基于酶反应的分瓣、去囊衣装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，包括用于对去皮后的果球进行酶液反应的酶反应装置及与酶反应装置相连的超声波辅助装置，超声波辅助装置包括设于酶反应装置底部的超声波振荡器及至少一个设于酶反应装置的侧壁上且伸入酶反应装置内的超声波发生器，超声波振荡器用于机械振动以带动酶反应装置内的酶液加速流动，超声波发生器用于产生声波并经气化效应加速酶反应装置内的酶液振荡，果球在超声波辅助装置加速酶液渗透的作用下实现分瓣和/或去囊衣。通过超声波辅助装置与酶反应装置相结合，在超声波辅助装置的机械振动及空化作用下，促进酶液的渗透，并同步完成去皮果球的自动分瓣及去囊衣，自动化程度高。

Separating and removing bag coating device based on enzyme reaction

The invention discloses a split, the enzymatic reaction to coat for device based on ultrasonic assisted device is connected with the enzyme reaction device for enzyme reaction to the peeled fruit ball and enzyme reaction device, the side wall of the ultrasonic wave oscillator device comprises a ultrasonic assisted enzymatic reaction device at the bottom and at least one in the enzyme reaction device and enzyme reaction device into the ultrasonic generator, the ultrasonic oscillator for mechanical vibration to drive the enzyme reaction within the device to accelerate the flow of ultrasonic generator for generating sound waves and oscillation effect by enzyme and enzyme reaction speed device, fruit ball in ultrasonic assisted device accelerated enzyme penetration under the action of the valve and / or to coat. Through the combination of ultrasonic device and enzyme reaction device, the mechanical vibration and cavitation effect of ultrasonic device, promote the penetration of enzyme solution, the automatic valve and to coat and peeled fruit ball synchronization is complete, high degree of automation.

【技术实现步骤摘要】
基于酶反应的分瓣、去囊衣装置
本专利技术涉及生物反应器和食品加工设备领域，特别地，涉及一种基于酶反应的分瓣、去囊衣装置。
技术介绍
我国的柑橘加工制品以橘瓣罐头为主导产品，占柑橘加工量的80％以上，是我国在国际柑橘加工品市场上最有竞争力的产品，占世界橘子罐头产量的75％以上。橘瓣罐头的加工流程包括清洗、预处理、果皮剥离、分瓣、去囊衣等工序。在这些工序中，目前，柑橘的分瓣以人工分瓣为主，属于劳动密集型环节。一个日产100吨罐头的加工企业，每天需要耗费450-500人来完成柑橘的分瓣，不仅生产效率低，劳动强度大，而且不利于产品的安全卫生保障。中国专利CN104256870B采用机器视觉对柑橘果球进行识别，分析出橘瓣之间分界线，采用高压水定向冲出而分瓣。由于柑橘瓣之间的结合力和间隙大小因品种、产地而异，该法破碎率高，仅分瓣而不能除去囊衣，并且每次只能作用一个柑橘果球，不适用于工业化应用。目前，柑橘的去囊衣以酸碱法为主，该法产生大量的酸碱液废水，在增加了产品生产成本的同时，污染环境，影响产品的安全性。中国专利CN1943453A利用酶脱除柑橘囊衣的方法中，已公开利用酶脱除柑橘囊衣的观点，解决了传统酸碱法所导致的产品安全性低、生产效率低、产品质量不稳定、污染环境等问题。但是，该方法仅针对已分瓣柑橘片，其仍存在分瓣和去囊衣后片形质量不稳定、工人的劳动强度大且生产效率低的问题。
