一种蒜茸海鲜烧烤酱制造技术

本发明专利技术涉及调味品领域，具体是一种蒜茸海鲜烧烤酱。是由以下重量份数的物质组成：蒜泥5‑10份、熟蒜茸15‑20份、虾仁10‑15份、酱油3‑5份、蚝油3‑5份、麦芽糖3‑5份、五香粉1‑3份、胡椒粉1‑3份、水15‑20份、酒5‑10份、孜然3‑5份、辣椒粉5‑8份、辣椒油3‑5份、大豆油15‑20份、芝麻酱15‑20份、豆豉3‑5份、耗油2‑5份、姜末3‑5份、太白粉3‑5份、花椒3‑5份。本发明专利技术提供的蒜茸海鲜烧烤酱，提供了一种新的烧烤酱风味，使人们在烧烤使多了一种选择，利用蒜茸的杀菌作用和海鲜的营养，可以使烧烤变得健康，本发明专利技术的烧烤酱中还添加有其他调味料，使烧烤调料的涂抹一步到位，不必再繁琐添加别的调料，既减轻了烧烤携带物品的分量，同时也避免因调料使用不当，造成的浪费。

A seafood barbecue sauce with garlic

The present invention relates to the field of seasoning, in particular to a seafood barbecue sauce with garlic. Is composed of the following parts by weight: 5 mashed garlic 10 copies, 20 copies, 15 cooked garlic shrimp 10 15 copies, 5 copies, 3 soy sauce, oyster sauce 3 5 copies, 5 copies of maltose 3, five spice powder 1 3 copies, 3 copies, 1 pepper water 15 20, wine 5 10 copies, 5 copies, 3 cumin, chili powder, chili oil 5 8 3 5 copies, 20 copies, 15 soybean oil tahina 15 20 copies, 5 copies, 3 fermented black bean oil of 2 5 copies, 5 copies, 3 ginger Taibai 3 powder 5, pepper 3 5. The invention provides a garlic seafood barbecue sauce, provides a new barbecue sauce flavor, which makes people more of a choice in the use of the barbecue, garlic sterilization and seafood nutrition, can make the barbecue become healthy, the barbecue sauce is also added in other seasonings, make barbecue sauce smear step, no longer tedious add other seasoning, both to reduce the carrying goods barbecue component, also avoid the waste caused by improper use of spices.

