一种铁皮石斛保健鸡汤制造技术

本发明专利技术公开一种铁皮石斛保健鸡汤，它是由以下重量份的原料组成的：土母鸡700-1000份、铁皮石斛15-25份、茯苓3-8份、黄芪5-10份、枸杞2-5份、红枣5-10份、山楂0-5份、西洋参片8-15份、白术3-6份、冰糖3-7份、姜片5-10份、葱段3-8份、黄酒6-9份、食盐5-9份。本发明专利技术提供一种铁皮石斛保健鸡汤的制作方法，其制作的石斛保健鸡汤肉质鲜嫩、滋味鲜美、营养全面，加入铁皮石斛等多种名贵中药材，具有清热、补气、生津，护肝、健胃、降脂、抗疲劳等保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健食品加工领域，具体涉及一种铁皮石斛保健鸡汤。
技术介绍
铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛的新鲜或干燥茎，是我国传统珍稀名贵中药材，被称为“药界大熊猫”。归胃、肾经；其性甘，味微寒。具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功能，主要用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软等症的治疗。铁皮石斛有多种用法，除了煎服用药外，它还可以制作药膳。土母鸡肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪含量较高，用其炖出的汤滋味鲜美，风味独特，所以，土母鸡汤受到很多人的推崇。但是目前人们在将鸡肉进行炖煮时，通常都只是添加简单的调味料，配料单一，营养成分单一，使得鸡肉对人体的药用价值体现不足。药膳是一种将中药与食材相配伍，可改善人体机能、辅助治疗疾病的美食，而铁皮石斛作为一种食药两用的药材，已被大量用在药膳中。将铁皮石斛等中药材与土母鸡一同炖煮，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身。
技术实现思路
本专利技术旨在专利技术一种铁皮石斛保健鸡汤，加入铁皮石斛等多种名贵中药材，具有清热、补气、生津，护肝、健胃、降脂、明目、抗疲劳等保健功效。为实现上述专利技术目的，本专利技术的技术方案如下：一种铁皮石斛保健鸡汤，由以下重量份的原料制成：土母鸡700-1000份、铁皮石斛15-25份、茯苓3-8份、黄芪5-10份、枸杞2-5份、红枣5-10份、山楂0-5份、西洋参片8-15份、白术3-6份、冰糖3-7份、姜片5-10份、葱段3-8份、黄酒6-9份、食盐5-9份。所述的铁皮石斛保健鸡汤，其制备方法包括以下步骤：（1）按重量份称取土母鸡、姜片、葱段、黄酒，将土母鸡洗净、斩块，放入沸水中煮制1-3分钟，撇去浮沫，期间在沸水中加入姜片、葱段、黄酒，捞出土母鸡块备用；（2）按重量份称取铁皮石斛、茯苓、黄芪、枸杞、红枣、山楂、西洋参片、白术，分别洗净备用；（3）将步骤（1）的土母鸡块、步骤（2）的中药材及相应重量份的冰糖放入紫砂锅内，加入1-1.5倍量的水，武火煮沸30分钟后转文火熬制2-3小时，加入相应重量份的食盐，即得。步骤（2）所述的铁皮石斛洗净后切成2-3cm的节段。本专利技术的铁皮石斛保健鸡汤中加入的中药的来源和功效如下：铁皮石斛：拉丁名为DendrobiumofficinaleKimuraetMigo，石斛属，为兰科多年生附生草本植物。味甘，性微寒。具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功效。茯苓：拉丁名为Wolfiporiacocos，别名玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟，茯苓属，为拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。性平、味甘，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。黄芪，拉丁名为Leguminosae，别名北芪、北蓍，黄芪属，为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的干燥根。性温、味甘、微甜。具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的作用。枸杞：拉丁名为LyciumchincnseMill，别名甘杞子、甘州枸杞子，枸杞属，性平、味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。红枣：拉丁名为Ziziphuszizyphus，别名大枣、良枣等，枣属，为鼠李科植物枣的果实。性微温、味甘，具有补脾益气，养血安神的功效。山楂：拉丁名为Crataeguspinnatifida，别名山里果、山里红、酸里红等，山楂属，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。