技术实现思路
本专利技术提供了一种基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，以解决现有的人工柑橘分瓣效率低下、机械分瓣破损率高、现有酶法去囊衣只能针对已分瓣柑橘片以及生产环境及卫生状况不满足食品安全要求、分瓣和去囊衣后片形质量不稳定、工人的劳动强度大、生产效率低的技术问题。本专利技术采用的技术方案如下：一种基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，包括用于对去皮后的果球进行酶液反应的酶反应装置及与酶反应装置相连的超声波辅助装置，超声波辅助装置包括设于酶反应装置底部的超声波振荡器及至少一个设于酶反应装置的侧壁上且伸入酶反应装置内的超声波发生器，超声波振荡器用于机械振动以带动酶反应装置内的酶液加速流动，超声波发生器用于产生声波并经气化效应加速酶反应装置内的酶液振荡，果球在超声波辅助装置加速酶液渗透的作用下实现分瓣和/或去囊衣。进一步地，酶反应装置包括：用于容置酶液及去皮后的果球的酶反应器、用于对酶反应器内的酶液温度进行控制的温度控制装置、用于对酶反应器进行抽真空操作的抽真空装置。进一步地，酶反应器包括釜体及设于釜体内高度可调的隔架，隔架上设置用于酶液流通的多个通孔及用于处理后的果肉瓣向下导出的出口，隔架经支架调节杆带动其上下移动以调节酶反应器的容积，釜体在隔架之下设置用于向外导出的排液阀。进一步地，釜体的底部设置用于在超声波振荡器的作用下带动釜体内的酶液搅拌的支撑板，支撑板相对釜体沿高度方向位置可调。进一步地，抽真空装置包括与酶反应器密封连接的盖板及设于盖板上用于连接抽真空设备的真空管接头。进一步地，釜体的上端设置与盖板连接的釜体法兰，釜体法兰与盖板的接触处设置密封圈。进一步地，盖板之下设置高度可调的隔板，隔板上设置多个用于通气的通气孔。进一步地，温度控制装置包括用于对釜体内的酶液进行加温的加温器、用于检测釜体内酶液温度的温控探头、与釜体经管路连通的低温浴槽及第一控制器，第一控制器连接温控探头，并根据温控探头检测的温度控制加温器工作及管路的通断。进一步地，釜体之外设有用于对釜体内的酶液隔热保温的保温隔套。进一步地，超声波辅助装置还包括用于控制超声波发生器和/或超声波振荡器工作参数的第二控制器；超声波发生器为多个，多个超声波发生器在不同高度沿周向均布于酶反应装置上。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，通过超声波辅助装置与酶反应装置相结合，在超声波辅助装置的机械振动及空化作用下，促进酶液的渗透，并同步完成去皮果球的自动分瓣及去囊衣，自动化程度高，不仅可提高生产效率，降低工人的劳动强度，解决现有的人工分瓣效率低下、机械分瓣破损率高的技术问题，进一步解决现有酶法去囊衣只能针对已分瓣柑橘片的技术难点，且分瓣及去囊衣的质量稳定，食品安全性高，可满足消费者和卫生监管部门对食品安全性的要求，并有利于工业化、机械化生产的发展。除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本专利技术还有其它的目的、特征和优点。下面将参照附图，对本专利技术作进一步详细的说明。附图说明构成本申请的一部分的附图用来提供对本专利技术的进一步理解，本专利技术的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。在附图中：图1是本专利技术优选实施例基于酶反应的分瓣、去囊衣装置的结构示意图；图2是图1的俯视示意图；图3是本专利技术优选实施例基于酶反应的分瓣、去囊衣装置的工作流程示意图。附图标记说明：1、酶反应装置；11、酶反应器；111、釜体；112、隔架；113、支架调节杆；114、排液阀；115、支撑板；116、釜体法兰；117、密封圈；118、保温隔套；12、抽真空装置；121、盖板；122、真空管接头；123、隔板；13、温度控制装置；131、加温器；132、温控探头；133、低温浴槽；134、进水管路；135、回水管路；2、超声波辅助装置；21、超声波振荡器；22、超声波发生器。具体实施方式需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本专利技术。