蒸汽喷射系统和方法技术方案

本发明专利技术涉及一种烤箱蒸汽喷射系统，包括烤箱，烤箱具有在所有侧上封闭的隔室、位于隔室的前侧上的门、以及设置在隔室内侧的蒸汽喷射器，门可操作以打开隔室。烤箱蒸汽喷射系统还包括蒸汽发生器，蒸汽发生器具有热源存储器以及加热元件，加热元件可操作以便加热处于热源存储器内的水以产生蒸汽。蒸汽发生器可操作，以通过蒸汽喷射器将蒸汽喷射至隔室内。

Steam injection system and method

The present invention relates to an oven steam injection system, including oven, oven side in all enclosed compartment, the compartment located on the front side of the door, and is arranged in the compartment inside the steam ejector, operable to open the compartment door. The oven steam injection system also includes a steam generator having a heat source memory and a heating element operable to heat water in the heat source memory to generate steam. The steam generator is operable to spray steam into the chamber through a steam injector.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术公开了一种用于加热烤箱炉腔内的食物的烤箱蒸汽喷射系统，特别是直接喷射蒸汽至烤箱炉腔内的运载工具用烤箱。
技术介绍
用于运载工具(例如航空器)中的现有烤箱通常在烤箱炉腔内设置多个元件并且在炉腔内产生蒸汽。这种烤箱通常包括加热元件、通风机、导流板，以控制在烤箱炉腔内产生气流。烤箱炉腔内的这些附加元件导致加热时间长并且通常需要高的炉腔温度，这还导致高的烤箱外温度。
技术实现思路
下文讨论新型运载工具用烤箱的多个实施例和相关细节。根据一个实施例，烤箱蒸汽喷射系统包括烤箱，烤箱具有在所有侧上封闭的隔室、位于隔室的前侧上的门、以及设置在隔室内的蒸汽喷射器，门能够操作以打开隔室。烤箱蒸汽喷射系统包括蒸汽发生器，蒸汽发生器具有热源存储器以及可操作以便加热热源存储器内的水以产生蒸汽的加热元件，蒸汽发生器可操作以便通过蒸汽喷射器而将蒸汽喷射至隔室内。根据另一实施例，一种将蒸汽喷射至烤箱内的方法包括：在设置于烤箱隔室外侧的热源存储器内提供水、通过加热元件加热热源存储器内的水以产生蒸汽、以及通过设置在隔室内的蒸汽喷射器将蒸汽从热源存储器喷射至隔室内。虽然本文中所述的示例性实施例所处的背景是航空器厨房的烤箱，但是这些实施例仅仅是示例性的，而不应当理解为是限制性的。装置的实施例不限于用在航空器厨房中的烤箱。例如，装置的实施例可以适用于电冰箱、冷冻机以及其它食物存储和烹饪装置。因而，各个实施例可以用于任何运载工具中，包括航空器、航天器、船、公共汽车、火车、休闲车、货车、小汽车等。装置的各实施例还可以用于可能需要利用蒸汽加热食物的住宅、办公室、宾馆、工厂、仓库、车库以及其它建筑物。通常，实施例可用于需要利用蒸汽加热食物的任何场所或应用中。附图说明在附图和下文的讨论中阐述了各个实施例：图1A是根据一个实施例的烤箱蒸汽喷射系统中的烤箱的图示性前视图，其中示出为门打开；图1B是根据使用风扇和导流板的另一实施例的烤箱蒸汽喷射系统中的烤箱的图示性前视图，其中示出为门打开；图2A是根据一个实施例的使用位于烤箱炉腔下方的加热元件的烤箱蒸汽喷射系统的示意图；图2B是根据另一实施例的烤箱蒸汽喷射系统的示意图；图2C是根据另一实施例的使用风扇和导流板的烤箱蒸汽喷射系统的示意图；图2D是根据另一实施例的使用位于烤箱炉腔下方的加热元件的烤箱蒸汽喷射系统的示意图；图2E是根据另一实施例的使用位于烤箱炉腔下方的加热元件的烤箱蒸汽喷射系统的示意图；图3是位于烤箱炉腔的底部上的加热元件的布置的顶视图；图4是根据一个实施例的控制烤箱蒸汽喷射系统的方法的流程图；以及图5是根据一个实施例的控制烤箱蒸汽喷射系统中的水量的方法的流程图。