一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉制造技术

本发明专利技术公开了一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉，以红毛野海棠、香蜜果为原料，同时添加白蝶花、红枫荷、地草果，研制出一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉，改进了对果醋的食用方式。不仅制作原料上采用比较少见的红毛野海棠、香蜜果，而且工艺上将果醋制成果醋粉，携带方便，使用便捷，口感也比较独特，符合了现代人对健康食品越来越迫切的需求，是真正绿色营养的健康食品，并且与中药相互配伍，协同增效，具祛风除湿、强健腰膝的功效，长期食用可明显改善由风湿导致四肢无力、腰膝酸痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可以批量进行生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及以红毛野海棠、香蜜果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉。
技术介绍
红毛野海棠，为野牡丹科植物红毛野海棠，别称山红活麻，夏、秋季采收，洗净，晒干或鲜用。全草多皱缩破碎，茎四棱形，被平展的红色长刚毛、腺毛及柔毛，棕黑色。叶红褐色，纸质，多皱缩破碎，广卵形至椭圆形，先端渐尖，基部心形，边缘具细齿，齿尖具红色长刚毛及长刚毛状缘毛，叶面有时具白斑。聚伞花序，顶生，多枯萎破碎，苞片、花梗、花萼均被平展的红色长刚毛，花瓣紫红色，气微，味苦，性平，有祛风除湿、活血止血的功效，主治风湿痹痛、腰痛、吐血等症状。香蜜果，又名蜜罐果，八月瓜等。木通科木通属，野生药用观赏果品，成熟特晚，果形奇特，果肉芳香滑爽甜美，蔷薇科樱属浆果，成熟果期特早（四月上旬果熟），果实色泽美艳，果味佳美，有“21世纪保健果品”之称，株形开张小巧，最适于盆栽观赏食用俱佳。香蜜果具有美容养颜保健，清理体内垃圾，提高免疫力等奇特功效。长期食用使人面色红润生辉，消除皮肤皱纹及色斑色素等。据中国药典记载，香蜜果具有祛风止痛、舒筋活络、利尿通淋、通经去湿等功能，是治疗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉，其特征在于，采用以下步骤制作：A．红毛野海棠预处理：向干红毛野海棠全草中加入重于干红毛野海棠全草10‑16倍的水，浸泡30‑40分钟，后放入装有80‑100目网筛的过滤设备中清洗干净，沥干体表水，加入红毛野海棠全草重2‑3倍的蜂蜜，浸泡40‑50分钟，后放在烘焙机中烘焙20‑30分钟，温度在80‑90℃，用装有80‑100目网筛的碾辊盘磨机碾磨，制得红毛野海棠粉；B.香蜜果预处理：将成熟的香蜜果剥皮，取出果肉，清洗干净，用切块机切成碎块，加入果肉重3‑4倍的牛奶，浸泡20‑30分钟；C.榨汁：将浸泡后的香蜜果碎块连同牛奶一起倒入双螺旋压榨机中进行榨汁，后向果汁中...

【技术特征摘要】
1.一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉，其特征在于，采用以下步骤制作：A．红毛野海棠预处理：向干红毛野海棠全草中加入重于干红毛野海棠全草10-16倍的水，浸泡30-40分钟，后放入装有80-100目网筛的过滤设备中清洗干净，沥干体表水，加入红毛野海棠全草重2-3倍的蜂蜜，浸泡40-50分钟，后放在烘焙机中烘焙20-30分钟，温度在80-90℃，用装有80-100目网筛的碾辊盘磨机碾磨，制得红毛野海棠粉；B.香蜜果预处理：将成熟的香蜜果剥皮，取出果肉，清洗干净，用切块机切成碎块，加入果肉重3-4倍的牛奶，浸泡20-30分钟；C.榨汁：将浸泡后的香蜜果碎块连同牛奶一起倒入双螺旋压榨机中进行榨汁，后向果汁中加入香蜜果碎块重0.1-0.2%的果胶酶，搅拌均匀，加热至38-42℃，保持40-50分钟左右，最后将所得的香蜜果果汁放入40-80目网筛中过滤，离心后得到澄清的香蜜果果汁；D.中药汁预处理：按一定比例取白蝶花、红枫荷、地草果，加入中药材重12-18倍的水，浸泡30-50分钟，再煎煮30-40分钟，倒入装有80-100目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；E.杀菌：取香蜜果果汁、香蜜果果汁重25%的中药汁，混合均匀，置于杀菌机中进行杀菌；F.入缸：向杀菌后的果汁中药混合汁中...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪盛明，
申请(专利权)人：南陵县皖南野生葛研究所，
类型：发明
国别省市：安徽;34