一种鲍鱼饼干及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种鲍鱼饼干，原料为：鲍鱼肉、石决明、百里香、紫苏、麦冬、石斛、杏仁、面粉、玉米粉、红豆粉、桂花、茼蒿、裙带菜、食盐、橄榄油、鲍鱼油；制备方法为：将所述重量份的石决明、百里香、紫苏、麦冬、石斛、杏仁进行破碎后投入水中，小火煎煮，得到的液体经过滤后，得到中药煎煮液；将桂花、茼蒿、裙带菜切成细丁；向所述重量份的面粉、玉米粉、红豆粉中，加入中药煎煮液，再加入橄榄油、食盐，揉制成光滑的面团；将鲍鱼肉切成细丁，加入桂花、茼蒿、细丁，再加入鲍鱼油揉制成馅料；将面团压制成饼坯，加入馅料，放入烤箱中进行烘烤，即为鲍鱼饼干成品。本发明专利技术制备的鲍鱼饼干兼具食补与药补、营养成分高，还具有降低胆固醇功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于焙烤领域，尤其涉及一种鲍鱼饼干及其制备方法与应用。
技术介绍
鲍鱼自古以来就被视为海味珍品之首，其可食用部位主要是腹足，其肉质嫩滑，滋味鲜美，并且营养价值高，深受世界各地区华人旳喜爱。鲍鱼中富含蛋白质、多肽、必需氨基酸、多糖、无机盐多种营养成分，对于降低血脂浓度，增强对胆固醇的吸收分解有较好的功效，对于改善机体功能，强化细胞新陈代谢有重要的作用。除此之外，鲍鱼的药用价值同样值得关注。鲍鱼在中医药方面具有调经止痛、清热润燥、利肠通便等功效。鲜鲍鱼中还含有一种生物素，能够破坏癌细胞的分泌和代谢，可以作为抗癌药物应用。此外，鲍鱼壳也是一味中药，又名石决明，具有清肝明目的疗效，对于治疗高血压，降低高血脂，消除目赤肿痛等有比较突出的效果。近些年来，随着物质生活水平的不断改善，人民群众积极追求新的健康的生活方式。但由于一些传统的错误的饮食习惯和思维惯性，人们盲目的追求各种高热量高脂肪高糖分的食品，引起越来越多的高血脂、高胆固醇等“富贵病”，给身体本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲍鱼饼干，其特征在于，原料成分及其重量份为：鲍鱼肉20份～45份、石决明5份～10份、百里香2份～5份、紫苏2份～5份、麦冬3份～8份、石斛3份～8份、杏仁3份～8份、面粉25份～80份、玉米粉5份～20份、红豆粉5份～20份、桂花5份～15份、茼蒿2份～10份、裙带菜2份～10份、食盐1份～3份、橄榄油20份～40份、鲍鱼油10份～25份。

【技术特征摘要】
2016.02.15 CN 20161008561811.一种鲍鱼饼干，其特征在于，原料成分及其重量份为：鲍鱼肉
20份～45份、石决明5份～10份、百里香2份～5份、紫苏2份～5份、
麦冬3份～8份、石斛3份～8份、杏仁3份～8份、面粉25份～80份、
玉米粉5份～20份、红豆粉5份～20份、桂花5份～15份、茼蒿2份
～10份、裙带菜2份～10份、食盐1份～3份、橄榄油20份～40份、鲍
鱼油10份～25份。
2.根据权利要求1所述的鲍鱼饼干，其特征在于，所述原料成分
及其重量份优化为：鲍鱼肉25份～35份、石决明7份～10份、百里香
3份～5份、紫苏2份～4份、麦冬4份～6份、石斛3份～7份、杏仁5
份～7份、面粉40份～65份、玉米粉10份～18份、红豆粉10份～16
份、桂花8份～13份、茼蒿4份～8份、裙带菜4份～10份、食盐1.5
份～3份、橄榄油25份～38份、鲍鱼油13份～22份。
3.根据权利要求2所述的鲍鱼饼干，其特征在于，所述原料成分
及其重量份进一步优化为：鲍鱼肉30份、石决明9份、百里香4份、
紫苏3份、麦冬5份、石斛6份、杏仁6份、面粉53份、玉米粉14
份、红豆粉13份、桂花11份、茼蒿6份、裙带菜7份、食盐2.5份、
橄榄油32份、鲍鱼油18份。
4.一种根据权利要求1所述的鲍鱼饼干的制备方法，其特征在于，
包括以下步骤：
步骤a，将所述重量份的石决明、百里香、紫苏、麦冬、石斛、
杏仁清洗干净，旋转干燥后，进行破碎，过50目～100目筛，得到中

\t药粉碎物，将中药粉碎物投入纯净水中，小火...

【专利技术属性】
技术研发人员：林淑录，
申请(专利权)人：林淑录，
类型：发明
国别省市：浙江;33