一种藤梨根保健饮料的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种藤梨根保健饮料的加工方法，所述的藤梨根保健饮料以优质的藤梨根为原料，进行打浆、酶解、回流提取、粉碎、调配、均质等加工工序，使加工出的成品营养丰富，口感细腻，具有清热解毒、祛风除湿、防肿瘤、抗氧化等保健功效，提高了藤梨根的利用率，也提高了藤梨根的营养价值和经济价值，同时也为藤梨根的开发利用提供一条新途径。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种藤梨根保健饮料的加工方法。
技术介绍
藤梨根为猕猴桃科软枣猕猴桃的根，藤梨根味酸、涩，性凉，具有清热解毒、清热利湿、祛风除湿、利尿止血、解毒消肿、止血等功效。现代药理研究表明藤梨根提取物具有增强免疫功能、抗氧化、降血脂、抗突变、抗畸变和抗肿瘤等多种药理作用，广泛应用于消化系统癌症、黄疸、消化不良、呕吐、腹泻等疾病的治疗。目前，藤梨根存在的开发利用层次较低，产品种类不丰富，将其加工成一种藤梨根保健饮料，提高了藤梨根的营养价值及经济效益。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有藤梨根存在的开发利用层次较低，产品种类不丰富等缺陷，提供一种藤梨根保健饮料的加工方法，为藤梨根的开发利用提供一条新的途径，提高了藤梨根的利用率及经济效益。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种藤梨根保健饮料的加工方法，其特征在于，采用以下加工步骤：（1）原料处理：挑选优质干燥、无病虫害的藤梨根、菝葜根和北豆根，清洗切块，制得藤梨根块、菝葜根块和北豆根块，取10kg的藤梨根块、3kg的菝葜根块、3kg的北豆根块混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行打浆，得到原料浆液；（2）酶解：向原料浆液中加入0.5%的纤维素酶、0.06%的半纤维素酶，搅拌均匀，水浴加热到38℃，恒温酶解4.5h，再升温至80℃，恒温45min，灭酶，得酶解液；将酶解液放置到离心泵中进行分离，离心泵滤网设置为100目，得藤梨根液和藤梨根渣，备用；（3）回流提取：按1:15的比例，向藤梨根渣中加入乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为3.5h，得藤梨根溶液；再将提取后的藤梨根溶液在55℃下旋转蒸发，除去溶剂，直至得到红色膏状物，并真空干燥24h，得到藤梨根提取物；（4）粉碎：将藤梨根提取物先在粉碎机中粉碎至120目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为280目，温度为65℃，相对湿度保持在45%，粉碎得到藤梨根超微粉；（5）调配：取5kg的藤梨根液、1.5kg的藤梨根超微粉，加入1kg的土枸杞粉，0.8kg的车厘子汁，金银花粉、半枫荷粉和薄荷叶粉各0.5kg，0.065kg的柠檬酸，搅拌均匀，制得混合液；（6）均质：将混合液均质处理，温度为65℃，采用二级均质，一级均质压力为32Mpa，二级均质压力15Mpa，再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合液的固形物含量真空浓缩至12%；（7）杀菌：将浓缩后的藤梨根混合液在112℃温度下杀菌5min，制得藤梨根保健饮料；（8）罐装：真空无菌环境下罐装，检验罐装是否合格，常温下贮藏。有益效果：本专利技术采用优质的藤梨根为原料，进行打浆、酶解、回流提取、粉碎、调配、均质等加工工序，使加工出的成品营养丰富，口感细腻，具有清热解毒、祛风除湿、防肿瘤、抗氧化等保健功效，提高了藤梨根的利用率，也提高了藤梨根的营养价值和经济价值，同时也为藤梨根的开发利用提供一条新的途径。