一种宠物饲料香味剂的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种宠物饲料香味剂的制备方法：１）按照重量配比为１∶２～１∶３的鲜肉和水进行磨浆；２）将得到的肉浆加热至１００℃，保持１０分钟以上；３）将肉浆降温至５０℃，并在ｐＨ值６～７的范围内加入能够将肉类蛋白质酶解的酶质剂；４）将肉浆在５０℃～５５℃温度下进行搅拌，直至鲜肉完全酶解为肉汁；５）将肉汁加入调味物质后搅拌均匀；６）将肉汁加热至１５０℃～１６０℃后加入其他调味物质后搅拌均匀并维持加热１小时；７）将肉汁消毒后进行包装；通过本方法制作出来的宠物饲料香味剂直接添加入饲料之后，能够使饲料具有特殊香味和掩盖不良气味、改善饲料的适口性、提高宠物的采食量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于饲料加工技术的领域，具体涉及一种用于改善饲料的诱食性，适口性的饲料香味剂。
技术介绍
在饲料中添加香味剂可以促进食欲，提高饲料吸收转化率，取得良好的生产效果与经济效果。饲料用香味剂是通过研究、利用畜禽嗅觉、味觉等生理学原理，用来改善和增强饲料天然口味与气味，促进采食、生长、生成的一类感官添加剂，是一类为了改善饲料适口性，增强动物食欲，提高动物采食量，促进饲料消化吸收与利用，而添加于饲料中的特殊添加物。而在宠物饲料及观赏鱼饲料行业，由于国内商家进入较晚，在宠物饲料及观赏鱼饲料香味剂方面基本还是一片空白，发展空间巨大，所以开发一种宠物饲料香味剂已经提上了人们的研究日程。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术提供一种可以使饲料具有特殊香味和掩盖不良气味、改善饲料的适口性、提高采食量的宠物饲料香味剂。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种宠物饲料香味剂的制备方法：1)：按照重量配比为1∶2～1∶3的鲜肉和水进行磨浆；2)：将步骤(1)得到的肉浆加热至100℃，保持10分钟以上；3)：将步骤(2)得到的肉浆降温至50℃，并在pH值6～7的范围内加入能够将肉类蛋白质酶解的酶制剂；4)：将步骤(3)得到的肉浆在50℃～55℃温度下进行搅拌，直至鲜肉完全酶解为肉汁；5)：将步骤(4)得到的肉汁加入0.5％～20％的动物油、0.1％～2％的葡萄糖、0.1％～2％的D-木糖、0.8％～10％的维生素B1、0.1％～30％的盐酸-L-半胱氨酸、0.6％～80％的甘氨酸、0.7％～40％的丙氨酸、0.1％～60％的食盐、0.6％～40％的酵母抽提物、0.5％～50％的水解植物蛋白HVP后搅拌均匀；6)：将步骤(5)得到的肉汁加热至150℃～160℃后加入0.6％～20％的味精、0.1％～50％的香味剂I+G、0.1％～60％的乙基麦芽酚、0.1％～0.2％的丙酸钙、0.02％～0.05％的抗氧化剂BHT、1％～2％的增香剂后搅拌均匀并维持加热1小时；7)：将步骤(6)得到的肉汁消毒后进行包装。本专利技术的有益效果是：本技术采用先进的生物技术将蛋白质水解成丰富的氨基酸和多肽，更能促经动物对营养元素的消化和吸收，同时产生浓郁的肉香味，提高饲料适口性。另外，本产品还添加有脂类以及多种维生素，脂类可以让动物的皮毛更加光滑，而维生素为动物提供营养，调节生理功能，增加神经系统，血管，肌肉及其他系统的功能；通过本方法制作出来的宠物饲料香味剂直接添加入饲料之后，能够使饲料具有特殊香味和掩盖不良气味、改善饲料的适口性、提高宠物的采食量。