生产雪花牛肉的四段式直线育肥饲养技术制造技术

生产雪花牛肉的四段式直线育肥饲养技术。目前，国内市场上主要用引进日本神户和牛为种源，与地方肉牛品种的杂交牛作为生产雪花牛肉的牛源，借鉴日本和牛的育肥饲养方式来生产雪花牛肉，出栏月龄一般在30月龄以上，出栏体重650kg左右，饲料成本很高。本发明专利技术的组成包括：该方法包括如下步骤：选择2月龄～3月龄已断奶和去势生长发育良好，体重大于等于80kg的荷斯坦阉牛犊，根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律以及日粮营养水平对体组织的影响规律，将荷斯坦阉牛犊全程育肥过程分为四个阶段并制定阶段增重指标。本发明专利技术用于生产雪花牛肉的四段式直线育肥饲养技术。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种利用荷斯坦阉牛生产雪花牛肉的四段式直线育肥饲养技术。
技术介绍
：雪花牛肉是脂肪沉积到肌肉纤维之间，肌肉红白相间，肌内脂肪呈点状分布，看上去像白色的雪花，雪花牛肉因此得名。雪花牛肉富含高浓度“共轭亚油酸”以及钙、铁、钾、锌、多种维生素等人体所需的有益成分；具有高蛋白，高营养，低胆固醇等特点，其所富含的B族维生素和矿物质等营养物质更易被人体吸收；肉质细腻滑软、鲜嫩多汁。目前，国内市场上主要用引进日本神户和牛为种源，与地方肉牛品种的杂交牛作为生产雪花牛肉的牛源，借鉴日本和牛的育肥饲养方式来生产雪花牛肉。出栏月龄一般在30月龄以上，出栏体重650kg左右，饲料成本很高。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种利用荷斯坦阉牛生产雪花牛肉的四段式直线育肥饲养技术。上述的目的通过以下的技术方案实现：一种生产雪花牛肉的荷斯坦阉牛四段式直线育肥饲养技术，该方法包括如下步骤：选择2月龄～3月龄已断奶和去势，生长发育良好，体重大于等于80kg的荷斯坦阉牛犊，根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律以及日粮营养水平对体组织的影响规律，将荷斯坦阉牛犊全程育肥过程分为四个阶段并制定各阶段日粮营养浓度指标和增重指标；第一阶段：3月龄～7月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.5kg，日粮配方中含粗蛋白16%、总可消化养分78%、中性洗涤纤维（NDF）%20%、钙0.68%、磷0.3%、粗精比为65:35，其中苜蓿干草占日采食干物质的20%，期末体重达到300±10kg；第二阶段：8月龄～15月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.4kg，日粮配方中含粗蛋白14%、总可消化养分85%、中性洗涤纤维（NDF）%30%、钙0.4%、磷0.24%、粗精比为6:4，其中苜蓿干草占日采食干物质的10%，期末体重640±35；第三阶段：16月龄～22月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.0kg，日粮配方中含粗蛋白12%、总可消化养分80%、中性洗涤纤维（NDF）%25%、钙0.3%、磷0.23%、粗精比为6:4，期末体重850±45；第四阶段：23月龄～26月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重0.5kg，日粮配方中含粗蛋白11%、总可消化养分78%、中性洗涤纤维（NDF）%20%、钙0.26%、磷0.24%、粗精比为7:3——8:2，期末体重910±45。饲养管理采取自由采食，自由饮水，自由运动的散栏饲养方式，保证每日供应新鲜的全价日粮和清洁的饮水，每日清粪两次，保持圈舍环境卫生和良好的空气质量，15月龄以内每头牛运动面积4～8m2，16～26月龄每头牛运动面积8～10m2，环境温度控制在8℃-20℃之间。本专利技术的有益效果：1.本专利技术采用四段式直线育肥饲养技术生产雪花牛肉，选择2-3月龄、断奶并且去势的荷斯坦阉牛犊，直线育肥饲养至26月龄，出栏体重在900kg左右，屠宰率达到60%以上，可以生产出（日本雪花牛肉评级标准）A3级以上级别的雪花牛肉。