一种玛咖茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种配方茶饮品，尤其是一种玛咖茶及其制备方法。其组分是玛咖和茶树花，该组分的最优化重量比是：玛咖与茶树花之比为5：1；其制备方法包括原料采集、切片、速冻、风干、筛选、混料、包装的步骤。本发明专利技术的有益效果在于：(1)本发明专利技术采用茶饮用包，即泡即饮，使用方便快捷，又因有滤纸袋过滤，溶出部分茶色澄清，口感醇香，去除或减低了玛咖和茶树花固有的不良味道，更易为大众所接受。(2)本发明专利技术药效成分溶出快，且保持了原药材玛咖和茶树花的各种特性，具有抗疲劳、调节荷尔蒙、调节内分泌，清热解毒、增强免疫力，抗衰老，改善睡眠之功效。（3）本发明专利技术不局限于冲泡饮用，也适于煲汤，泡酒。

Maca tea and preparation method thereof

The invention relates to a formula tea beverage, in particular to a Maca tea and a preparation method thereof. The components of Maca and tea flower, optimization weight of the component ratio is: Maca and tea flower is 5:1; the preparation method comprises the steps of collecting raw materials, slice, frozen, dried, screening, mixing and packaging steps. The invention has the advantages that: (1) the tea bag, the bubble that drink, quick and easy to use, with a filter bag filter, stripping part of brown clear, mellow taste, remove or reduce the Maca and tea flower inherent bad taste, more easily accepted by the public. (2) the components of quick dissolving, and maintain a variety of characteristics of raw materials of Maca and tea flower, antifatigue, hormones, endocrine regulation, detoxification, enhance immunity, anti-aging, improve the efficacy of sleep. (3) the invention is not limited to the brewing and drinking, also suitable for soup, wine.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种配方茶饮品，尤其是一种玛咖茶及其制备方法。
技术介绍
玛咖（MACA）又名玛卡，为一年生草本植物，目前玛咖高产区在秘鲁安第斯山海拔4000米以上的山区，1992年被联合国粮农组织作为营养补充剂向全世界推荐，现在中国云南省等地有种植，经过多年的发展，玛咖的产量已占世界第一位，卫生部在2011年批准玛咖为国家新资源食品。玛咖含有丰富的磷、钙、蛋白质、铁、天然纤维和矿物质；玛咖对亚健康状态人群恢复健康有很好的调节作用，可以迅速补充体力消除疲劳；能改善更年期症状，能清晰头脑，改善记忆力，并且对人体没有任何不良影响；玛咖的营养及独有生物活性物质玛咖烯、玛咖酰胺等的生物效应，能调节肾功能，平衡体内的荷尔蒙水平、修复生理机能，对提高性功能和生育力有显著作用和安全性。茶树花自卫生部在2013年批准茶树花为国家新资源食品，本品从茶树体上采摘的鲜花，经过特殊加工和技术处理后没有污染的初级产品--茶树朵型干花，未加工的鲜花一般为白色，也有少量浅黄和粉红色的，花朵直径在1.5-2.5CM，花瓣有单瓣和重瓣两种，茶树花是由5-9片花瓣组成的两性花。茶树花中含有茶多酚、茶多糖、氨基酸、蛋白质、皂甙等多种有益有份，这些成份对人体具有：解毒、降脂、降糖、抗衷老、抗癌抑癌、滋补、壮体、养容养颜等功效。玛咖单独冲泡饮用，容易上火，含芥子油苷，辛辣味重，口感不好，不适于直接单独冲泡饮用。茶树花单独泡饮，花粉味重，茶多酚浓郁，导致味道苦涩，亦不适于直接单独冲泡饮用。冲泡饮用是人们汲取到玛咖和茶树花的营养功效最简单的方式，如何改善玛咖和茶树花的口感，使其适于人们饮用，便成了有待解决的问题。
技术实现思路