性温、味酸，具有消积花滞、收敛止痢、活血化淤、平肝泄热、消食调脂等功效。西洋参：拉丁名为PanaxquinquefoliusL，别名花旗参，人参属，性凉、味甘、微苦。具有滋阴补气，宁神益智、清热生津，降火消暑等功效。白术：拉丁名为AtractylodesmacrocephalaKoidz.A-tractylismacroce，别名桴蓟，于术，冬白术等，苍术属，为菊科植物白术的干燥根茎。性温、味甘，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。本专利技术的有益效果为：本专利技术的铁皮石斛保健鸡汤，将铁皮石斛与土母鸡一起炖煮制成药膳，铁皮石斛的药用成分与土母鸡肉充分交换，使汤的香味浓郁、营养丰富、食用口感强，且加强土母鸡肉的食补价值，土母鸡肉质鲜嫩，风味独特，使得本专利技术的铁皮石斛保健鸡汤具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾、滋味鲜美等优点；此外，本专利技术的铁皮石斛保健鸡汤还加入多种名贵中药材，如黄芪、西洋参等，与铁皮石斛的药用成分相辅相成，加强本专利技术的药用价值，口感丰富，令本专利技术的铁皮石斛保健鸡汤具有清热、生津、健胃、补气、护肝、消食、降脂、明目、抗疲劳等保健功效。具体实施方式下面通过实施例进一步说明本专利技术。应该理解的是，本专利技术的实施例是用于说明本专利技术而不是对本专利技术的限制。根据本专利技术的实质对本专利技术进行的简单改进都属于本专利技术要求保护的范围。实施例1本专利技术的铁皮石斛保健鸡汤，由以下原料制成：土母鸡700g、铁皮石斛15g、茯苓3g、黄芪5g、枸杞2g、红枣5g、西洋参片8g、白术3g、冰糖3g、姜片5g、葱段3g、黄酒6g、食盐5g。所述的铁皮石斛保健鸡汤，其制备方法包括以下步骤：（1）将土母鸡洗净、斩块，放入沸水中煮制1分钟，撇去浮沫，期间在沸水中加入姜片、葱段、黄酒，捞出土母鸡块备用；（2）将铁皮石斛、茯苓、黄芪、枸杞、红枣、西洋参片、白术分别洗净，备用；（3）将步骤（1）的土母鸡块、步骤（2）的中药材及冰糖放入紫砂锅内，加入1倍量的水，武火煮沸30分钟后转文火熬制2小时，加入食盐，即得。步骤（2）所述的铁皮石斛洗净后切成2cm的节段。实施例2本专利技术的铁皮石斛保健鸡汤，由以下原料制成：土母鸡800g、铁皮石斛18g、茯苓5g、黄芪7g、枸杞3g、红枣7g、山楂2g、西洋参片10g、白术4g、冰糖4g、姜片7g、葱段5g、黄酒7g、食盐6g。所述的铁皮石斛保健鸡汤，其制备方法包括以下步骤：（1）将土母鸡洗净、斩块，放入沸水中煮制2分钟，撇去浮沫，期间在沸水中加入姜片、葱段、黄酒，捞出土母鸡块备用；（2）将铁皮石斛、茯苓、黄芪、枸杞、红枣、山楂、西洋参片、白术分别洗净，备用；（3）将步骤（1）的土母鸡块、步骤（2）的中药材及冰糖放入紫砂锅内，加入1.2倍量的水，武火煮沸30分钟后转文火熬制2.5小时，加入食盐，即得。步骤（2）所述的铁皮石斛洗净后切成2.5cm的节段。实施例3本专利技术的铁皮石斛保健鸡汤，由以下原料制成：土母鸡900g、铁皮石斛22g、茯苓6g、黄芪8g、枸杞4g、红枣8g、山楂4g、西洋参片12g、白术5g、冰糖6g、姜片8g、葱段6g、黄酒8g、食盐8g。所述的铁皮石斛保健鸡汤，其制备方法包括以下步骤：（1）将土母鸡洗净、斩块，放入沸水中煮制3分钟，撇去浮沫，期间在沸水中加入姜片、葱段、黄酒，捞出土母鸡块备用；（2）将铁皮石本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种铁皮石斛保健鸡汤，其特征在于由以下重量份的原料组成：土母鸡700‑1000份、铁皮石斛15‑25份、茯苓3‑8份、黄芪5‑10份、枸杞2‑5份、红枣5‑10份、山楂0‑5份、西洋参片8‑15份、白术3‑6份、冰糖3‑7份、姜片5‑10份、葱段3‑8份、黄酒6‑9份、食盐5‑9份。

【技术特征摘要】
1.一种铁皮石斛保健鸡汤，其特征在于由以下重量份的原料组成：土母鸡700-1000份、铁皮石斛15-25份、茯苓3-8份、黄芪5-10份、枸杞2-5份、红枣5-10份、山楂0-5份、西洋参片8-15份、白术3-6份、冰糖3-7份、姜片5-10份、葱段3-8份、黄酒6-9份、食盐5-9份。
2.如权利要求1所述的铁皮石斛保健鸡汤，其特征在于其制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份称取土母鸡、姜片、葱段、黄酒，将土母鸡洗净、斩块，放入沸水中煮制1-3分钟...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵木华，
申请(专利权)人：平南县莹冠仙生物农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45