具体实施方式一种宠物饲料香味剂的制备方法：1)：按照重量配比为1∶2～1∶3的鲜肉和水进行磨浆；所述的鲜肉可以选用人类食用级别的鲜鸡肉、牛肉、羊肉等。2)：将步骤(1)得到的肉浆加热至100℃，保持10分钟以上；3)：将步骤(2)得到的肉浆降温至50℃，并在pH值6～7的范围内加入能够将肉类蛋白质酶解的酶制剂；由于不同肉类制作出来的肉浆pH值可能出现偏高或偏低，此时应该加入适量的添加剂进行pH值调整；4)：将步骤(3)得到的肉浆在50℃～55℃温度下进行搅拌，直至鲜肉完全酶解为肉汁；5)：将步骤(4)得到的肉汁加入0.5％～20％的动物油、0.1％～2％的葡萄糖、0.1％～2％的D-木糖、0.8％～10％的维生素B1、0.1％～30％的盐酸-L-半胱氨酸、0.6％～80％的甘氨酸、0.7％～40％的丙氨酸、0.1％～60％的食盐、0.6％～40％的酵母抽提物、0.5％～50％的HVP(水解植物蛋白)后搅拌均匀；6)：将步骤(5)得到的肉汁加热至150℃～160℃后加入0.6％～20％的味精、0.1％～50％的香味剂(I+G)、0.1％～60％的乙基麦芽酚、0.1％～0.2％的丙酸钙、0.02％～0.05％的抗氧化剂(BHT)、1％～2％的增香剂后搅拌均匀并维持加热1小时；7)：将步骤(5)得到的肉汁消毒后进行包装。由于肉类在加热过程中发生许多反应，包括肽和氨基酸的降解、糖的降解、米拉德反应等。肽和氨基酸的降解：经降解产生的大量产物包括：氨、CO2、氨基酸、醛、苯型化合物以及一些氨基酸继续反应，如：半胱氨酸，胱氨酸加热形成噻唑及其衍生物，半胱氨酸还生成噻吩，这两种物质是香味的重要组成成分，经许多实验证明胱氨酸和半胱氨酸是形成肉香气的必须氨基酸。糖的降解：随温度的升高，糖会不断失水，发生焦糖化反应，戊糖生成糠醛，己糖生成羟甲基糖醛，进一步加热会产生呋喃衍生物，羰基化合物，醇类，脂肪烃和芳香烃类，其中二羰基化合物和三羧基化合物是重要的中间生成物，都是产生香味的重要反应参与物，其中的重要产物呋喃酮与H2S反应产生非常强烈的肉香味。米拉德反应：大部分香味化合物产生于这一反应，人们对其反应第一步已达成共识，该反应是一个复杂的反应，包括许多交叉反应和分解反应，生成一系列的芳香化合物包括：酮、醛、醇、呋喃及衍生物、吡咯、吡啶、吡嗪、噻吩等物质，产生浓郁的肉香味。本技术采用先进的生物技术将蛋白质水解成丰富的氨基酸和多肽，更能促经动物对营养元素的消化和吸收，同时产生浓郁的肉香味，提高饲料适口性。另外，本产品还添加有脂类以及多种维生素，脂类可以让动物的皮毛更加光滑，而维生素为动物提供营养，调节生理功能，增加神经系统，血管，肌肉及其他系统的功能。通过本方法制作出来的宠物饲料香味剂直接添加入饲料之后，能够使饲料具有特殊香味和掩盖不良气味、改善饲料的适口性、提高宠物的采食量。为便于对本专利技术进一步理解，现结合具体实施例对本专利技术进行详细描述。