一种预防肠道疾病的芝麻糕及其制作工艺制造技术

本发明专利技术提供的一种预防肠道疾病的芝麻糕及其制作工艺，包括以下重量份的原料：面粉50～80份、燕麦20～50份、糖25～45份、芝麻15～20份、花生10～15份、植物油5～10份、补骨脂0.5～1份、芡实0.5～1份、杏仁3～5份、苁蓉1～3份、麦冬3～5份。制作工艺包括：炒熟、打粉、制作混合糖汁、和面、模压、陈化、密封包装等步骤。本发明专利技术采用面粉、燕麦、糖、芝麻、花生、植物油、补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬作为原料，使得该芝麻糕不仅香甜可口，而且还具有改善肠道的功效，以及健胃、消食、滋补止泻等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品生产
，尤其涉及一种预防肠道疾病的芝麻糕及其制作工艺。
技术介绍
芝麻糕是广东地区汉族传统点心，属于粤式糕类，其口味清爽，香口程度丝毫不逊色于芝麻糊，常规的的芝麻糕的制作工艺为：将芝麻炒熟压成粉、面粉炒熟、然后与糖、植物油混合后直接模压得到；其工艺较为简单。而且只是简单点心，不具备营养保健价值。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种预防肠道疾病的芝麻糕及其制作工艺。本专利技术通过以下技术方案得以实现。本专利技术提供的一种预防肠道疾病的芝麻糕，包括以下重量份的原料：面粉50～80份、燕麦20～50份、糖25～45份、芝麻15～20份、花生10～15份、植物油5～10份、补骨脂0.5～1份、芡实0.5～1份、杏仁3～5份、苁蓉1～3份、麦冬3～5份。进一步的，包括以下重量份的原料：面粉70份、燕麦40份、糖35份、芝麻18份、花生13份、植物油8份、补骨脂0.8份、芡实0.8份、杏仁4份、苁蓉2份、麦冬4份。进一步的，所述的植物油为玉米油。同时，本专利技术还提供了一种预防肠道疾病的芝麻糕制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：1)分别将芝麻、花生炒熟，冷却后用面棒压成粉；将补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬打磨成粉；将面粉和燕麦炒熟炒黄；2)将糖、植物油、补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬粉与糖重量的1.1～1.3倍的水混合，煮沸1～4min，然后在50～65℃的环境下处理2～4h，制成混合糖汁；3)将面粉、燕麦、花生粉、芝麻粉与混合糖汁混合，搅拌均匀，然后冷却至室温，得到模压物料；4)模压，将模压物料过50目筛，然后装入磨具中，进行模压；5)陈化；6)密封包装。进一步的，所属的陈化为：将模压好的芝麻糕放置在30～35℃的密封环境中处理3～5h。本专利技术的有益效果在于：本专利技术采用面粉、燕麦、糖、芝麻、花生、植物油、补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬作为原料，使得该芝麻糕不仅香甜可口，而且还具有改善肠道的功效，以及健胃、消食、滋补止泻等功效。在制作工艺中，将混合有补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬粉的糖汁在50～65℃的环境下处理2～4h，其是为了将干刺梨和西洋参中的部分营养物质溶于汤汁中，同时将水蒸发掉大部分；同时，在陈化步骤的处理过程，可以使得其中的糖分更加均匀到浸透到其他成分中，使得糖分和其中溶解的部分补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬的营养物质能容易分散均匀，同时也是为了蒸发掉部分植物油，使食用时无任何油腻感。具体实施方式下面进一步描述本专利技术的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。实施例一本专利技术提供的一种预防肠道疾病的芝麻糕，包括以下原料：面粉50kg、燕麦20kg、糖25kg、芝麻15kg、花生10kg、植物油5kg、补骨脂0.5kg、芡实0.5kg、杏仁3kg、苁蓉1kg、麦冬3kg。进一步的，所述的植物油为玉米油。