一种薄荷茉莉花茶的加工方法技术

本发明专利技术公布了一种薄荷茉莉花茶的加工方法，包括薄荷的选用及处理、茉莉花采收及处理、茶叶中添加甜叶菊、茶叶一次窨花提花、茶叶二次窨花提花、茶叶三次窨花提花、烘焙；首先选符合国家安全标准的成品薄荷和茉莉花鲜花，经过三次窨花、提花和烘干，最后烘焙得到产品。本发明专利技术的薄荷茉莉花茶加工工艺，工艺过程简单，易于操作，茉莉花窨制薄荷工艺独特，能有效使茉莉花香和薄荷和谐融合在一起，加工得到的产品不但有薄荷滋味醇厚甘爽，滑润可口的品质特点，还具有茉莉花馥郁芬芳、花香浓郁飘逸迷人的品质特征。薄荷茉莉花茶饮后甘爽畅快、回味馥郁、口有余香，更具有调理肠胃、清热解毒、养颜美容的功效。

Method for processing Mint jasmine tea

The invention discloses a method for processing Jasmine Tea mint, including selection and processing, jasmine flower harvesting and processing, mint tea add stevia, a tea scenting tea two jacquard, jacquard, scenting tea three times scenting jacquard, baked; first, in line with national safety standards the product of mint and jasmine flowers, after three times of scenting flowers, jacquard and drying, and finally baked product. Mint Jasmine Tea processing technology of the invention, the process is simple, easy to operate, scenting Jasmine Mint unique technology, can effectively make the jasmine and mint together in harmony, the processed products not only have Mint mellow taste Gan Shuang, smooth quality features delicious, also has the quality characteristics of jasmine fragrance, elegant and charming fragrance. Mint Jasmine Tea after drinking sweet aftertaste, carefree fragrance, mouth taste, more gastrointestinal conditioning, detoxification, beauty cosmetic effect.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工领域，具体涉及一种薄荷茉莉花茶的加工方法。
技术介绍
薄荷茶可镇静紧张情绪、提神解郁、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化、可消除胃胀气或消化不良以舒解喉部不适，有助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢，消除口臭，解酒醒酒；有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。可预防口臭。健胃助消化，驱风邪，治头痛,增强抵抗力、恶心、头痛。但是，单纯的薄荷茶口感清凉，少量饮用会感觉神清气爽，但稍微多饮就感觉茶叶中缺乏香气，味道幽凉。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述薄荷茶长久饮用味道幽凉的问题，本专利技术提供的薄荷茉莉花茶，饮后甘爽畅快、回味馥郁、口有余香。