实施例1：1)：按照重量配比为1∶2的鸡肉和水进行磨浆；2)：将步骤(1)得到的肉浆加热至100℃，保持10分钟；3)：将步骤(2)得到的肉浆自然降温至50℃，并在pH值6～7的范围内加入木瓜蛋白酶制剂；4)：将步骤(3)得到的肉浆在53℃温度下进行搅拌，直至鸡肉完全酶解为肉汁；5)：将步骤(4)得到的肉汁加入3％的鸡油、1％的葡萄糖、1％的D-木糖、2％的维生素B1、3％的盐酸-L-半胱氨酸、30％的甘氨酸、10％的丙氨酸、20％的食盐、10％的酵母抽提物、20％的HVP(水解植物蛋白)后搅拌均匀；6)：将步骤(5)得到的肉汁加热至155℃后加入8.7％的味精、40％的香味剂(I+G)、50％的乙基麦芽酚、0.15％的丙酸钙、0.03％的抗氧化剂(BHT)、1.12％的增香剂后搅拌均匀并维持加热1小时；7)：将步骤(6)得到的肉汁消毒后进行包装。实施例2：1)：按照重量配比为1∶3的猪肉和水进行磨浆；2)：将步骤(1)得到的肉浆加热至100℃，保持15分钟；3)：将步骤(2)得到的肉浆自然降温至50℃，并在pH值6～7的范围内加入木瓜蛋白酶制剂；4)：将步骤(3)得到的肉浆在55℃温度下进行搅拌，直至猪肉完全酶解为肉汁；5)：将步骤(4)得到的肉汁加入6％的猪油、2％的葡萄糖、2％的D-木糖、3％的维生素B1、7％的盐酸-L-半胱氨酸、25％的甘氨酸、15％的丙氨酸、12％的食盐、13％的酵母抽提物、15％的HVP(水解植物蛋白)后搅拌均匀；6)：将步骤(5)得到的肉汁加热至150℃后加入18％的味精、35％的香味剂(I+G)、45％的乙基麦芽酚、0.2％的丙酸钙、0.0本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种宠物饲料香味剂的制备方法，其特征在于： 1)：按照重量配比为1∶2～1∶3的鲜肉和水进行磨浆； 2)：将步骤(1)得到的肉浆加热至100℃，保持10分钟以上； 3)：将步骤(2)得到的肉浆降温至50℃，并在pH值6～7的范围内加入能够将肉类蛋白质酶解的酶制剂； 4)：将步骤(3)得到的肉浆在50℃～55℃温度下进行搅拌，直至鲜肉完全酶解为肉汁； 5)：将步骤(4)得到的肉汁加入0.5％～20％的动物油、0.1％～2％的葡萄糖、0.1％～2％的D‑木糖、0.8％～10％的维生素B1、0.1％～30％的盐酸‑L‑半胱氨酸、0.6％～80％的甘氨酸、0.7％～40％的丙氨酸、0.1％～60％的食盐、0.6％～40％的酵母抽提物、0.5％～50％的水解植物蛋白HVP后搅拌均匀； 6)：将步骤(5)得到的肉汁加热至150℃～160℃后加入0.6％～20％的味精、0.1％～50％的香味剂I+G、0.1％～60％的乙基麦芽酚、0.1％～0.2％的丙酸钙、0.02％～0.05％的抗氧化剂BHT、1％～2％的增香剂后搅拌均匀并维持加热1小时； 7)：将步骤(6)得到的肉汁消毒后进行包装。

【技术特征摘要】
1.一种宠物饲料香味剂的制备方法，其特征在于：1)：按照重量配比为1∶2～1∶3的鲜肉和水进行磨浆；2)：将步骤(1)得到的肉浆加热至100℃，保持10分钟以上；3)：将步骤(2)得到的肉浆降温至50℃，并在pH值6～7的范围内加入能够将肉类蛋白质酶解的酶制剂；4)：将步骤(3)得到的肉浆在50℃～55℃温度下进行搅拌，直至鲜肉完全酶解为肉汁；5)：将步骤(4)得到的肉汁加入0.5％～20％的动物油、0.1％～2％的葡萄糖、0.1％～2％的D-木糖、0.8％～10％的维生素B1、0.1％～30％的盐酸-L-半胱氨酸、0.6％～80％的甘...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙建和，
申请(专利权)人：孙建和，
类型：发明
国别省市：江苏;32