一种婴幼儿辅食及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种婴幼儿辅食，包括按照重量份计的以下成分：山药1‑5份；莲藕1‑5份；马蹄1‑5份；葛根1‑5份；麦芽2‑10份；小米1‑10份；糙米1‑5份；高粱1‑5份；薏苡仁1‑5份；莲子1‑5份；芡实1‑5份；白扁豆1‑10份；黑豆1‑8份；绿豆1‑8份；赤小豆1‑8份；木瓜6‑13份；山楂1‑8份。该婴幼儿辅食取材绿色健康，原料搭配合理，营养全面均衡，宝宝吸收容易；同时，产品免煮、冲水即食，方便快捷。本发明专利技术还公开了一种婴幼儿辅食的制备方法，步骤少，流程简单，安全有效，成本低。

Infant complementary food and preparation method thereof

The invention discloses an infant food supplement, comprising the following components according to weight: yam 1 5; 1 lotus 5; 1 horseshoe 5; 1 Gegen 5; 2 malt 10; millet 1 10 copies; 1 brown rice 5; 1 sorghum 5 1; coix seed 5; lotus 1 5; 1 Gorgon 5; baibiandou 1 10; black beans 1 8; 1 mung bean red bean 1 8; 8; 6 papaya 13; 1 hawthorn 8. The infant food supplement is made of green and healthy, the raw materials are matched reasonably, the nutrition is balanced and balanced, and the baby is absorbed easily. At the same time, the product is free from boiling and flushing, and is convenient and quick to use. The invention also discloses a preparation method for infant complementary food, which has the advantages of simple steps, simple process, safety, effectiveness and low cost.