本专利技术采用的技术方案如下：(1)薄荷茶叶的选用及处理，对选用的薄荷成品先采用茶叶静电除杂机进行初步拣杂，再用人工进一步拣杂，将薄荷成品的杂质清除掉；对拣杂过的薄荷成品用烘焙机进行干燥至含水量降到10％以下，得到符合吸香要求的薄荷茶坯，备用；(2)茉莉花采收及处理，在茉莉花盛开期，采摘花蕾为金黄色、含苞初放的茉莉花，不要采摘雨水花蕾，待其有85％以上的花蕾开放成花朵后，再用筛花机对茉莉花花朵筛选，把没开放的花蕾筛选出去，得到花香纯正的茉莉花鲜花，备用；(3)茶叶一次窨花提花，将上述(1)中得到的薄荷茶坯均匀摊放于指定的干净卫生无污染场地，用甜叶菊花打底，同时将上述(2)中经处理得到的茉莉花鲜花均匀平铺于先摊放好的薄荷茶堆上，配料量按每100kg薄荷茶坯配用茉莉花鲜花为40kg-45kg，甜叶菊花为1kg-2kg；当静置3.5小时后，茶堆温度会上升到40℃-45℃之间，这时，迅速将茶堆耙开、上下翻拌，让其散热，待茶堆温度下降至24℃-26℃之间时，遂收拢成堆进行续窨，使茶胚均匀吸香；待茉莉花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，用筛花机将花渣与茶叶分离，将花渣筛提出去；窨花后的薄荷茶坯的含水量一般在14％-16％之间，这时用烘焙机对筛去花渣的薄荷茶坯进行烘干，使其含水量降到9％以下，以便进行二次窨花；(4)茶叶二次窨花提花，将(3)中一次窨花烘干后的薄荷茶坯放置于干净卫生的场地摊放2-3天，上下翻拌，让其散热，将茶、花充分拌匀后堆成条形或圆形堆静置，配料量按每100kg薄荷茶坯配用茉莉花鲜花为40kg-45kg，甜叶菊花为1kg-2kg；当静置3.5小时后，茶堆温度会上升到40℃-45℃之间，迅速将茶堆耙开、上下翻拌，让其散热，待茶堆温度下降至24℃-26℃之间时，遂收拢成堆进行续窨，使茶胚均匀吸香；待茉莉花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，结束窨花，扒开茶堆，然后用筛花机将花渣与茶叶分离，将花渣筛提出去，接着用烘焙机对筛去花渣的薄荷茶坯进行烘干，使其含水量降到9％以下，得到二次窨花提花烘干后的薄荷茶坯；(5)烘焙，薄荷茶胚在窨花吸香时，吸收了大量水分.经过二次窨花后的薄荷含水量高达15％，这时，需要用烘焙机对茶叶进行烘焙，烘焙温度为70℃-90℃，时间为45-75分钟，烘焙时要避免茶叶变焦和防止香气蒸发，烘焙时风门小半开，使薄荷茶叶释放杂气，杂味，水份，待到茶叶含水量降到低于8％时，即完成烘焙的操作，打开风门进行降温，使茶叶慢慢冷却至常温即得薄荷茉莉花茶成品茶。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：本专利技术的薄荷茉莉花茶加工工艺，工艺过程简单，易于操作，茉莉花窨制薄荷工艺独特，能有效使茉莉花香和薄荷和谐融合在一起，加工得到的产品不但有薄荷滋味醇厚甘爽，滑润可口的品质特点，还具有茉莉花馥郁芬芳、花香浓郁飘逸迷人的品质特征。薄荷茉莉花茶饮后甘爽畅快、回味馥郁、口有余香，更具有调理肠胃、清热解毒、养颜美容的功效。具体实施方式一种薄荷茉莉花茶加工工艺，包括薄荷的选用及处理、茉莉花采收及处理、茶叶一次窨花提花、茶叶二次窨花提花、烘焙；其具体工艺步骤为：(1)薄荷茶叶的选用及处理，对选用的薄荷成品先采用茶叶静电除杂机进行初步拣杂，再用人工进一步拣杂，将薄荷成品的杂质清除掉；对拣杂过的薄荷成品用烘焙机进行干燥至含水量降到10％以下，得到符合吸香要求的薄荷茶坯，备用；(2)茉莉花采收及处理，在茉莉花盛开期，采摘花蕾为金黄色、含苞初放的茉莉花，不要采摘雨水花蕾，待其有85％以上的花蕾开放成花朵后，再用筛花机对茉莉花花朵筛选，把没开放的花蕾筛选出去，得到花香纯正的茉莉花鲜花，备用；(3)茶叶一次窨花提花，将上述(1)中得到的薄荷茶坯均匀摊放于指定的干净卫生无污染场地，用甜叶菊花打底，同时将上述(2)中经处理得到的茉莉花鲜花均匀平铺于先摊放好的薄荷茶堆上，配料量按每100kg薄荷茶坯配用茉莉花鲜花为40kg-45kg，甜叶菊花为1kg-2kg；当静置3.5小时后，茶堆温度会上升到40℃-45℃之间，这时，迅速将茶堆耙开、上下翻拌，让其散热，待茶堆温度下降至24℃-26℃之间时，遂收拢成堆进行续窨，使茶胚均匀吸香；待茉莉花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，用筛花机将花渣与茶叶分离，将花渣筛提出去；窨花后的薄荷茶坯的含水量一般在14％-16％之间，这时用烘焙机对筛去花渣的薄荷茶坯进行烘干，使其含水量降到9％以下，以便进行二次窨花；(4)茶叶二次窨花提花，将(3)中一次窨花烘干后的薄荷茶坯放置于干净卫生的场地摊放2-3天，上下翻拌，让其散热，将茶、花充分拌匀后堆成条形或圆形堆静置，配料量按每100kg薄荷茶坯配用茉莉花鲜花为40kg-45kg，甜叶菊花为1kg-2kg；当静置3.5小时后，茶堆温度会上升到40℃-45℃之间，迅速将茶堆耙开、上下翻拌，让其散热，待茶堆温度下降至24℃-26℃之间时，遂收拢成堆进行续窨，使茶胚均匀吸香；待茉莉花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，结束窨花，扒开茶堆，然后用筛花机将花渣与茶叶分离，将花渣筛提出去，接着用烘焙机对筛去花渣的薄荷茶坯进行烘干，使其含水量降到9％以下，得到二次窨花提花烘干后的薄荷茶坯；(5)烘焙，薄荷茶胚在窨花吸香时，吸收了大量水分。