【技术实现步骤摘要】
一种蒜茸海鲜烧烤酱
本专利技术涉及调味品领域，具体是一种蒜茸海鲜烧烤酱。
技术介绍
调味酱是中国人民自古就喜欢食用的调味品，随着国家迅速发展，国际间交流增强，烧烤这种原始的食用方式越来越多的进入人们的日常生活，随之而来的是一种新的调味酱-烧烤酱，烧烤好吃与否的关键在于烧烤酱的调制和口味，所以，烧烤酱在烧烤中占据着重要的地位。但是现在大部分烧烤酱都只有一种口味，品种单一，且人们需要在烧烤除了烧烤酱还需要加盐、孜然、辣椒等各种调料，对于不会烧烤的人来说，难以把握调料的使用量，使烤出来的食物味道不好，造成浪费。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种蒜茸海鲜口味、不需额外添加调料的蒜茸海鲜烧烤酱。本专利技术的技术方案如下：一种蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成：蒜泥5-10份、熟蒜茸15-20份、虾仁10-15份、酱油3-5份、蚝油3-5份、麦芽糖3-5份、五香粉1-3份、胡椒粉1-3份、水15-20份、酒5-10份、孜然3-5份、辣椒粉5-8份、辣椒油3-5份、大豆油15-20份、芝麻酱15-20份、豆豉3-5份、耗油2-5份、姜末3-5份、太白粉3-5份、花椒3-5份。优选的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成：蒜泥8份、熟蒜茸18份、虾仁12份、酱油4份、蚝油4份、麦芽糖4份、五香粉2份、胡椒粉2份、水18份、酒8份、孜然4份、辣椒7份、辣椒油4份、大豆油18份、芝麻酱18份、豆豉4份、耗油4份、姜末4份、太白粉4份、花椒4份。进一步的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，制备方法如下：(1)、将大蒜蒸熟，去皮，捣碎，得到熟蒜茸，将生大蒜去皮，捣碎，得到蒜泥，将虾仁蒸熟，捣成泥状，备用；(2)、将大豆油烧至7成热，将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中，先大火翻炒5分钟，然后文火熬制浓稠；(3)、取出冷却，撒上蒜泥，搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。本专利技术的有益效果：与现有技术相比，本专利技术提供的蒜茸海鲜烧烤酱，提供了一种新的烧烤酱风味，使人们在烧烤使多了一种选择，且蒜茸和海鲜结合，利用蒜茸的杀菌作用和海鲜的营养，可以使烧烤变得健康，蒜茸还可以预防烧烤不新鲜导致人们拉肚子症状的发生，本专利技术的烧烤酱中还添加有其他调味料，使烧烤调料的涂抹一步到位，不必再繁琐添加别的调料，既减轻了烧烤携带物品的分量，同时也避免因调料使用不当，造成的浪费。具体实施方式实施例1一种蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成：蒜泥5份、熟蒜茸15份、虾仁10份、酱油3份、蚝油3份、麦芽糖3份、五香粉1份、胡椒粉1份、水15份、酒5-10份、孜然3份、辣椒粉5份、辣椒油3份、大豆油15份、芝麻酱15份、豆豉3份、耗油2份、姜末3份、太白粉3份、花椒3份。进一步的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，制备方法如下：(1)、将大蒜蒸熟，去皮，捣碎，得到熟蒜茸，将生大蒜去皮，捣碎，得到蒜泥，将虾仁蒸熟，捣成泥状，备用；(2)、将大豆油烧至7成热，将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中，先大火翻炒5分钟，然后文火熬制浓稠；(3)、取出冷却，撒上蒜泥，搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。实施例2一种蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成：蒜泥10份、熟蒜茸20份、虾仁15份、酱油5份、蚝油5份、麦芽糖5份、五香粉3份、胡椒粉3份、水20份、酒10份、孜然5份、辣椒粉8份、辣椒油5份、大豆油20份、芝麻酱20份、豆豉5份、耗油5份、姜末5份、太白粉5份、花椒5份。进一步的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，制备方法如下：(1)、将大蒜蒸熟，去皮，捣碎，得到熟蒜茸，将生大蒜去皮，捣碎，得到蒜泥，将虾仁蒸熟，捣成泥状，备用；(2)、将大豆油烧至7成热，将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中，先大火翻炒5分钟，然后文火熬制浓稠；(3)、取出冷却，撒上蒜泥，搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。实施例3一种蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成：蒜泥8份、熟蒜茸18份、虾仁12份、酱油4份、蚝油4份、麦芽糖4份、五香粉2份、胡椒粉2份、水18份、酒8份、孜然4份、辣椒7份、辣椒油4份、大豆油18份、芝麻酱18份、豆豉4份、耗油4份、姜末4份、太白粉4份、花椒4份。进一步的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，制备方法如下：(1)、将大蒜蒸熟，去皮，捣碎，得到熟蒜茸，将生大蒜去皮，捣碎，得到蒜泥，将虾仁蒸熟，捣成泥状，备用；(2)、将大豆油烧至7成热，将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中，先大火翻炒5分钟，然后文火熬制浓稠；(3)、取出冷却，撒上蒜泥，搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒜茸海鲜烧烤酱，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：蒜泥5‑10份、熟蒜茸15‑20份、虾仁10‑15份、酱油3‑5份、蚝油3‑5份、麦芽糖3‑5份、五香粉1‑3份、胡椒粉1‑3份、水15‑20份、酒5‑10份、孜然3‑5份、辣椒粉5‑8份、辣椒油3‑5份、大豆油15‑20份、芝麻酱15‑20份、豆豉3‑5份、耗油2‑5份、姜末3‑5份、太白粉3‑5份、花椒3‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种蒜茸海鲜烧烤酱，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：蒜泥5-10份、熟蒜茸15-20份、虾仁10-15份、酱油3-5份、蚝油3-5份、麦芽糖3-5份、五香粉1-3份、胡椒粉1-3份、水15-20份、酒5-10份、孜然3-5份、辣椒粉5-8份、辣椒油3-5份、大豆油15-20份、芝麻酱15-20份、豆豉3-5份、耗油2-5份、姜末3-5份、太白粉3-5份、花椒3-5份。2.如权利要求1所述，一种蒜茸海鲜烧烤酱，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：蒜泥8份、熟蒜茸18份、虾仁12份、酱...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦秀英，
申请(专利权)人：焦秀英，
类型：发明
国别省市：山东,37