烘烤方法、烘烤装置和电烤箱制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种烘烤方法、烘烤装置和电烤箱，其中，烘烤方法包括：在确定预设烘烤温度后，控制加热件对烘烤腔室进行预设时间的预加热；在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，控制风热组件对烘烤腔室内的物品进行烘烤处理；在预加热和烘烤处理的过程中，控制风扇向烘烤腔室内鼓风，其中，在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，烘烤腔室的温度高于预设烘烤温度，以控制烘烤腔室的温度维持在预设烘烤温度。通过本发明专利技术技术方案，在保证烘烤腔室内温度均匀分布的同时，缩短了烘烤时间。

Baking method, baking device and electric oven

The present invention provides a method of baking, baking device and baking oven, which comprises: when determining pre baking temperature, controlling the heating element is pre heated to the preset time reaches the preset time or baking chamber; the baking chamber in the timing of the temperature reaches the preset temperature threshold, control heat component items a baking chamber for baking treatment; in the pre heating and baking process, control the fan to a baking chamber blast, which reaches the preset time or the timing of the baking chamber in the temperature reaches the preset temperature threshold, the baking chamber temperature is higher than a preset baking temperature, to control the baking chamber temperature is maintained at a preset baking temperature. By adopting the technical proposal of the invention, the baking time is shortened while the temperature of the baking chamber is guaranteed to be uniformly distributed.