经过二次窨花后的薄荷含水量高达15％，这时，需要用烘焙机对茶叶进行烘焙，烘焙温度为70℃-90℃，时间为45-75分钟，烘焙时要避免茶叶变焦和防止香气蒸发，烘焙时风门小半开，使薄荷茶叶释放杂气，杂味，水份，待到茶叶含水量降到低于8％时，即完成烘焙的操作，打开风门进行降温，使茶叶慢慢冷却至常温即得薄荷茉莉花茶成品茶。如上所述即为本专利技术的实施例。本专利技术不局限于上述实施方式，任何人应该得知在本专利技术的启示下做出的结构变化，凡是与本专利技术具有相同或相近的技术方案，均落入本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薄荷茉莉花茶加工工艺，其特征在于包括薄荷的选用及处理、茉莉花采收及处理、茶叶一次窨花提花、茶叶二次窨花提花、烘焙；其具体工艺步骤为：(1)薄荷茶叶的选用及处理，对选用的薄荷成品先采用茶叶静电除杂机进行初步拣杂，再用人工进一步拣杂，将薄荷成品的杂质清除掉；对拣杂过的薄荷成品用烘焙机进行干燥至含水量降到10％以下，得到符合吸香要求的薄荷茶坯，备用；(2)茉莉花采收及处理，在茉莉花盛开期，采摘花蕾为金黄色、含苞初放的茉莉花，不要采摘雨水花蕾，待其有85％以上的花蕾开放成花朵后，再用筛花机对茉莉花花朵筛选，把没开放的花蕾筛选出去，得到花香纯正的茉莉花鲜花，备用；(3)茶叶一次窨花提花，将上述(1)中得到的薄荷茶坯均匀摊放于指定的干净卫生无污染场地，用甜叶菊花打底，同时将上述(2)中经处理得到的茉莉花鲜花均匀平铺于先摊放好的薄荷茶堆上，配料量按每100kg薄荷茶坯配用茉莉花鲜花为40kg‑45kg，甜叶菊花为1kg‑2kg；当静置3.5小时后，茶堆温度会上升到40℃‑45℃之间，这时，迅速将茶堆耙开、上下翻拌，让其散热，待茶堆温度下降至24℃‑26℃之间时，遂收拢成堆进行续窨，使茶胚均匀吸香；待茉莉花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，用筛花机将花渣与茶叶分离，将花渣筛提出去；窨花后的薄荷茶坯的含水量一般在14％‑16％之间，这时用烘焙机对筛去花渣的薄荷茶坯进行烘干，使其含水量降到9％以下，以便进行二次窨花；(4)茶叶二次窨花提花，将(3)中一次窨花烘干后的薄荷茶坯放置于干净卫生的场地摊放2‑3天，上下翻拌，让其散热，将茶、花充分拌匀后堆成条形或圆形堆静置，配料量按每100kg薄荷茶坯配用茉莉花鲜花为40kg‑45kg，甜叶菊花为1kg‑2kg；当静置3.5小时后，茶堆温度会上升到40℃‑45℃之间，迅速将茶堆耙开、上下翻拌，让其散热，待茶堆温度下降至24℃‑26℃之间时，遂收拢成堆进行续窨，使茶胚均匀吸香；待茉莉花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，结束窨花，扒开茶堆，然后用筛花机将花渣与茶叶分离，将花渣筛提出去，接着用烘焙机对筛去花渣的薄荷茶坯进行烘干，使其含水量降到9％以下，得到二次窨花提花烘干后的薄荷茶坯；(5)烘焙，薄荷茶胚在窨花吸香时，吸收了大量水分.经过二次窨花后的薄荷含水量高达15％，这时，需要用烘焙机对茶叶进行烘焙，烘焙温度为70℃‑90℃，时间为45‑75分钟，烘焙时要避免茶叶变焦和防止香气蒸发，烘焙时风门小半开，使薄荷茶叶释放杂气，杂味，水份，待到茶叶含水量降到低于8％时，即完成烘焙的操作，打开风门进行降温，使茶叶慢慢冷却至常温即得薄荷茉莉花茶成品茶。...

【技术特征摘要】
1.一种薄荷茉莉花茶加工工艺，其特征在于包括薄荷的选用及处理、茉莉花采收及处理、茶叶一次窨花提花、茶叶二次窨花提花、烘焙；其具体工艺步骤为：(1)薄荷茶叶的选用及处理，对选用的薄荷成品先采用茶叶静电除杂机进行初步拣杂，再用人工进一步拣杂，将薄荷成品的杂质清除掉；对拣杂过的薄荷成品用烘焙机进行干燥至含水量降到10％以下，得到符合吸香要求的薄荷茶坯，备用；(2)茉莉花采收及处理，在茉莉花盛开期，采摘花蕾为金黄色、含苞初放的茉莉花，不要采摘雨水花蕾，待其有85％以上的花蕾开放成花朵后，再用筛花机对茉莉花花朵筛选，把没开放的花蕾筛选出去，得到花香纯正的茉莉花鲜花，备用；(3)茶叶一次窨花提花，将上述(1)中得到的薄荷茶坯均匀摊放于指定的干净卫生无污染场地，用甜叶菊花打底，同时将上述(2)中经处理得到的茉莉花鲜花均匀平铺于先摊放好的薄荷茶堆上，配料量按每100kg薄荷茶坯配用茉莉花鲜花为40kg-45kg，甜叶菊花为1kg-2kg；当静置3.5小时后，茶堆温度会上升到40℃-45℃之间，这时，迅速将茶堆耙开、上下翻拌，让其散热，待茶堆温度下降至24℃-26℃之间时，遂收拢成堆进行续窨，使茶胚均匀吸香；待茉莉花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，用筛花机将花渣与茶叶分离，将花渣筛提出去；窨花后的薄荷茶坯的含水量...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯小群，
申请(专利权)人：雅安市雨城区晏场鹿井茶厂，
类型：发明
国别省市：四川;51