同时，本专利技术还提供了一种预防肠道疾病的芝麻糕制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：1)分别将芝麻、花生炒熟，冷却后用面棒压成粉；将补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬打磨成粉；将面粉和燕麦炒熟炒黄；2)将糖、植物油、补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬粉与糖重量的1.1～1.3倍的水混合，煮沸1～4min，然后在50～65℃的环境下处理2～4h，制成混合糖汁；3)将面粉、燕麦、花生粉、芝麻粉与混合糖汁混合，搅拌均匀，然后冷却至室温，得到模压物料；4)模压，将模压物料过50目筛，然后装入磨具中，进行模压；5)陈化；将模压好的芝麻糕放置在30～35℃的密封环境中处理3～5h；6)密封包装，最好先采用纸包装后，在用塑料袋抽空密封包装。实施例二本专利技术提供的一种预防肠道疾病的芝麻糕，包括以下原料：面粉80kg、燕麦50kg、糖45kg、芝麻20kg、花生15kg、植物油10kg、补骨脂1kg、芡实1kg、杏仁5kg、苁蓉3kg、麦冬5kg。进一步的，所述的植物油为玉米油。同时，本专利技术还提供了一种预防肠道疾病的芝麻糕制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：1)分别将芝麻、花生炒熟，冷却后用面棒压成粉；将补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬打磨成粉；将面粉和燕麦炒熟炒黄；2)将糖、植物油、补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬粉与糖重量的1.1～1.3倍的水混合，煮沸1～4min，然后在50～65℃的环境下处理2～4h，制成混合糖汁；3)将面粉、燕麦、花生粉、芝麻粉与混合糖汁混合，搅拌均匀，然后冷却至室温，得到模压物料；4)模压，将模压物料过50目筛，然后装入磨具中，进行模压；5)陈化；将模压好的芝麻糕放置在30～35℃的密封环境中处理3～5h；6)密封包装，最好先采用纸包装后，在用塑料袋抽空密封包装。实施例三本专利技术提供的一种预防肠道疾病的芝麻糕，包括以下原料：面粉70kg、燕麦40kg、糖35kg、芝麻18kg、花生13kg、植物油8kg、补骨脂0.8kg、芡实0.8kg、杏仁4kg、苁蓉2kg、麦冬4kg。进一步的，所述的植物油为玉米油。同时，本专利技术还提供了一种预防肠道疾病的芝麻糕制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：1)分别将芝麻、花生炒熟，冷却后用面棒压成粉；将补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬打磨成粉；将面粉和燕麦炒熟炒黄；2)将糖、植物油、补骨脂、芡实、杏仁、苁蓉、麦冬粉与糖重量的1.1～1.3倍的水混合，煮沸1～4min，然后在50～65℃的环境下处理2～4h，制成混合糖汁；3)将面粉、燕麦、花生粉、芝麻粉与混合糖汁混合，搅拌均匀，然后冷却至室温，得到模压物料；4)模压，将模压物料过50目筛，然后装入磨具中，进行模压；5)陈化；将模压好的芝麻糕放置在30～35℃的密封环境中处理3～5h；6)密封包装，最好先采用纸包装后，在用塑料袋抽空密封包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种预防肠道疾病的芝麻糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：面粉50～80份、燕麦20～50份、糖25～45份、芝麻15～20份、花生10～15份、植物油5～10份、补骨脂0.5～1份、芡实0.5～1份、杏仁3～5份、苁蓉1～3份、麦冬3～5份。

【技术特征摘要】
1.一种预防肠道疾病的芝麻糕，其特征在于：包括以下重量份
的原料：面粉50～80份、燕麦20～50份、糖25～45份、芝麻15～20份、花
生10～15份、植物油5～10份、补骨脂0.5～1份、芡实0.5～1份、杏仁3～5
份、苁蓉1～3份、麦冬3～5份。
2.如权利要求1所述的预防肠道疾病的芝麻糕，其特征在于：包
括以下重量份的原料：面粉70份、燕麦40份、糖35份、芝麻18份、花
生13份、植物油8份、补骨脂0.8份、芡实0.8份、杏仁4份、苁蓉2份、
麦冬4份。
3.如权利要求1或2所述的预防肠道疾病的芝麻糕，其特征在于：
所述的植物油为玉米油。
4.如权利要求1～3所述的预防肠道疾病的芝麻糕制作工艺，其特
征在于：包...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈波，
申请(专利权)人：贵州遵义方波园食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52