具体实施方式图1A是烤箱的前视图，其中门13处于打开位置中以示出烤箱炉腔1。烤箱炉腔1限定了封闭空间，在享用餐食前在封闭空间中加热餐食。在烤箱炉腔1外部产生的蒸汽经由沿着后壁14设置的蒸汽喷射器2的一个或多个孔2a而直接喷射至烤箱炉腔1内，以便加热置于其中的食物。可以具有单个孔2a或多个孔2a。虽然图1A示出了成行的多个孔2a，但是孔也可以按照具有任意形状的二维栅格设置。孔的尺寸、形状和数量可以改变，而不脱离本专利技术的精神和范围。烤箱炉腔1在烤箱炉腔1的底部15上设置有提升器16，以协助从烤箱炉腔1中排出冷凝水。提升器16提供了这样的位置，烤箱内容物(例如盘)能够搁置在所述位置中并且不与底板15或者积聚在底板15上的水接触。图1B是具有各种其它特征件的另一实施例的前视图。作为多个孔2a(如图1A中所示)的代替，单个孔2a形成了将蒸汽提供至烤箱炉腔1的机构。为了均匀地分布蒸汽，风扇23位于散布蒸汽的导流板22的后方。由正温度系数材料制成的或者包括常规电阻型加热机构的附加加热器21可以位于烤箱外侧并且附接至底部15。图1B还示出了温度传感器19，所述温度传感器可以用于将信息提供返回至控制器(下文描述)。本文讨论的任何实施例均可以包括这种温度传感器19。图2A是烤箱蒸汽喷射系统S1的实施例的示意图。在具有热源存储器的蒸汽发生器3中产生蒸汽。蒸汽发生器3中产生的蒸汽通过蒸汽喷射器2直接喷射至烤箱炉腔1内，蒸汽喷射器与蒸汽发生器3连通地相连。蒸汽发生器3位于烤箱炉腔1外部并且专用于制备蒸汽。加热元件4接触蒸汽发生器3的底表面，并且能够操作以加热蒸汽发生器，从而将蒸汽发生器3的热源存储器中的水转化成蒸汽。来自蒸汽发生器3的蒸汽被喷射至烤箱炉腔1内，由此加热烤箱炉腔1内的食物。随着热量从蒸汽传递至食物，蒸汽冷凝成水，随后水被收集在烤箱炉腔1的底部15处，水可以再循环以备后续使用。提供了炉腔排水泵6，以将收集在底部15处的水泵送至排水存储器7。系统S1还设置有发生器供给泵5，所述发生器供给泵能够操作以将水从排水存储器7泵送至蒸汽发生器内的热源存储器。因而，冷凝在烤箱炉腔1内的水再次在蒸汽发生器3形成蒸汽，并且通过蒸汽喷射器2喷射至烤箱炉腔1内。排水存储器7设置有排水存储器液位传感器12，以用于检测排水存储器7内的水位。当由排水存储器液位传感器12检测到排水存储器7内的水位低于预定低液位排水阈值7a时，打开烤箱供水阀8，以将水从主供水系统10提供至排水存储器7。主供水系统10可以例如是航空器主供水系统。一旦排水存储器液位传感器12检测到排水存储器7内的水位高于低液位排水阈值7a(可能增加了一定量的滞后作用，以限制打开/关闭烤箱供水阀8的频率)，则关闭烤箱供水阀8，以停止将水从主供水系统10供给至排水存储器7。蒸汽发生器3的热源存储器设置有发生器液位传感器11，以用于检测蒸汽发生器3的热源存储器内的水位。当发生器液位传感器11检测到蒸汽发生器3内的水位低于预定低液位热源阈值3a时，发生器供给泵5操作，以将水从排水存储器7泵送至蒸汽发生器3。一旦发生器液位传感器11检测到蒸汽发生器3内的水位超过低液位热源阈值3a(可能增加了一定量的滞后作用，以限制发生器供给泵5启动/停用的频率)，则停止发生器供给泵5，以停止水从排水存储器7流动至蒸汽发生器3。当发生器液位传感器11检测到蒸汽发生器3内的水位高于预定高液位热源阈值3b时，则打开可操作地耦联至蒸汽发生器3的发生器排水阀9，以将水从蒸汽发生器3排出至排水存储器7中。一旦发生器液位传感器11检测到蒸汽发生器3内的水位低于高液位热源阈值3b(可能增加了一定量的滞后作用，以限制发生器排水阀9打开/关闭的频率)，则关闭发生器排水阀9，以停止从蒸汽发生器3排水。