本专利技术采用的牛源是荷斯坦阉牛犊，荷斯坦品种牛属于大体型牛，比小体型牛体重增长快，在充足营养条件下（也就是直线育肥），具有早期（12月龄以前）生长速度快的特点，12月龄以后生长速度开始变慢，肌肉的生长速度从快开始变慢，脂肪的生长速度开始加速，特别是在15月龄以后。本专利技术牛的性别对雪花牛肉的生长影响较大，公牛在性成熟之前去势，更有益于肉牛胴体沉积脂肪，因此，阉牛更容易生产雪花牛肉，影响胴体蛋白质、脂肪比例的主要因素是日粮营养浓度，牛是拥有四个胃的反刍动物，具有通过瘤胃微生物利用饲料中粗纤维成分的机能，日粮中粗纤维的含量不仅影响采食量和日粮营养物质消化率，还会引起瘤胃酸中毒等疾病，因此，根据荷斯坦阉牛的生长发育规律，将生产雪花牛肉的直线育肥饲养分为四个阶段，其中第一阶段和第二阶段属于快速增重阶段，即骨骼和肌肉快速增长阶段；第三阶段位强度育肥、改善肉质的阶段，即保持肌肉稳定增长和脂肪快速沉积阶段；第四阶段为肉质修饰阶段，即肌内脂肪（雪花牛肉）沉积阶段。本专利技术牛的阶段饲养不仅可以有效发挥肉牛育肥饲养过程中的增重潜力和脂肪沉积能力，还便于生产操作，原料供应稳定的前提下，育肥期仅仅需要更换四次饲料配方，减少换料引起采食量下降对肉牛育肥产生不利影响，因为增重和体重与胴体脂肪含量是正相关关系，相同品种，日增重越高，体重越大的胴体，屠宰率越高，屠宰率越高的胴体，胴体脂肪含量越高，生产雪花牛肉的荷斯坦阉牛胴体率一般在60%左右。因此，在饲养过程中，通过日增重的水平或各阶段体重，监控育肥效果，保证下一个阶段以及最后的育肥效果和牛肉的品质。本专利技术的技术采用的饲养方式为散栏饲养，可以保证每头育肥牛随时随地采食全价饲料和饮水，牛只可以根据环境变化选择生活区域，提高牛只生活福利。本专利技术不仅解决了利用奶公犊生产高档牛肉的技术难题，提高奶公犊肉用培育价值，为提高奶牛产业实现乳肉兼营模式，同时也为肉牛产业生产高档牛肉提供了一个有效途径。本专利技术的阶段饲养不仅可以有效发挥肉牛育肥饲养过程中的增重潜力和脂肪沉积能力，做到精准饲养，还便于生产操作，原料供应稳定的前提下，育肥期仅仅需要更换四次饲料配方，避免换料对肉牛育肥产生不利影响，散栏饲养方式，饲喂简单，可以保证每头育肥牛随时随地采食全价饲料和饮水，牛只可以根据环境变化选择生活区域，提高动物福利水平。附图说明：附图1是26月龄荷斯坦阉牛评级照片之一。附图2是26月龄荷斯坦阉牛评级照片之二。具体实施方式：实施例1：一种生产雪花牛肉的四段式直线育肥饲养技术，该方法包括如下步骤：选择2月龄～3月龄已断奶和去势的荷斯坦阉牛犊，生长发育良好，体重大于等于80kg；根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律以及日粮营养水平对体组织的影响规律，将荷斯坦阉牛犊全程育肥过程分为四个阶段并制定阶段增重指标；第一阶段：3月龄～7月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.5kg，日粮配方中含粗蛋白16%、总可消化养分78%、钙0.68%、磷0.3%、粗精比为7:3，期末体重达到300±10kg；第二阶段：8月龄～15月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.4kg，日粮配方中含粗蛋白14%、总可消化养分85%、钙0.4%、磷0.24%、粗精比为6:4，期末体重640±35；第三阶段：16月龄～22月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.0kg，日粮配方中含粗蛋白12%、总可消化养分80%、钙0.3%、磷0.23%、粗精比为6:4，期末体重850±45；第四阶段：23月龄～26月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重0.5kg，日粮配方中含粗蛋白11%、总可消化养分78%、钙0.26%、磷0.24%、粗精比为7:3，期末体重910±45；饲养管理进行围栏散养，自由采食，自由饮水，自由运动，保证供应新鲜全价日粮和清洁的饮水，每日清粪两次，保持圈舍环境卫生，15月龄以内每头牛运动面积4～8m2，16～26月龄每头牛运动面积8～10m2，环境温度控制在8℃-20℃之间。