为了解决上述玛咖和茶树花单独冲泡饮用时口感欠佳问题，本专利技术提供了一种玛咖茶及其制备方法。一种玛咖茶及其制备方法，其组分是玛咖和茶树花，该组分的最优化重量比是：玛咖与茶树花之比为5：1。一种玛咖茶的制备方法，包括如下工艺步骤：1）采集原料：取玛咖的肉质根，切除叶片、须根，去除杂质和腐烂变质的玛咖根，用饮用水清洗去除玛咖根表面的泥土及污物；2）采摘茶树花，在阳光下进行自然凉晒成干花；3）切片：将步骤(1)中洗净的玛咖根切成薄片，制成宽1公分长3公分左右形状的薄片，并在薄片上打孔；4）将打孔后的玛咖片放入枸杞汁中低温浸泡，温度控制在3-5摄氏度；5）速冻：将步骤(4)所得玛咖片，冷冻12-14小时，然后快速风干至含水率≤15％；6）筛选：对花树花干花进行挑选，选择含苞未开的茶树花；对玛咖选择色泽好、根茎饱满的薄片；7）混料：将筛选后的优质玛咖和茶树花按重量比5克：1克的比例混合，制成玛咖茶混合料；8）包装：将混合料按每6克标准用滤纸袋包装成饮用包，再将饮用包按一定数量用铝箔复合膜袋外包装，最后装盒入库待售。本专利技术的积极效果是：(1)本专利技术采用茶饮用包，即泡即饮，使用方便快捷，又因有滤纸袋过滤，溶出部分茶色澄清，口感醇香，去除或减低了玛咖和茶树花固有的不良味道，更易为大众所接受。(2)本专利技术药效成分溶出快，且保持了原药材玛咖和茶树花的各种特性，具有抗疲劳、调节荷尔蒙、调节内分泌，清热解毒、增强免疫力，抗衰老，改善睡眠之功效。（3）本专利技术不局限于冲泡饮用，也适于煲汤，泡酒。（4）在玛咔片上打孔，改变了玛咔片原有的组织结构，增大了浸泡时的接触面积，缩短了浸泡时间。在泡茶的过程中，打孔的位置容易产生气泡，利于玛咔片中吸收的枸杞浓缩液的排出，增加了茶叶的口感，效果更好。（5）玛咔片采用低温浸泡的方式，浸泡过程较常温下时间增长，因而浸泡更易深入到纤维，提高了浸泡效果。（6）浸泡后采用速冻后快速风干的方式，是由于在速冻过程中，有利于枸杞汁在玛咔片的内部形成结晶。具体实施方式：下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但不限定本专利技术的保护范围。一种玛咖茶，其组成成份是玛咖和茶树花，具体是将玛咖与茶树花按重量比5：1的比例混合制成。一种玛咖茶的制备方法，包括如下工艺步骤：1）采集原料：取玛咖的肉质根，切除叶片、须根，去除杂质和腐烂变质的玛咖根，用饮用水清洗去除玛咖根表面的泥土及污物；采摘茶树花，在阳光下进行自然凉晒成干花；2）切片：将步骤(1)中洗净的玛咖根切成薄片，制成宽1公分长3公分左右形状的薄片，并在薄片上进行打孔。打孔时使用打孔机单面打孔，孔径不超过2mm，孔不需要穿透。3）将打孔后的玛咔片放入枸杞汁中低温浸泡，温度控制在3-5摄氏度，浸泡时间控制在12个小时以内；4）速冻：将步骤(4)所得玛咖片，冷冻12-14小时，然后快速风干至含水率≤15％；5）筛选：对花树花干花进行挑选，选择含苞未开的茶树花；对码咖选择色泽好、根茎饱满的薄片；6）混料：将筛选后的优质玛咖和茶树花按重量比5：1的比例混合、调匀，制成玛咖茶混合料；7）包装：将混合料按每6克标准用滤纸袋包装成饮用包，再将饮用包按一定数量用铝箔复合膜袋外包装，最后装盒入库待售。本专利技术具有饮用方便特点，改善了玛咖和茶树花单独泡饮的口感欠佳问题，同时具有玛咖和茶树花两者的营养价值，以达到了清热解毒、增强免疫力，抗衰老，改善睡眠等功效。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术的技术方案的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玛咖茶及其制备方法，其组分是玛咖和茶树花，其特征在于：该组分的最优化重量比是：玛咖与茶树花之比为5：1；其制备方法，包括如下工艺步骤：1）采集原料：取玛咖的肉质根，切除叶片、须根，去除杂质和腐烂变质的玛咖根，用饮用水清洗去除玛咖根表面的泥土及污物；    2）采摘茶树花，在阳光下进行自然凉晒成干花；3）切片：将步骤(1)中洗净的玛咖根切成薄片，制成宽1公分长3公分左右形状的薄片，并在薄片上打孔；4）将打孔后的玛咖片放入枸杞汁中低温浸泡，温度控制在3‑5摄氏度；5）速冻：将步骤(4)所得玛咖片，冷冻12‑14小时，然后快速风干至含水率≤15％；6）筛选：对花树花干花进行挑选，选择含苞未开的茶树花；对玛咖选择色泽好、根茎饱满的薄片；   7）混料：将筛选后的优质玛咖和茶树花按重量比5克：1克的比例混合，制成玛咖茶混合料；   8）包装：将混合料按每6克标准用滤纸袋包装成饮用包，再将饮用包按一定数量用铝箔复合膜袋外包装，最后装盒入库待售。

【技术特征摘要】
1.一种玛咖茶及其制备方法，其组分是玛咖和茶树花，其特征在于：该组分的最优化重量比是：玛咖与茶树花之比为5：1；其制备方法，包括如下工艺步骤：1）采集原料：取玛咖的肉质根，切除叶片、须根，去除杂质和腐烂变质的玛咖根，用饮用水清洗去除玛咖根表面的泥土及污物；2）采摘茶树花，在阳光下进行自然凉晒成干花；3）切片：将步骤(1)中洗净的玛咖根切成薄片，制成宽1公分长3公分左右形状的薄片，并在薄片上打孔；4）将打孔后的玛咖...

【专利技术属性】
技术研发人员：何土生，
申请(专利权)人：何土生，
类型：发明
国别省市：四川;51