【技术实现步骤摘要】
一种婴幼儿辅食及其制备方法
本专利技术涉及婴幼儿食品
，具体涉及一种婴幼儿辅食及其制备方法。
技术介绍
辅食中的营养是否完整均衡，对孩子的成长是很重要的，特别是对于0-1岁的宝宝，这一阶段的营养给予将会奠定宝宝一生的健康根基。在婴儿阶段，母乳当然是宝宝最理想的食品，但随着宝宝的一天天长大，大约从4个月开始，光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求了。因此，在这段时间，除了给宝宝喂食母乳和/或婴儿配方奶之外，还应给予宝宝一些辅助食品，以满足宝宝对各种营养素的需要。此外，6-8个月后的婴幼儿，正是锻炼咀嚼能力的关键期，需要逐渐摄入颗粒增大、硬度稍增加的食物(比如婴幼儿米粉等食物)。宝宝通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。婴幼儿米粉(米糊/米粉泥)正是这一阶段的最佳食品。中国传统中医养生学博大精深，以“医食同源、药食同源”思想为指导，将药与食完美结合，利用药食同源之物与食品营养功能互补，使人们能够方便快速地摄取到身体所需的多种营养成分，以达到均衡营养、健脾开胃、促进身体健康发育的目的。基于上述理念，世面上出现了多种适用于不同人群的理疗食品，其中包括婴幼儿食品。由于婴幼儿的肠胃吸收能力与成年人有着较大的区别，因此他们对食物有着更高的要求。但是，现有的婴幼儿辅食，包括米糊、米粉和面食等，一般存在营养不均衡、婴幼儿难以吸收等不足。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的第一个目的在于提供一种婴幼儿辅食，该辅食取材绿色健康，原料搭配合理，营养全面均衡，宝宝吸收容易；同时，产品免煮、冲水即食，方便快捷。本专利技术的第二个目的在于提供一种婴幼儿辅食的制备方法，步骤少，流程简单，安全有效，成本低。本专利技术的第一个目的可以通过采取以下技术方案实现：一种婴幼儿辅食，包括按照重量份计的以下成分：山药1-5份；莲藕1-5份；马蹄1-5份；葛根1-5份；麦芽2-10份；小米1-10份；糙米1-5份；高梁1-5份；薏苡仁1-5份；莲子1-5份；芡实1-5份；白扁豆1-10份；黑豆1-8份；绿豆1-8份；赤小豆1-8份；木瓜6-13份；山楂1-8份。优选的，包括按照重量份计的以下成分：山药1-2份；莲藕1-2份；马蹄1-2份；葛根1-2份；麦芽5-8份；小米3-5份；糙米1-2份；高梁1-2份；薏苡仁1-2份；莲子1-2份；芡实1-2份；白扁豆2-5份；黑豆2-5份；绿豆2-5份；赤小豆2-5份；木瓜4-10份；山楂1-3份。优选的，所述山药为新鲜山药；所述莲藕为新鲜莲藕；所述马蹄为新鲜马蹄；所述葛根为新鲜葛根。优选的，所述木瓜为七成熟的新鲜木瓜。优选的，包括按照重量份计的以下成分：山药1份；莲藕1份；马蹄1份；葛根1份；麦芽8份；小米5份；糙米2份；高梁2份；薏苡仁1份；莲子2份；芡实1份；白扁豆1份；黑豆2份；绿豆3份；赤小豆5份；木瓜6份；山楂3份。优选的，包括按照重量份计的以下成分：山药2份；莲藕2份；马蹄2份；葛根2份；麦芽5份；小米3份；糙米2份；高梁1份；薏苡仁2份；莲子1份；芡实2份；白扁豆2份；黑豆3份；绿豆4份；赤小豆4份；木瓜6份；山楂1份。优选的，包括按照重量份计的以下成分：山药5份；莲藕1份；马蹄5份；葛根1份；麦芽10份；小米10份；糙米1份；高梁1份；薏苡仁1份；莲子5份；芡实5份；白扁豆3份；黑豆4份；绿豆5份；赤小豆1份；木瓜13份；山楂1份。本专利技术的第二个目的可以通过采取以下技术方案实现：一种婴幼儿辅食的制备方法，包括以下步骤：1)制备芽豆浆：取配方量的白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆，分别用水冲洗干净后，浸泡18-30h；然后摊平并用干净湿稻草盖上，保持湿润状态；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆发芽后，取出，清洗沥干，用0.3-1重量倍的水磨成芽豆浆；2)制备木瓜浆：取配方量的木瓜，磨成木瓜浆；3)制备粉料A：取配方量的小米、糙米、高梁、薏苡仁、莲子、芡实和山楂，混合，打制成粉体，记为粉料A；4)制备麦芽粉：取配方量的麦芽，打制成粉体，得到麦芽粉；5)制备浆料A：取配方量的莲藕、马蹄和葛根，去皮，混合，打碎后，加入0.3-1重量倍的水磨成浆料，记为浆料A；6)制备山药浆：取配方量的山药，切碎后，用2-5重量倍的水磨浆，得到山药浆；7)制备浆料B：取所述芽豆浆、木瓜浆、麦芽粉和山药浆，混合，升温至55-60℃，酶解1.5-2.5h，期间不断搅拌，制得浆料B；8)制备综合液：取所述浆料A和浆料B，混合；过滤，取滤液，得到综合液；9)制备成品：取所述综合液，加入所述粉料A，混合均匀，干燥，打成粉，即得所述婴幼儿辅食。优选的，在步骤1)中，浸泡时间为24h；用干净湿稻草盖上后，期间洒水10-20次，保持湿润状态，并控制温度为25-35℃；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆出芽，且芽的长度为豆子本身长度的0.5-1倍时，投入清洗槽中，洗去稻草和浮豆，滤去沉底的不出芽坏死豆；然后捞出，沥干水分，接着用0.5重量倍水磨成芽豆浆；在步骤2)中，采用胶体磨制备木瓜浆；在步骤3)中，所述粉料A的目数为30-50目；在步骤4)中，所述麦芽粉的目数为30-50目；在步骤5)中，加入0.5重量倍的水磨成浆料；在步骤6)中，用3重量倍的水磨浆，得到山药浆；在步骤7)中，升温至60℃，酶解2h；在步骤8)中，取所述浆料A和浆料B，混合；离心过滤，取滤液，收集滤渣，往滤渣中加入水，搅拌均匀，再次过滤，重复过滤操作2-3次；合并滤液，得到所述综合液；其中，过滤介质为滤布，滤布的孔径为40-60目；在步骤9)中，用滚筒干燥机进行干燥。相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：(1)本专利技术所提供的婴幼儿辅食，原料品种多，搭配合理，全部酶来自天然食材，无需调整pH，保留天然食材的所有营养成分；用发芽方法排除品质不良死豆、霉豆，从根本上杜绝黄曲霉毒素，并通过发芽工艺增加其维生素等营养成分；利用鲜木瓜中所含的蛋白酶、番木瓜碱等,利用其对发芽豆中的蛋白质进行分解，使之更易被婴幼儿所吸收；利用麦芽中的糖化酶使山药中部分淀粉转化成糖，有利于山药粘蛋白的释放溶出，之更易被婴幼儿所吸收。(2)本专利技术所提供的婴幼儿辅食，取材绿色健康，原料搭配合理，营养全面均衡，宝宝吸收容易，有利于增强宝宝的体质，提高抵抗力，促进生长，具体分析如下：A、健脾；小儿脾常不足，风寒之邪如果直中脾胃，或者由于不注意饮食卫生而感受湿浊之邪，就会发生腹泻疾病。脾有运化水谷的功能，脾消化饮食，把饮食的精华运输全身，同时，脾对吸收也起着十分重要的作用，因此健脾可以预防胃肠道疾病。本专利技术添加茯苓、薏苡仁，可益于人体利水祛湿；添加山药、莲子、白扁豆可益于人体滋补脾阴；添加芡实，起收涩稳固脾阳之用；茯苓、薏苡仁、山药、莲子、白扁豆、芡实均为药食同源的食品，可增强人体的脾气运化，起健脾开胃之功效；添加山楂，消食化积，开胃健脾。多种原料的合理搭配，健脾效果好。B、营养全面；添加多种谷物类食材，包含小米、糙米、高梁和黑豆、绿豆，营养更加全面，利于婴幼儿的吸收。C、葛根为藤本植物野葛的块根，葛根中富含淀粉和黄酮类物质(即大豆甙、葛根黄甙、葛根黄素)，有很高的食用价值和医药保健价值。山药最大的保健功能之一是能够提供给人本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：