【技术实现步骤摘要】
烘烤方法、烘烤装置和电烤箱
本专利技术涉及电器
，具体而言，涉及一种烘烤方法、一种烘烤装置和一种电烤箱。
技术介绍
在相关技术中，烘烤装置的研发过程中，最为关注的两个参数为烘烤速度和烘烤温度的均匀分布，主流烘烤技术为风热烘烤，也即在烘烤腔室的背侧设置有热风风罩、热风发热管和热风风扇，热风风扇将热风发热管的热量吹散至热风风罩，通过热风风罩将热量均匀分布到烘烤腔室内，但是，热风风罩在作为热传导介质的同时，也成为热风发热管的热量传播的阻碍，由于热量传播速度的下降，烘烤腔室内温度升高慢，因此导致烘烤时间延长。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的在于提出了一种烘烤方法。本专利技术的另一个目的在于提出了一种烘烤装置。本专利技术的再一个目的在于提出了一种电烤箱。为实现上述目的，根据本专利技术的第一方面的实施例，提出了一种烘烤方法，包括：在确定预设烘烤温度后，控制加热件对烘烤腔室进行预设时间的预加热；在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，控制风热组件对烘烤腔室内的物品进行烘烤处理；在预加热和烘烤处理的过程中，控制风扇向烘烤腔室内鼓风，以控制烘烤腔室的温度维持在预设烘烤温度，其中，在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，烘烤腔室的温度高于预设烘烤温度。根据本专利技术的实施例的烘烤方法，通过在确定预设烘烤温度后，控制加热件对烘烤腔室进行预设时间的预加热，在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，烘烤腔室的温度高于预设烘烤温度，由于加热件直接设置在烘烤腔室内侧，没有热风风罩的阻碍，所以预加热时烘烤腔室内温度升高快，另外，在加热件工作的同时风扇也进行鼓风，提高了预热烘烤腔室的速度和温度分布的均匀性，进入正式烘烤过程时，采用风热组件对烘烤腔室进行加热的同时，控制加热件进行辅助加热，可以提升烘烤的效果，尤其是面包、糕点和饼干等食物的表面光泽。值得特别指定的是，预加热后用户可能打开烤箱放置食物，因此，为了保证烘烤温度不会过低，预加热的目标温度高于预设烘烤温度(通常高于20℃)，进而降低打开箱门造成的温度损失。经试验确定，如设定预加热过程的加热管的加热功率和风热加热的功率相同，则加热管预加热烘烤腔室到200℃时大约需要7分钟，而单独依靠风热加热烘烤腔室至200℃需要12分钟。另外，根据本专利技术上述实施例的烘烤方法，还可以具有如下附加的技术特征：根据本专利技术的一个实施例，在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，控制风热组件对烘烤腔室内的物品进行烘烤处理，具体包括以下步骤：在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，根据预设烘烤温度确定风热组件的加热功率，作为第一加热功率；控制风热组件以第一加热功率对烘烤腔室的物品进行持续加热。根据本专利技术的实施例的烘烤方法，通过在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，根据预设烘烤温度确定风热组件的加热功率，并控制风热组件以第一加热功率对烘烤腔室的物品进行持续加热，风热组件包括设置在箱体背侧的加热器和热风风罩(热风风罩正对风扇的区域设置为网孔结构，靠近烘烤箱体上顶部和下底部的区域也设置有网孔结构)，可以实现对烘烤腔体内的物品的均匀加热。根据本专利技术的一个实施例，还包括：在控制风热组件对烘烤腔室的物品进行烘烤处理的同时，控制加热件对烘烤腔室内的物品进行烘烤处理。根据本专利技术的实施例的烘烤方法，通过在控制风热组件对烘烤腔室的物品进行烘烤处理的同时，控制加热件对烘烤腔室内的物品进行烘烤处理，一方面，可以辅助风热组件提供烘烤所需的热量，另一方面，由于加热件设于烘烤腔室的顶壁或底壁，可以提高烘烤物体表面的光泽度。根据本专利技术的一个实施例，在控制风热组件对烘烤腔室的物品进行烘烤处理的同时，控制加热件对烘烤腔室内的物品进行烘烤处理，具体包括以下步骤：在控制风热组件对烘烤腔室的物品进行烘烤处理的同时，根据预设烘烤温度确定加热件的加热功率，作为第二加热功率；控制加热件以第二加热功率对烘烤腔室的物品进行周期性的烘烤处理。根据本专利技术的实施例的烘烤方法，通过在控制风热组件对烘烤腔室的物品进行烘烤处理的同时，控制加热件以第二加热功率对烘烤腔室的物品进行周期性的烘烤处理，也即加热件间歇性的对物品进行辅助加热，不会过多提高电烤箱功耗的同时，缩短了烹饪时间。根据本专利技术的一个实施例，控制加热件以第二加热功率对烘烤腔室的物品进行周期性的烘烤处理，具体包括以下步骤：加热件的一个烘烤周期为一分钟，控制加热件在每个烘烤周期内，以第二加热功率对烘烤腔室的物品进行持续烘烤的时间5秒钟，停止加热的时间为55秒钟。根据本专利技术的实施例的烘烤方法，通过以第二加热功率对烘烤腔室的物品进行持续烘烤的时间5秒钟，停止加热的时间为55秒钟，辅助烹饪腔室内的热量形成波浪形的分布，有助于提升物品的烘烤效果，同时，不过多提高电烤箱的功耗损失。具体地，增加此功能优势为可对烤箱煮食的表面进行快速的上色、缩短烹饪时间的作用，此烹饪模式给烤箱的烹饪时间相比热风对流模式缩短至少20％且降低了电烤箱所消耗的电能，烹饪出来的烤箱煮食呈现的效果具有外酥里嫩、颜色金黄的色香双重效果。根据本专利技术的第二方面的实施例，提出了一种烘烤装置，包括：控制单元，用于在确定预设烘烤温度后，控制加热件对烘烤腔室进行预设时间的预加热；控制单元还用于：在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，控制风热组件对烘烤腔室内的物品进行烘烤处理；控制单元还用于：在预加热和烘烤处理的过程中，控制风扇向烘烤腔室内鼓风，以控制烘烤腔室的温度维持在预设烘烤温度，其中，在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，烘烤腔室的温度高于预设烘烤温度。根据本专利技术的实施例的烘烤装置，通过在确定预设烘烤温度后，控制加热件对烘烤腔室进行预设时间的预加热，在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，烘烤腔室的温度高于预设烘烤温度，由于加热件直接设置在烘烤腔室内侧，没有热风风罩的阻碍，所以预加热时烘烤腔室内温度升高快，另外，在加热件工作的同时风扇也进行鼓风，提高了预热烘烤腔室的速度和温度分布的均匀性，进入正式烘烤过程时，采用风热组件对烘烤腔室进行加热的同时，控制加热件进行辅助加热，可以提升烘烤的效果，尤其是面包、糕点和饼干等食物的表面光泽。值得特别指定的是，预加热后用户可能打开烤箱放置食物，因此，为了保证烘烤温度不会过低，预加热的目标温度高于预设烘烤温度(通常高于20℃)，进而降低打开箱门造成的温度损失。经试验确定，如设定预加热过程的加热管的加热功率和风热加热的功率相同，则加热管预加热烘烤腔室到200℃时大约需要7分钟，而单独依靠风热加热烘烤腔室至200℃需要12分钟。另外，根据本专利技术上述实施例的烘烤装置，还可以具有如下附加的技术特征：根据本专利技术的一个实施例，还包括：确定单元，用于在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，根据预设烘烤温度确定风热组件的加热功率，作为第一加热功率；控制单元还用于：控制风热组件以第一加热功率对烘烤腔室的物品进行持续加热。根据本专利技术的实施例的烘烤装置，通过在计时达到预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，根本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烘烤方法，适用于电烤箱，所述电烤箱设有烘烤腔室，所述烘烤腔室的上侧部和/或下侧部设有加热件，所述烘烤腔室的后侧部设有风热组件和风扇，所述风扇通过所述风热组件向所述烘烤腔室内鼓风，其特征在于，所述烘烤方法包括：在确定预设烘烤温度后，控制所述加热件对所述烘烤腔室进行预设时间的预加热；在计时达到所述预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，控制所述风热组件对所述烘烤腔室内的物品进行烘烤处理；在所述预加热和所述烘烤处理的过程中，控制所述风扇向所述烘烤腔室内鼓风，以控制所述烘烤腔室的温度维持在所述预设烘烤温度，其中，在计时达到所述预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，所述烘烤腔室的温度高于所述预设烘烤温度。

