一种铁皮石斛营养粥及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种铁皮石斛营养粥。一种铁皮石斛营养粥，采用15～35份的新鲜铁皮石斛，10～30份的山药、10～15份的桃仁、30～40份的薏米、10～15份的花生仁、10～15份的去核桂圆干、10～20份的冰糖、200～500的份水制得。适用于病后、术后恢复的辅助疗效食品，同时也适用于健康人群增强免疫力预防疾病。

Dendrobium officinale nutritive gruel and preparation method thereof

The invention discloses a nutritious gruel of Dendrobium officinale. A kind of Dendrobium porridge, with 15 to 35 portions of fresh Dendrobium, 10 to 30 portions of yam, 10 to 15 portions of walnuts, 30 to 40 portions of barley, 10 to 15 portions of peanut, 10 ~ 15 to 10 ~ 20 nuclear dried longan, a sugar, 200 to 500 parts of water system. The utility model is suitable for the auxiliary therapeutic food after the disease and the postoperative recovery, and is also suitable for healthy people to strengthen immunity and prevent diseases.

【技术实现步骤摘要】
一种铁皮石斛营养粥及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种铁皮石斛营养粥的制备方法。适用于病后、术后恢复的辅助疗效食品，同时也适用于健康人群增强免疫力预防疾病。
技术介绍
在创伤、手术应激状况下，机体处于高分解代谢状态，组织细胞内代谢发生紊乱。在此状况下，人体摄入的食物不能仅仅考虑补充正常需求的营养素，更重要是要适应和调整组织细胞内的代谢障碍，以维持细胞的正常代谢和组织器官的正常结构与功能。然而，现有技术中用于促进病后、术后修复的营养食品不多，且功效单一，效果不佳，导致患者恢复期较长，故亟需一种效果佳、恢复时间短的营养食品。例如中国专利(申请号：201410796433.2)就公开了一种促进病后、术后恢复的营养食品及其应用，所述营养食品的活性成分主要由下述重量份的原料制备而成：膳食纤维0.5-2份，谷氨酰胺5-15份，精氨酸5-10份，类胡萝卜素0.001-0.002份，维生素E0.07-0.09份，维生素C0.15-0.35份，锌0.002-0.004份，硒0.00003-0.00007份，羧甲基茯苓多糖0.2-0.5份。该专利技术所述营养食品可有效促进病后、术后患者的伤口愈合、减少过氧化损伤、增强人体免疫力、减轻有害或过度炎症反应，进而达到促进病后、术后恢复的效果；另外，该营养食品还具有营养全面合理、安全、无副作用的优点。但是该营养品如同各种营养素的混合，很难得到消费者的认同。而且作为健康人群，一般也不会选择此类营养品。粥是人们日常生活中经常食用的一种食品，随着人们对粥的口感及其营养价值的要求不断提高，粥的种类及功能也在不断增加。人们将各种食材合理搭配，制作各种不同口感及效用和功能不同的营养粥。病后、术后病人由于其体质的特殊性，对饮食有某些特殊的需求，例如需要增强钙的吸收，减少食用高脂肪高糖分的食物等。然而市场上虽然有很多针对病后、术后病人的食品，但是都是从改善口感上入手的，而可供病后、术后病人恢复的食用粥很少，而且不利于病后、术后病人的身体健康。病后，尤其是术后经常会出现热病伤津，心烦口渴；津亏，虚热不退，胃虚隐痛而兼干呕，舌光苔少以及虚劳瘦弱，腰腿酸软，筋骨无力等症状。长时间熬夜，高压力工作等也容易出现上述症状。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种铁皮石斛营养粥及其制备方法，适用于病后、术后恢复的辅助疗效食品，同时也适用于健康人群增强免疫力预防疾病。本专利技术采用的技术方案是：一种铁皮石斛营养粥，其特征在于：原料为新鲜铁皮石斛、山药、桃仁、薏米、花生、去核桂圆干、冰糖和水，其中所述各成分按重量计：所述的铁皮石斛营养粥的生产工艺步骤如下：1)按配方将新鲜铁皮石斛洗净，去角质层，切成1～2cm的小段备用；2)按配方将山药去皮，切成1～2cm的小段，放入5～10％的盐水中备用；3)按配方将桃仁开水浸泡20～30min，去皮，清水浸泡30小时以上，每隔30分钟换水一次，至无粘液浸出时，入开水锅内煮开10分钟，无苦味时，冷却备用；4)按配方将薏米用清水浸泡2～3h，沥水冷冻备用；5)按配方将花生仁沸水冲烫去膜，加清水浸泡8～12h、加占花生仁1％质量比的纯碱，将花生仁煮熟冷却备用；6)将所述步骤1)～5)中的备用新鲜铁皮石斛、备用山药、备用桃仁、备用薏米、备用花生仁以及去核桂圆干倒入加热罐，按配方加水搅拌均匀，然后边搅拌边升温，边加入冰糖煮沸后10min即得。