一种板栗罐头的制造方法技术

本发明专利技术涉及一种板栗罐头的制造方法，主要成分是板栗。制成的该种罐头不仅保留了新鲜板栗的风味与营养价值，而且保存时间更为长久，开瓶即食，方便快捷，可以随身携带，适宜各年龄段的人群食用，该罐头的营养价值高，口味浓郁。经过加工的板栗口感更好，更能够促进人体对板栗中富含的钾、锌、铁等元素的吸收，是一种新型的罐头。经常食用，能健脾养胃，补肾强经。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，是一种板栗罐头的制造方法。
技术介绍
板栗口感好，能够促进人体对板栗中富含的钾、锌、铁等元素的吸收，是一种人们日常喜爱的水果。经常食用，能健脾养胃，补肾强经。现在市面上还未出现此类板栗罐头，该种板栗罐头在保证了新鲜板栗营养价值的同时，还提升了板栗食用的口感。软糯香甜的口感应为广大消费者所喜爱。
技术实现思路
针对现有技术上存在的不足，本专利技术提供一种板栗罐头的制造方法。为实现本专利技术，其技术方案如下：一种板栗罐头的制造方法，包括如下步骤，(1)原料挑选：采用新鲜良好、无病虫害、无霉烂、无干枯、无发芽、无风味异常以及每粒重量小于7克的板栗；(2)剥壳：使用剥壳机进行剥壳；(3)除内皮：采用化学试剂法，采用5％～10％的氢氧化钠溶液，加热到一定温度，放入已剥壳的板栗，数分钟后试剂腐蚀板栗内皮；(4)护色、修整：同夹心栗片加工护色、修整技术；(5)漂洗：将修整好的栗子放在流动清水中不时轻轻搅动，冲洗20～30分钟；(6)预煮：将漂洗干净的栗预煮100分钟；(7)分选装罐：选择色泽较一致、栗子颗粒大小大一致均匀的进行装罐，500克胜利瓶装栗肉275克，配制糖液，混匀本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种板栗罐头的制造方法，其特征在于：包括如下步骤，(1)原料挑选：采用新鲜良好、无病虫害、无霉烂、无干枯、无发芽、无风味异常以及每粒重量小于7克的板栗；(2)剥壳：使用剥壳机进行剥壳；(3)除内皮：采用化学试剂法，采用5％～10％的氢氧化钠溶液，加热到一定温度，放入已剥壳的板栗，数分钟后试剂腐蚀板栗内皮；(4)护色、修整：同夹心栗片加工护色、修整技术；(5)漂洗：将修整好的栗子放在流动清水中不时轻轻搅动，冲洗20～30分钟；(6)预煮：将漂洗干净的栗预煮100分钟；(7)分选装罐：选择色泽较一致、栗子颗粒大小大一致均匀的进行装罐，500克胜利瓶装栗肉275克，配制糖液，混匀后过滤干净注入罐内，...

【技术特征摘要】
1.一种板栗罐头的制造方法，其特征在于：包括如下步骤，(1)原料挑选：采用新鲜良好、无病虫害、无霉烂、无干枯、无发芽、无风味异常以及每粒重量小于7克的板栗；(2)剥壳：使用剥壳机进行剥壳；(3)除内皮：采用化学试剂法，采用5％～10％的氢氧化钠溶液，加热到一定温度，放入已剥壳的板栗，数分钟后试剂腐蚀板栗内皮；(4)护色、修整：同夹心栗片加工护色、修整技术；(5)漂洗：将修整好的栗子放在流动清水中不时轻轻搅动，冲洗20～30分钟；(6)预煮：将漂洗干净的栗预煮100分钟；(7)分选装罐：选择色泽较一致、栗子颗粒大小大一致均匀的进行装罐，500克胜利...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪迎春，
申请(专利权)人：安徽友源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34