【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酱料，具体是一种鱼香橄榄意粉酱。
技术介绍
随着现代全球贸易发展蓬勃，以及各国各区的粮食产出丰富，不同大陆、国家之间由此实现了食品的贸易进出口，而现在国内人们的饮食观念随着全球化发生了显著的变化，正在不断追求各个地区美味可口的食品，所以现在国内市场已经出现了许多外国地区进口的食品了；其中，意粉是西方比较常见的一种面食，以往我国很少有这些意粉，而现在国内许多地方都可以购买到意粉进行食用了，只是，意粉的煮制和食用方式均和我们平常的面食有所差异，这让人们一般煮食时不太方便，特别是意粉需要配合酱料的方式，所以，应该制作出一种可以方便搭配意粉食用的酱料，让人们更好地享受食用。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术提供一种使用方便且味道很好的鱼香橄榄意粉酱。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种鱼香橄榄意粉酱，包括步骤：a）按重量份比准备材料凤尾鱼酱40-60份，葵花籽油40-60份，番茄汁25-35份，洋葱2-8份，黑橄榄8-12份，改性食用淀粉2-8份，白砂糖2-4份，食盐2-5份，大蒜2-8份，红椒6-10份，香料1-3份，调味添加物2-8份，将黑橄榄、洋葱、大蒜和红椒切碎粒；b）将葵花籽油下锅预热并控制在120-130℃，加入凤尾鱼酱、洋葱、大蒜、黑橄榄和红椒直至炒熟，并且加入番茄汁和改性食用淀粉，熬制10-15分钟；c）控制油温在100-110℃加入调味添加物，翻搅煮酱混匀，然后停止加热并依次加入香料、食盐和白砂糖搅拌混合均匀；d）待油温下降至65-75℃时灭菌密封...
【技术保护点】
一种鱼香橄榄意粉酱，其特征在于包括步骤：a）按重量份比准备材料凤尾鱼酱40‑60份，葵花籽油40‑60份，番茄汁25‑35份，洋葱2‑8份，黑橄榄8‑12份，改性食用淀粉2‑8份，白砂糖2‑4份，食盐2‑5份，大蒜2‑8份，红椒6‑10份，香料1‑3份，调味添加物2‑8份，将黑橄榄、洋葱、大蒜和红椒切碎粒；b）将葵花籽油下锅预热并控制在120‑130℃，加入凤尾鱼酱、洋葱、大蒜、黑橄榄和红椒直至炒熟，并且加入番茄汁和改性食用淀粉，熬制10‑15分钟；c）控制油温在100‑110℃加入调味添加物，翻搅煮酱混匀，然后停止加热并依次加入香料、食盐和白砂糖搅拌混合均匀；d）待油温下降至65‑75℃时灭菌密封灌装。
【技术特征摘要】
1.一种鱼香橄榄意粉酱，其特征在于包括步骤：a）按重量份比准备材料凤尾鱼酱40-60份，葵花籽油40-60份，番茄汁25-35份，洋葱2-8份，黑橄榄8-12份，改性食用淀粉2-8份，白砂糖2-4份，食盐2-5份，大蒜2-8份，红椒6-10份，香料1-3份，调味添加物2-8份，将黑橄榄、洋葱、大蒜和红椒切碎粒；b）将葵花籽油下锅预热并控制在120-130℃，加入凤尾鱼酱、洋葱、大蒜、黑橄榄和红椒直至炒熟，并且加入番茄汁和改性食用淀粉，熬制10-15分钟；c）控制油温在100-110℃加...
【专利技术属性】
技术研发人员：李盈学，
申请(专利权)人：开平市水口镇卡摩商行，
类型：发明
国别省市：广东;44
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