The invention discloses a device and method for automatic baking cakes, including optical sensor, electronic oven, conveyor belt, LED lights, camera, which is characterized in that the bottom of the oven is equipped with conveyor belt, the furnace is provided with a light can be moved up and down in front of the door and door in the direction of transport activities on the optical sensor is mounted on the edge of the door before the activity, oven is arranged on the top of the LED lamp, the camera is two and two L were installed symmetrically in light furnace track, the two edges of the L track is starting from a vertex in the oven and the camera is connected by bus and computer. The invention can automatically collect the image information and the color parameter of the cake besides the bottom, and analyze whether the cake is ripe or not, and can realize the real-time monitoring without the artificial real-time, and is suitable for baking the cake in large scale and full-automatic.
【技术实现步骤摘要】
一种用于糕点的全自动烘烤装置及方法
本专利技术涉及一种用于糕点烘烤全自动装置及方法,属于食品加工领域。
技术介绍
烘烤是烹调中的一种方式,糕点通过烘烤过程中通过对淀粉糊化、蛋白质变性等化学的变化,使其口感发生变化。如烘烤不恰当则会导致糕点中碳水化合物被碳化生成木碳,木碳过硬的口感、苦涩的味道和漆黑的颜色会极大程度的影响糕点的风味和造型,给消费者带来不愉快的感受。在大批量糕点烘烤的制作过程中,常会有个别糕点出现烤过、烤焦等现象,这样的异常糕点在烘烤过程中存在难发现,难处理的问题,从而导致糕点的烘烤效率低下。如何有效预防上述问题的出现,并实现烘烤糕点的全自动烘烤是本领域亟需解决的技术难题。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种不需要人工监控就能实现自动烘烤糕点的装置及方法。本专利技术所采用的技术方案是:一种用于糕点的全自动烘烤装置,包括光学传感器、光波炉、传送带、LED灯、摄像头,其特征在于:所述光波炉底部装有传送带,所述光波炉在传送方向的装有可上下移动的前活动门和后活动门,所述光学传感器安装在前活动门的门沿上,光波炉顶部装有所述LED灯,所述摄像头为两个,分别安装在光波炉内对称的两条L形轨道,所述L形轨道位于从光波炉内的一顶点出发的二条棱上,所述摄像头通过总线与计算机连接,所述计算机包括有图像获取模块、图像处理模块以及后活动门控制模块,所述图像获取模块用于获取糕点的实时图像;所述图像处理模块用于处理糕点的实时图像;所述后活动门控制模块用于控制后活动门的打开和关闭。本专利技术所述光波炉为光波与微波组合的加热装置。本专利技术所述摄像头的探头上装有隔热玻璃层。本专 ...
【技术保护点】
一种用于糕点的全自动烘烤装置,包括光学传感器、光波炉、传送带、LED灯、摄像头,其特征在于:所述光波炉底部装有传送带,所述光波炉在传送方向的装有可上下移动的前活动门和后活动门,所述光学传感器安装在前活动门的门沿上,光波炉顶部装有所述LED灯,所述摄像头为两个,分别安装在光波炉内对称的两条L形轨道,所述L形轨道位于从光波炉内的一顶点出发的二条棱上,所述摄像头通过总线与计算机连接,所述计算机包括有图像获取模块、图像处理模块以及后活动门控制模块,所述图像获取模块用于获取糕点的实时图像;所述图像处理模块用于处理糕点的实时图像;所述后活动门控制模块用于控制后侧门的打开和关闭。
【技术特征摘要】
1.一种用于糕点的全自动烘烤装置,包括光学传感器、光波炉、传送带、LED灯、摄像头,其特征在于:所述光波炉底部装有传送带,所述光波炉在传送方向的装有可上下移动的前活动门和后活动门,所述光学传感器安装在前活动门的门沿上,光波炉顶部装有所述LED灯,所述摄像头为两个,分别安装在光波炉内对称的两条L形轨道,所述L形轨道位于从光波炉内的一顶点出发的二条棱上,所述摄像头通过总线与计算机连接,所述计算机包括有图像获取模块、图像处理模块以及后活动门控制模块,所述图像获取模块用于获取糕点的实时图像;所述图像处理模块用于处理糕点的实时图像;所述后活动门控制模块用于控制后侧门的打开和关闭。2.根据权利要求1所述的全自动烘烤装置,其特征在于:所述摄像头的探头上装有隔热玻璃层。3.一种糕点的全自动烘烤方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)前侧门光学传感器感应待烘烤糕点,前活动门打开,糕点传入光波炉内;(2)前活动门关闭,光波炉启动加热烘烤,摄像头采...
【专利技术属性】
技术研发人员:涂兵,雷霜霜,郭龙源,谢辅友,周承乐,向旺,曾香,周美玲,
申请(专利权)人:湖南理工学院,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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