参照图1，本专利技术的优选实施例提供了一种基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，包括用于对去皮后的果球进行酶液反应的酶反应装置1及与酶反应装置1相连的超声波辅助装置2，超声波辅助装置2包括设于酶反应装置1底部的超声波振荡器21及至少一个设于酶反应装置1的侧壁上且伸入酶反应装置1内的超声波发生器22，超声波振荡器21用于机械振动以带动酶反应装置1内的酶液加速流动，超声波发生器22用于产生声波并经气化效应加速酶反应装置1内的酶液振荡，果球在超声波辅助装置2加速酶液渗透的作用下实现分瓣和/或去囊衣。本实施例中，通过超声波辅助装置2与酶反应装置1相结合，在超声波辅助装置2的机械振动及空化作用下，促进酶液的渗透，并同步完成去皮果球的自动分瓣及去囊衣，自动化程度高，不仅可提高生产效率，降低工人的劳动强度，解决现有的人工分瓣效率低下、机械分瓣破损率高的技术问题，进一步解决现有酶法去囊衣只能针对已分瓣柑橘片的技术难点，且分瓣及去囊衣的质量稳定，食品安全性高，可满足消费者和卫生监管部门对食品安全性的要求，并有利于工业化、机械化生产的发展。参照图1，本实施例中，酶反应装置1包括：用于容置酶液及去皮后的果球的酶反应器11、用于对酶反应器11内的酶液温度进行控制的温度控制装置13、用于对酶反应器11进行抽真空操作的抽真空装置12。酶反应器11连通抽真空装置12，经抽真空装置12进行抽真空操作，加速酶液与果球的渗透速度，通过温度控制装置13调节酶液所需最适温度，使酶液渗透至果球瓣与瓣之间、实现酶液的循环搅拌、完成酶液的对果球的分瓣及对囊衣的降解。本实施例基于酶反应的分瓣、去囊衣装置可以处理的品种包括但不限于：蜜桔、椪柑、柑橘、脐橙、柚子等。优选地，本实施例酶反应器11包括釜体111及设于釜体111内高度可调的隔架112，隔架112上设置本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，包括用于对去皮后的果球进行酶液反应的酶反应装置(1)及与所述酶反应装置(1)相连的超声波辅助装置(2)，所述超声波辅助装置(2)包括设于所述酶反应装置(1)底部的超声波振荡器(21)及至少一个设于所述酶反应装置(1)的侧壁上且伸入所述酶反应装置(1)内的超声波发生器(22)，所述超声波振荡器(21)用于机械振动以带动所述酶反应装置(1)内的酶液加速流动，所述超声波发生器(22)用于产生声波并经气化效应加速所述酶反应装置(1)内的酶液振荡，所述果球在所述超声波辅助装置(2)加速酶液渗透的作用下实现分瓣和/或去囊衣。

【技术特征摘要】
1.一种基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，包括用于对去皮后的果球进行酶液反应的酶反应装置(1)及与所述酶反应装置(1)相连的超声波辅助装置(2)，所述超声波辅助装置(2)包括设于所述酶反应装置(1)底部的超声波振荡器(21)及至少一个设于所述酶反应装置(1)的侧壁上且伸入所述酶反应装置(1)内的超声波发生器(22)，所述超声波振荡器(21)用于机械振动以带动所述酶反应装置(1)内的酶液加速流动，所述超声波发生器(22)用于产生声波并经气化效应加速所述酶反应装置(1)内的酶液振荡，所述果球在所述超声波辅助装置(2)加速酶液渗透的作用下实现分瓣和/或去囊衣。2.根据权利要求1所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，所述酶反应装置(1)包括：用于容置所述酶液及去皮后的果球的酶反应器(11)、用于对所述酶反应器(11)内的酶液温度进行控制的温度控制装置(13)、用于对所述酶反应器(11)进行抽真空操作的抽真空装置(12)。3.根据权利要求2所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，所述酶反应器(11)包括釜体(111)及设于所述釜体(111)内高度可调的隔架(112)，所述隔架(112)上设置用于酶液流通的多个通孔及用于处理后的果肉瓣向下导出的出口，所述隔架(112)经支架调节杆(113)带动其上下移动以调节所述酶反应器(11)的容积，所述釜体(111)在所述隔架(112)之下设置用于向外导出的排液阀(114)。4.根据权利要求3所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，所述釜体(111)的底部设置用于在所述超声波振荡器(21)的作用下带动所述釜体(111)内的酶液搅拌的支撑板(115)，所述支撑板(115)相对所述釜体...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵良忠，李化强，吴菲菲，谢乐，
申请(专利权)人：邵阳学院，
类型：发明
国别省市：湖南,43