当排水存储器7内的水位高于高液位排水阈值7b并且蒸汽发生器3内的水位不高于高液位热源阈值3b，则发生器供给泵5操作，以将水泵送至蒸汽发生器3的热源存储器。在可选的实施例中，如果排水存储器7内的水位高于高液位排水阈值7b并且蒸汽发生器3内的水位也高于高液位热源阈值3b(即，两个存储器均超过了各自的高液位阈值)，则打开可选的反向排水阀17，以允许水进入航空器排水管中。一旦排水存储器7内的水位低于其高液位排水阈值7b，则可以停止发生器供给泵5并且关闭反向排水阀17。可选的反向排水阀17也可以存在于本文所述的任何实施例中。还可以提供用于移除过量水的任何其它机构。本文中所述的各种功能可以由控制器20控制，所述控制器可以连接至本文中所述的任何或所有可控制元件和感本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烤箱蒸汽喷射系统，包括：烤箱，烤箱包括：在所有侧上封闭的隔室；位于隔室的前侧上的门，门能够操作以打开隔室；以及布置在隔室内侧的蒸汽喷射器；以及位于隔室外部的蒸汽发生器，蒸汽发生器包括：热源存储器；以及加热元件，加热元件能够操作，以便加热热源存储器内的水以产生蒸汽，蒸汽发生器能够操作，以便通过蒸汽喷射器将蒸汽喷射至隔室内。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.09.02 US 62/044,714;2015.06.18 US 14/743,9071.一种烤箱蒸汽喷射系统，包括：烤箱，烤箱包括：在所有侧上封闭的隔室；位于隔室的前侧上的门，门能够操作以打开隔室；以及布置在隔室内侧的蒸汽喷射器；以及位于隔室外部的蒸汽发生器，蒸汽发生器包括：热源存储器；以及加热元件，加热元件能够操作，以便加热热源存储器内的水以产生蒸汽，蒸汽发生器能够操作，以便通过蒸汽喷射器将蒸汽喷射至隔室内。2.根据权利要求1所述的烤箱蒸汽喷射系统，还包括：排水管，排水管布置在隔室的底部处，排水管能够操作，以便在隔室的底部处收集来自冷凝蒸汽的水；以及排水泵，排水泵能够操作，以将收集在排水管内的水泵送至热源存储器。3.根据权利要求2所述的烤箱蒸汽喷射系统，还包括：排水存储器；发生器供给泵；以及用于检测热源存储器内的水位的发生器液位传感器，其中：排水泵能够操作，以将收集在排水管内的水泵送至排水存储器；以及发生器供给泵能够操作，以便在由发生器液位传感器检测到热源存储器内的水位低于预定低热源存储器阈值时将水从排水存储器泵送至热源存储器。4.根据权利要求3所述的烤箱蒸汽喷射系统，还包括：供水系统，供水系统可操作地连接至排水存储器；以及用于检测排水存储器内的水位的排水存储器液位传感器，其中，当排水存储器液位传感器检测到排水存储器内的水位低于预定低排水存储器阈值时，供水系统将水提供至排水存储器。5.根据权利要求1所述的烤箱蒸汽喷射系统，还包括：排水存储器，排水存储器设置在隔室的下方，排水存储器能够操作，以便借助重力从已经在隔室内冷凝的蒸汽收集水；发生器供给泵；以及发生器液位传感器，用于检测热源存储器内的水位，其中，发生器供给泵能够操作，以便在发生器液位传感器检测到热源存储器内的水位低于预定低热源存储器阈值时将水从排水存储器泵送至热源存储器。6.根据权利要求5所述的烤箱蒸汽喷射系统，还包括：供水系统，供水系统可操作地连接至排水存储器；以及排水存储器液位传感器，用于检测排水存储器内的水位，其中，当排水存储器液位传感器检测到排水存储器内的水位低于预定低排水存储器阈值时，供水系统将水提供至排水存储器。7.根据权利要求1所述的烤箱蒸汽喷射系统，还包括：位于隔室的一侧上的隔室加热元件。8.根据权利要求7所述的烤箱蒸汽喷射系统，其中，隔室加热元件是正温度系数元件。9.根据权利要求1所述的烤箱蒸汽喷射系统，还包括：风扇；驱动风扇的发动机；以及位于风扇前部的导流板；其中，风扇、发动机和导流板构造成将喷射的蒸汽均匀地分布在整个隔室内。10.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：J·范德林登，
申请(专利权)人：BE航空公司，
类型：发明
国别省市：美国;US