实施例2：根据实施例1所述的生产雪花牛肉的四段式直线育肥饲养技术，试验一：选择10～11月龄荷斯坦阉牛4头（25天结扎式阉割），平均体重426.75kg，作为试验组A，10～11月龄和牛改良牛5头，平均体重301.88kg，作为对照组B，饲喂相同配方的日粮，增重结果如表3、屠宰性能如表4所示；试验二：选择2-3月龄断奶后的荷本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产雪花牛肉的四段式直线育肥饲养技术，其特征是：该方法包括如下步骤：选择2月龄～3月龄已断奶和去势生长发育良好，体重大于等于80kg的荷斯坦阉牛犊，根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律以及日粮营养水平对体组织的影响规律，将荷斯坦阉牛犊全程育肥过程分为四个阶段并制定各阶段日粮营养浓度指标和增重指标；第一阶段：3月龄～7月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.5kg，日粮配方中含粗蛋白16%、总可消化养分78%、中性洗涤纤维（NDF）%20%、钙0.68%、磷0.3%、粗精比为65:35，其中苜蓿干草占日采食干物质的20%，期末体重达到300±10kg；第二阶段：8月龄～15月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.4kg，日粮配方中含粗蛋白14%、总可消化养分85%、中性洗涤纤维（NDF）%30%、钙0.4%、磷0.24%、粗精比为6:4，其中苜蓿干草占日采食干物质的10%，期末体重640±35；第三阶段：16月龄～22月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.0kg，日粮配方中含粗蛋白12%、总可消化养分80%、中性洗涤纤维（NDF）%25%、钙0.3%、磷0.23%、粗精比为6:4，期末体重850±45；第四阶段：23月龄～26月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重0.5kg，日粮配方中含粗蛋白11%、总可消化养分78%、中性洗涤纤维（NDF）%20%、钙0.26%、磷0.24%、粗精比为7:3——8:2，期末体重910±45；饲养管理采取自由采食，自由饮水，自由运动的散栏饲养方式，保证每日供应新鲜的全价日粮和清洁的饮水，每日清粪两次，保持圈舍环境卫生和良好的空气质量，15月龄以内每头牛运动面积4～8m2，16～26月龄每头牛运动面积8～10m2，环境温度控制在8℃‑20℃之间。...

【技术特征摘要】
1.一种生产雪花牛肉的四段式直线育肥饲养技术，其特征是：该方法包括如下步骤：选择2月龄～3月龄已断奶和去势生长发育良好，体重大于等于80kg的荷斯坦阉牛犊，根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律以及日粮营养水平对体组织的影响规律，将荷斯坦阉牛犊全程育肥过程分为四个阶段并制定各阶段日粮营养浓度指标和增重指标；第一阶段：3月龄～7月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.5kg，日粮配方中含粗蛋白16%、总可消化养分78%、中性洗涤纤维（NDF）%20%、钙0.68%、磷0.3%、粗精比为65:35，其中苜蓿干草占日采食干物质的20%，期末体重达到300±10kg；第二阶段：8月龄～15月龄的荷斯坦阉牛犊，日增重1.4kg，日粮配方中含粗蛋白14%、总可消化养分85%、中性洗涤纤维（NDF）%30%、钙0.4%、磷0.24%、粗精比为6:4...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙芳，辛杭书，刘利，王嘉博，赵晓川，李培龙，许珊珊，丁丽艳，张丽丽，李红宇，
申请(专利权)人：黑龙江省农业科学院畜牧研究所，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23