【技术特征摘要】
1.一种烘烤方法，适用于电烤箱，所述电烤箱设有烘烤腔室，所述烘烤腔室的上侧部和/或下侧部设有加热件，所述烘烤腔室的后侧部设有风热组件和风扇，所述风扇通过所述风热组件向所述烘烤腔室内鼓风，其特征在于，所述烘烤方法包括：在确定预设烘烤温度后，控制所述加热件对所述烘烤腔室进行预设时间的预加热；在计时达到所述预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，控制所述风热组件对所述烘烤腔室内的物品进行烘烤处理；在所述预加热和所述烘烤处理的过程中，控制所述风扇向所述烘烤腔室内鼓风，以控制所述烘烤腔室的温度维持在所述预设烘烤温度，其中，在计时达到所述预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，所述烘烤腔室的温度高于所述预设烘烤温度。2.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，在计时达到所述预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，控制所述风热组件对所述烘烤腔室内的物品进行烘烤处理，具体包括以下步骤：在计时达到所述预设时间或所述烘烤腔室的温度达到预设温度阈值时，根据所述预设烘烤温度确定所述风热组件的加热功率，作为第一加热功率；控制所述风热组件以所述第一加热功率对所述烘烤腔室的物品进行持续加热。3.根据权利要求2所述的烘烤方法，其特征在于，还包括：在控制所述风热组件对所述烘烤腔室的物品进行烘烤处理的同时，控制所述加热件对所述烘烤腔室内的物品进行烘烤处理。4.根据权利要求3所述的烘烤方法，其特征在于，在控制所述风热组件对所述烘烤腔室的物品进行烘烤处理的同时，控制所述加热件对所述烘烤腔室内的物品进行烘烤处理，具体包括以下步骤：在控制所述风热组件对所述烘烤腔室的物品进行烘烤处理的同时，根据所述预设烘烤温度确定所述加热件的加热功率，作为第二加热功率；控制所述加热件以所述第二加热功率对所述烘烤腔室的物品进行周期性的烘烤处理。5.根据权利要求4所述的烘烤方法，其特征在于，控制所述加热件以所述第二加热功率对所述烘烤腔室的物品进行周期性的烘烤处理，具体包括以下步骤：所述加热件的一个烘烤周期为一分钟，控制所述加热件在每个所述烘烤周期内，以所述第二加热功率对所述烘烤腔室的物品...

【专利技术属性】
技术研发人员：金文杰，崔武然，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44