五谷水果饭的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种食品的加工工艺，特别涉及一种含有水果果粒的五谷水果饭的生产方法。本发明专利技术的发明专利技术目的是：提供一种五谷水果饭的生产工艺，在原有的谷豆粥的加工艺基上加以改进，加入了新鲜果蔬的工艺，使其生产出来的五谷水果饭含有果蔬口感和丰富的天然维生素C。

Method for producing grain fruit rice

The invention relates to a processing technique of food, in particular to a method for producing a grain fruit rice containing fruit granules. The object of the invention is that the production process provides a fruit grain of rice, improved processing technology based on the original grain porridge, joined the process of fresh fruits and vegetables, which produced fruit grain of fruits and vegetables and rice contains rich natural vitamin C.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的加工工艺，特别涉及一种含有水果果粒的五谷水果饭的生产方法。
技术介绍
普通的水果果酱，一般有草莓、黄桃、蓝莓等，均以水果为主要原料，添加白砂糖，果胶等增稠剂，经混合，杀菌，灌装后制成。水果果酱在食用上主要是和其他食品一起辅助食用，可以起到增加食品的感官和调味的作用。比如我们在吃面包的时候，食用草莓果酱，或是蛋糕装饰蓝莓果酱，或是酸奶中混合黄桃果酱，其食用方面的作用都在于此。但果酱本身的高糖高酸的特点使得人们口感甜腻，并担心摄入糖份过多影响健康的原因而不敢大量直接食用。目前市场上普通的八宝粥，主料为谷类和豆类，而不含有水果。八宝粥食品的营养特点是富含碳水化合物，缺点是缺乏维生素C和水果中的抗氧化物。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的是：提供一种五谷水果饭的生产工艺，在原有的谷豆粥的加工艺基上加以改进，加入了新鲜果蔬的工艺，使其生产出来的五谷水果饭含有果蔬口感和丰富的天然维生素C。一种五谷水果饭的生产方法，其特征在于包括以下步骤：a)原料的挑选：挑选出所需的谷物、豆类、水果；b)清本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五谷水果饭的生产方法，其特征在于包括以下步骤：    a)原料的挑选：   挑选出所需的谷物、豆类、水果；    b)清洗；对谷物、豆类、水果分别清洗；所述的谷物为燕麦、黑米、大麦仁和薏仁的混合；其中燕麦占总比重的18％，黑米占6％，大麦仁为8％，薏仁为6％；所述的豆类为红豆和黑豆；其中红豆和黑豆分别占总比重的3％；    c)谷物预处理：    将谷物或豆类加水烧煮，水沸腾后30—40分钟后停止加热，捞出备用；    d)水果处理：    将水果去皮，切丁，进行硬化和护色处理；    e)调配    将预处理后的谷物、豆类和水果置入调配容器中调配，调配    过程中加入9％的白糖、0.1...

【技术特征摘要】
1.一种五谷水果饭的生产方法，其特征在于包括以下步骤：
a)原料的挑选：
挑选出所需的谷物、豆类、水果；
b)清洗；
对谷物、豆类、水果分别清洗；
所述的谷物为燕麦、黑米、大麦仁和薏仁的混合；其中燕麦占总比重的18％，黑米占6％，大麦仁为8％，薏仁为6％；
所述的豆类为红豆和黑豆；其中红豆和黑豆分别占总比重的3％；
c)谷物预处理：<...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑静，
申请(专利权)人：如皋市丁堰镇工业园区开发有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32