一种胎菊高温快速杀青方法技术

本发明专利技术公开一种胎菊高温快速杀青方法，包括以下操作步骤：（1）将采摘回来菊花均匀的喷洒上杀青液；（2）将喷上杀青液的菊花放入热风循环风箱中；（3）将经过步骤（2）处理的菊花，放入超声波中；（4）将超声处理后的菊花放入高温烘箱中，设置杀青温度为360‑365℃，15s后，取出，自然放置10‑15min后，再次放入高温烘箱中，15s后取出，自然放置5‑7min后，再次放入高温烘箱中，10s后取出，将菊花倒在帘子上，自然放置6‑8小时后，制得成品。本发明专利技术提供的高温快速胎菊杀青方法，克服了低温杀青时胎菊品质差、香气不足的缺点，且解决了杀青时间长，导致胎菊产生爆点、焦边和烟焦味，制得的胎菊鲜活、清香，品质好，保健价值更高。

High speed quick freezing method for preparing fetus Chrysanthemum

The invention discloses a high temperature rapid fixing tire chrysanthemum method comprises the following steps: (1) the chrysanthemum picking back evenly sprayed fixing liquid; (2) will be sprayed on the fixing liquid of Chrysanthemum in the hot air circulation bellows; (3) after step (2) treatment of the chrysanthemum, put into the ultrasonic wave; (4) the chrysanthemum after ultrasonic treatment in high temperature oven, set fixing temperature of 360 365 C, 15s, removed, placed 10 natural 15min, again in high temperature oven, 15s out, natural placed 5 7min, again in high temperature oven, 10s will be removed after. Chrysanthemum in the curtain, naturally placed 6 after 8 hours, the prepared products. High temperature rapid tire chrysanthemum fixing method provided by the invention overcomes the poor quality and low temperature fixing tire chrysanthemum aroma defects, and solves the fixing time, leading to produce tire chrysanthemum blasting, coke side and smoke smell, prepared tire chrysanthemum fresh, delicate fragrance, good quality, high value of health care.