【技术特征摘要】
1.一种婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：2.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：3.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，所述山药为新鲜山药；所述莲藕为新鲜莲藕；所述马蹄为新鲜马蹄；所述葛根为新鲜葛根。4.根据权利要求3所述的婴幼儿辅食，其特征在于，所述木瓜为七成熟的新鲜木瓜。5.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：6.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：7.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：8.一种如权利要求4所述的婴幼儿辅食的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)制备芽豆浆：取配方量的白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆，分别用水冲洗干净后，浸泡18-30h；然后摊平并用干净湿稻草盖上，保持湿润状态；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆发芽后，取出，清洗沥干，用0.3-1重量倍的水磨成芽豆浆；2)制备木瓜浆：取配方量的木瓜，磨成木瓜浆；3)制备粉料A：取配方量的小米、糙米、高梁、薏苡仁、莲子、芡实和山楂，混合，打制成粉体，记为粉料A；4)制备麦芽粉：取配方量的麦芽，打制成粉体，得到麦芽粉；5)制备浆料A：取配方量的莲藕、马蹄和葛根，去皮，混合，打碎后，加入0.3-1重量倍的水磨成浆料，记为浆料A；6)制备山药浆：取配方量的山药，切碎后，用2-5重量...

【专利技术属性】
技术研发人员：施昌奇，江小元，余秋永，
申请(专利权)人：汕头美亨利乐生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44