【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的制作方法，具体地说是一种家庭自制果冻的方法。
技术介绍
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，深受小朋友的喜爱。目前市售的多数果冻并非水果制品，而是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等材料配制而成的，果冻中的香精，是由脂类和醛类等化合物配制而成的，果冻的鲜艳色泽则是加入人工合成色素的结果，果冻中的甜味剂也是人工合成的，经常进食添加了人造香精、人工色素、人工甜味剂的果冻，不仅没有任何营养价值，而且由于小儿肝脏、肾脏的解毒排泄功能较低，容易使毒性物质蓄积在体内，妨碍人体新陈代谢，影响少年儿童的生长发育。如果以新鲜水果、琼脂等天然食材为原料，在家庭自制果冻，不仅可以减少香精、色素等物质对儿童身体的不良影响，还可以在享受美味的同时，摄取水果中的营养。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市售果冻的不足提供一种家庭自制果冻的方法。本专利技术的目的是这样实现的：将鲜桃洗净、去皮去核得鲜桃果肉，将芒果洗净、去皮去核得芒果果肉，将鲜桃果肉、芒果果肉、清水按质量比1:1:1的比例混合，用打浆机打成混合果浆。将发芽糙米粉碎并过80目筛子得发芽糙米粉，按照发芽糙米粉和混合果浆质量比1:40的比例将发芽糙米粉和混合果浆混合均匀，置于42-46℃条件下保温1.5-2小时，然后升温至58-62℃保持3-4小时后用4层纱布过滤得得混合果汁。在琼脂中加入25-30倍质量的清水，泡半小时后加热搅拌，直到琼脂完全融化得琼脂溶液，按照质量比5:1的比例将琼脂溶液和混合果汁混合，搅拌...
【技术保护点】
一种家庭自制果冻的方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴将鲜桃洗净、去皮去核得鲜桃果肉，将芒果洗净、去皮去核得芒果果肉，将鲜桃果肉、芒果果肉、清水按质量比1:1:1的比例混合，用打浆机打成混合果浆；⑵将发芽糙米粉碎并过80目筛子得发芽糙米粉，按照发芽糙米粉和混合果浆质量比1:40的比例将发芽糙米粉和混合果浆混合均匀，置于42‑46℃条件下保温1.5‑2小时，然后升温至58‑62℃保持3‑4小时后用4层纱布过滤得得混合果汁；⑶在琼脂中加入25‑30倍质量的清水，泡半小时后加热搅拌，直到琼脂完全融化得琼脂溶液，按照质量比5:1的比例将琼脂溶液和混合果汁混合，搅拌均匀后加热至沸腾并保持1‑2分钟，得果汁琼脂混合液，将果汁琼脂混合液倒入杯中，放入3‑5℃冰箱中冷藏至凝固即可。
【技术特征摘要】
1.一种家庭自制果冻的方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴将鲜桃洗净、去皮去核得鲜桃果肉，将芒果洗净、去皮去核得芒果果肉，将鲜桃果肉、芒果果肉、清水按质量比1:1:1的比例混合，用打浆机打成混合果浆；
⑵将发芽糙米粉碎并过80目筛子得发芽糙米粉，按照发芽糙米粉和混合果浆质量比1:40的比例将发芽糙米粉和混合果浆混合均匀，置于42-46℃条件...
【专利技术属性】
技术研发人员：吕庆茂，
申请(专利权)人：哈尔滨伟平科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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