合均匀，得到小麦混合粉；然后，一边向所述小麦混合粉中依次加所述桑叶水和所述辣蓼草甘草浆，一边搅拌混合并揉成小麦混合粉团；将所述小麦混合粉团分成粒...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁宝峰，韦英豪，
申请(专利权)人：洛阳市天穗食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41