为了更好的调和各成分的相互作用，达到更好的效果。优选的一种铁皮石斛营养粥，所述各成分按重量计为：为了进一步的调和各成分的相互作用，达到更好的效果。优选的一种铁皮石斛营养粥，所述各成分按重量计为：本专利技术的有益效果：其中铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。一般病后、术后的病人都有食欲不振的症状，铁皮石斛可以有效促进病人的食欲，并且不同于一般的促进食欲的食品或药品，铁皮石斛同时具有促进消化的作用。而且病后、术后的病人的机体免疫力严重下降，铁皮石斛可以增强机体免疫力，而且已经具有理论基础，铁皮石斛颗粒(TPSH)可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。(参考文献：《铁皮石斛资源、化学成分及药理作用研究进展》李娟，李顺祥，黄丹，赵兴兵，蔡光先..科技导报，2011，(18)；李钦，陈爱君，张信岳.铁皮石斛颗粒增强免疫功能作用研究[J].中药药理与临床，2008，24(1)：53.)其中山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，病后、术后的病人一般也具有盗汗的症状。山药的加入正是针对此症状加入的成分。其中桃仁具有活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘的功效。其中薏米，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。上述两种成分的加入主要是为了促进术后，病后病人的正常排泄，以达到体内快速的代谢，为机体带来活力。其中花生仁，具有凝血止血和促进儿童骨骼发育的作用，也是针对术后，病后的病人常见的症状加入的。其中去核桂圆干，有益脾、健脑的作用，故亦加入此成分。其中冰糖，具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。针对前述成分都是营养成分极高的食补原料，冰糖能有效调和其中各味成分的相互作用。而且冰糖能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。本专利技术的构思来自于关于铁皮石斛在病人术后恢复的偏方，专利技术人在中医理论的基础上，去掉其中硝石，草木灰等不宜加入的成分。加入冰糖，去核桂圆干，调整比例，最终得到了一种铁皮石斛营养粥，适用于病后、术后恢复的辅助疗效食品，同时也适用于健康人群增强免疫力预防疾病。具体实施方式实施例1：一种铁皮石斛营养粥的制备一种铁皮石斛营养粥，350g新鲜铁皮石斛、300g山药、150g桃仁、400g薏米、150g花生、150g去核桂圆干、200g冰糖和5000g水，上述成分按下述方法预处理和铁皮石斛营养粥的生产工艺步骤如下：1)按配方将新鲜铁皮石斛洗净，去角质层，切成1～2cm的小段备用；2)按配方将山药去皮，切成1～2cm的小段，放入5～10％的盐水中备用；3)按配方将桃仁开水浸泡20～30min，去皮，清水浸泡30小时以上，每隔30分钟换水一次，至无粘液浸出时，入开水锅内煮开10分钟，无苦味时，冷却备用；4)按配方将薏米用清水浸泡2～3h，沥水冷冻备用；5)按配方将花生仁沸水冲烫去膜，加清水浸泡8～12h、加占花生仁1％质量比的纯碱，将花生仁煮熟冷却备用；6)将所述步骤1)～5)中的备用新鲜铁皮石斛、备用山药、备用桃仁、备用薏米、备用花生仁以及去核桂圆干倒入加热罐，按配方加水搅拌均匀，然后边搅拌边升温，边加入冰糖煮沸后10min即得。7)将得到粥品，灌装成罐头，杀菌密封得到最终产品。实施例2：一种铁皮石斛营养粥的制备一种铁皮石斛营养粥，150g新鲜铁皮石斛、100g山药、100g桃仁、300g薏米、100g花生、100g去核桂圆干、150g冰糖和2000g水，上述成分按下述方法预处理和铁皮石斛营养粥的生产工艺步骤如下：1)按配方将新鲜铁皮石斛洗净，去角质层，切成1～2cm的小段备用；2)按配方将山药去皮，切成1～2cm的小段，放入5～10％的盐水中备用；本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种铁皮石斛营养粥，其特征在于：原料为新鲜铁皮石斛、山药、桃仁、薏米、花生、去核桂圆干、冰糖和水，其中所述各成分按重量计：

【技术特征摘要】
1.一种铁皮石斛营养粥，其特征在于：原料为新鲜铁皮石斛、山药、桃仁、薏米、花生、去核桂圆干、冰糖和水，其中所述各成分按重量计：所述的铁皮石斛营养粥的生产工艺步骤如下：1)按配方将新鲜铁皮石斛洗净，去角质层，切成1～2cm的小段备用；2)按配方将山药去皮，切成1～2cm的小段，放入5～10％的盐水中备用；3)按配方将桃仁开水浸泡20～30min，去皮，清水浸泡30小时以上，每隔30分钟换水一次，至无粘液浸出时，入开水锅内煮开10分钟，无苦味时，冷却备用；4)按配方将...

【专利技术属性】
技术研发人员：王向波，潘文佳，
申请(专利权)人：黄山市皖乡农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34