【技术实现步骤摘要】
一种胎菊高温快速杀青方法
本专利技术属于胎菊制备领域，具体涉及一种胎菊高温快速杀青方法。
技术介绍
胎菊是杭白菊中的上品，是一种上好的菊花茶，味道纯正备受大家的喜爱。用胎菊泡的菊花茶,味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开。胎菊能有效减轻电脑辐射对人体的伤害，特别是对眼睛的伤害，放入适量枸杞子、桑叶等混合泡饮，就是中医经典清火明目的组方茶-菊启茶，清爽润口。杀青作为一种重要的茶叶加工工艺，主要是通过高温钝化鲜叶中酶的活性，防止茶多酚物质氧化导致叶子红变，同时蒸发部分水分，使叶子软化，利于揉捻做形，并能使部分低沸点的青气物质散失，对茶品质的形成起着重要作用。目前胎菊杀青工艺，杀青温度过低，并且杀青的时间过长，导致胎菊的品质得不到保证。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供一种胎菊高温快速杀青方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的。一种胎菊高温快速杀青方法，包括以下操作步骤：（1）将采摘回来菊花，放在竹匾内均匀的摊开，在其上均匀的喷洒上杀青液，其中杀青液由以下重量份的组分制成：桑螵蛸15-18份、金樱子12-14份、磁石19-22份、牡蛎壳23-25份、炙甘草10-15份、广陈皮11-14份、香附子13-16份、薄荷叶7-9份、水190-200份；（2）将喷上杀青液的菊花放入热风循环风箱中，第1-4小时控制热风的温度为30-35℃，之后控制热风的温度为36-38℃,6小时后取出；（3）将经过步骤（2）处理的菊花，放入超声波中，进行超声5-7min，其中超声波的频率为30-35KHz；（4）将超声处理后的菊花放入高温烘箱中，设置杀青温度为360-365℃，15s后，取出，自然放置10-15min后，再次放入高温烘箱中，15s后取出，自然放置5-7min后，再次放入高温烘箱中，10s后取出，将菊花倒在帘子上，自然放置6-8小时后，制得成品。具体地，上述步骤（1）中的杀青液采用以下方法制成：将水煮沸，然后向其中加入磁石、牡蛎壳，煎煮2-3小时后，向其中加入桑螵蛸、金樱子、炙甘草、广陈皮、香附子，继续煎煮1小时后，向其中加入薄荷叶，继续煎煮20min后，过滤得杀青液。由以上的技术方案可知，本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的高温快速胎菊杀青方法，克服了低温杀青时胎菊品质差、香气不足的缺点，且解决了杀青时间长，导致胎菊产生爆点、焦边和烟焦味，制得的胎菊鲜活、清香，品质好，花瓣不易脱落，储存时间长，并且制得的胎菊保健价值更高。本专利技术提供的杀青液，桑螵蛸、金樱子、磁石和牡蛎壳中的有效成分协同作用，能使得胎菊中的有效成分在高温环境中不易流失，并且不易产生爆点、焦边和烟焦味，为胎菊高温杀青提供保障；炙甘草、广陈皮、香附子和薄荷叶中的有效成分协同作用，能有效的提升胎菊的清香味，提升胎菊的保健价值，并且其能一定程度上的抑制胎菊内茶多酚物质的活性；采用热风循环处理，能提升胎菊对杀青液的吸收速度，提升杀青液的作用效果；超声处理，能进一步增强杀青液中的有效成分对胎菊的保护作用，使得高温杀青能够顺利的进行，保证胎菊的品质。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下实施例对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种胎菊高温快速杀青方法，包括以下操作步骤：（1）将采摘回来菊花，放在竹匾内均匀的摊开，在其上均匀的喷洒上杀青液，其中杀青液由以下重量份的组分制成：桑螵蛸15份、金樱子12份、磁石19份、牡蛎壳23份、炙甘草10份、广陈皮11份、香附子13份、薄荷叶7份、水190份；（2）将喷上杀青液的菊花放入热风循环风箱中，第1-4小时控制热风的温度为30℃，之后控制热风的温度为36℃,6小时后取出；（3）将经过步骤（2）处理的菊花，放入超声波中，进行超声5min，其中超声波的频率为30KHz；（4）将超声处理后的菊花放入高温烘箱中，设置杀青温度为360℃，15s后，取出，自然放置10min后，再次放入高温烘箱中，15s后取出，自然放置5min后，再次放入高温烘箱中，10s后取出，将菊花倒在帘子上，自然放置6小时后，制得成品。具体地，上述步骤（1）中的杀青液采用以下方法制成：将水煮沸，然后向其中加入磁石、牡蛎壳，煎煮2小时后，向其中加入桑螵蛸、金樱子、炙甘草、广陈皮、香附子，继续煎煮1小时后，向其中加入薄荷叶，继续煎煮20min后，过滤得杀青液。实施例2一种胎菊高温快速杀青方法，包括以下操作步骤：（1）将采摘回来菊花，放在竹匾内均匀的摊开，在其上均匀的喷洒上杀青液，其中杀青液由以下重量份的组分制成：桑螵蛸17份、金樱子13份、磁石21份、牡蛎壳24份、炙甘草13份、广陈皮12份、香附子14、薄荷叶8份、水195份；（2）将喷上杀青液的菊花放入热风循环风箱中，第1-4小时控制热风的温度为33℃，之后控制热风的温度为37℃,6小时后取出；（3）将经过步骤（2）处理的菊花，放入超声波中，进行超声6min，其中超声波的频率为33KHz；（4）将超声处理后的菊花放入高温烘箱中，设置杀青温度为363℃，15s后，取出，自然放置13min后，再次放入高温烘箱中，15s后取出，自然放置6min后，再次放入高温烘箱中，10s后取出，将菊花倒在帘子上，自然放置7小时后，制得成品。具体地，上述步骤（1）中的杀青液采用以下方法制成：将水煮沸，然后向其中加入磁石、牡蛎壳，煎煮2.5小时后，向其中加入桑螵蛸、金樱子、炙甘草、广陈皮、香附子，继续煎煮1小时后，向其中加入薄荷叶，继续煎煮20min后，过滤得杀青液。实施例3一种胎菊高温快速杀青方法，包括以下操作步骤：（1）将采摘回来菊花，放在竹匾内均匀的摊开，在其上均匀的喷洒上杀青液，其中杀青液由以下重量份的组分制成：桑螵蛸18份、金樱子14份、磁石22份、牡蛎壳25份、炙甘草15份、广陈皮14份、香附子16份、薄荷叶9份、水200份；（2）将喷上杀青液的菊花放入热风循环风箱中，第1-4小时控制热风的温度为35℃，之后控制热风的温度为38℃,6小时后取出；（3）将经过步骤（2）处理的菊花，放入超声波中，进行超声5-7min，其中超声波的频率为35KHz；（4）将超声处理后的菊花放入高温烘箱中，设置杀青温度为365℃，15s后，取出，自然放置15min后，再次放入高温烘箱中，15s后取出，自然放置7min后，再次放入高温烘箱中，10s后取出，将菊花倒在帘子上，自然放置8小时后，制得成品。具体地，上述步骤（1）中的杀青液采用以下方法制成：将水煮沸，然后向其中加入磁石、牡蛎壳，煎煮3小时后，向其中加入桑螵蛸、金樱子、炙甘草、广陈皮、香附子，继续煎煮1小时后，向其中加入薄荷叶，继续煎煮20min后，过滤得杀青液。对比例1对比例1中，杀青液中除去桑螵蛸、金樱子、磁石、牡蛎壳，其余步骤与实施例1完全相同。对比例2对比例2中，杀青液中除去炙甘草、广陈皮、香附子、薄荷叶，其余步骤与实施例2完全相同。对比例3对比例3中，喷完杀青液后，胎菊自然放置24小时，不经过循环热风和超声波处理，其余步骤与实施例3完全相同。对照组对照组中的胎菊，为市售普通的胎菊。将各实施例和对比例中杀青后的胎菊，采用相同的工艺制成成品，然后对制得的成品胎菊本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胎菊高温快速杀青方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）将采摘回来菊花，放在竹匾内均匀的摊开，在其上均匀的喷洒上杀青液，其中杀青液由以下重量份的组分制成：桑螵蛸15‑18份、金樱子12‑14份、磁石19‑22份、牡蛎壳23‑25份、炙甘草10‑15份、广陈皮11‑14份、香附子13‑16份、薄荷叶7‑9份、水190‑200份；（2）将喷上杀青液的菊花放入热风循环风箱中，第1‑4小时控制热风的温度为30‑35℃，之后控制热风的温度为36‑38℃,6小时后取出；（3）将经过步骤（2）处理的菊花，放入超声波中，进行超声5‑7min，其中超声波的频率为30‑35KHz；（4）将超声处理后的菊花放入高温烘箱中，设置杀青温度为360‑365℃，15s后，取出，自然放置10‑15min后，再次放入高温烘箱中，15s后取出，自然放置5‑7min后，再次放入高温烘箱中，10s后取出，将菊花倒在帘子上，自然放置6‑8小时后，制得成品。

【技术特征摘要】
1.一种胎菊高温快速杀青方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）将采摘回来菊花，放在竹匾内均匀的摊开，在其上均匀的喷洒上杀青液，其中杀青液由以下重量份的组分制成：桑螵蛸15-18份、金樱子12-14份、磁石19-22份、牡蛎壳23-25份、炙甘草10-15份、广陈皮11-14份、香附子13-16份、薄荷叶7-9份、水190-200份；（2）将喷上杀青液的菊花放入热风循环风箱中，第1-4小时控制热风的温度为30-35℃，之后控制热风的温度为36-38℃,6小时后取出；（3）将经过步骤（2）处理的菊花，放入超声波中，进行超声5-7min，其中超声波的频率...

【专利技术属性】
技术研发人员：马朝东，
申请(专利权)人：全椒贡菊园茶厂，
类型：发明
国别省市：安徽,34