具体实施方式实施例1：一种藤梨根保健饮料的加工方法，其特征在于，采用以下加工步骤：（1）原料处理：挑选优质干燥、无病虫害的藤梨根、金樱子根和腊梅根，清洗切块，制得藤梨根块、金樱子根块和腊梅根块，取5kg的藤梨根块、2kg的金樱子根块、1kg的腊梅根块混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行打浆，得到原料浆液；（2）酶解：向原料浆液中加入0.6%的纤维素酶、0.085%的半纤维素酶，搅拌均匀，水浴加热到42℃，恒温酶解3h，再升温至76℃，恒温35min，灭酶，得酶解液；将酶解液放置到离心泵中进行分离，离心泵滤网设置为80目，得藤梨根液和藤梨根渣，备用；（3）回流提取：按1:10的比例，向藤梨根渣中加入乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为2h，得藤梨根溶液；再将提取后的藤梨根溶液在65℃下旋转蒸发，除去溶剂，直至得到红色膏状物，并真空干燥15h，得到藤梨根提取物；（4）粉碎：将藤梨根提取物先在粉碎机中粉碎至100目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为200目，温度为55℃，相对湿度保持在40%，粉碎得到藤梨根超微粉；（5）调配：取2kg的藤梨根液、1kg的藤梨根超微粉，加入1kg的乌榄根粉，0.65kg的栝楼汁，洛神花粉、菊苣粉和嫩荷叶粉各0.35kg，0.01kg的柠檬酸，搅拌均匀，制得混合液；（6）均质：将混合液均质处理，温度为45℃，采用二级均质，一级均质压力为38Mpa，二级均质压力12Mpa，再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合液的固形物含量真空浓缩至12%；（7）杀菌：将浓缩后的藤梨根混合液在102℃温度下杀菌10min，制得藤梨根保健饮料；（8）罐装：真空无菌环境下罐装，检验罐装是否合格，常温下贮藏。实施例2：一种藤梨根保健饮料的加工方法，其特征在于，采用以下加工步骤：（1）原料处理：挑选优质干燥、无病虫害的藤梨根、乌榄根和金雀根，清洗切块，制得藤梨根块、乌榄根块和金雀根块，取8kg的藤梨根块、4kg的乌榄根块、2kg的金雀根块混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行打浆，得到原料浆液；（2）酶解：向原料浆液中加入0.85%的纤维素酶、0.15%的半纤维素酶，搅拌均匀，水浴加热到45℃，恒温酶解2.8h，再升温至68℃，恒温65min，灭酶，得酶解液；将酶解液放置到离心泵中进行分离，离心泵滤网设置为150目，得藤梨根液和藤梨根渣，备用；（3）回流提取：按1:12的比例，向藤梨根渣中加入乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为4h，得藤梨根溶液；再将提取后的藤梨根溶液在68℃下旋转蒸发，除去溶剂，直至得到红色膏状物，并真空干燥18h，得到藤梨根提取物；（4）粉碎：将藤梨根提取物先在粉碎机中粉碎至180目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为320目，温度为45℃，相对湿度保持在30%，粉碎得到藤梨根超微粉；（5）调配：取3kg的藤梨根液、2kg的藤梨根超微粉，加入1kg的苦荞麦粉，0.8kg的诺尼果汁，苦荞麦粉、绿茶粉和葫芦茶粉各0.45kg，0.02kg的柠檬酸，搅拌均匀，制得混合液；（6）均质：将混合液均质处理，温度为68℃，采用二级均质，一级均质压力为40Mpa，二级均质压力22Mpa，再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合液的固形物含量真空浓缩至8%；（7）杀菌：将浓缩后的藤梨根混合液在121℃温度下杀菌1min，制得藤梨根保健饮料；（8）罐装：真空无菌环境下罐装，检验罐装是否合格，常温下贮藏。实施例3：一种藤梨根保健饮料的加工方法，其特征在于，采用以下加工步骤：（1）原料处理：挑选优质干燥、无病虫害的藤梨根、地菍根和柚树根，清洗切块，制得藤梨根块、地菍根块和柚树根块，取6kg的藤梨根块、3kg的地菍根块、1kg的柚树根块混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行打浆，得到原料浆液；（2）酶解：向原料浆液中加入0.35%的纤维素酶、0.03%的半纤维素酶，搅拌均匀，水浴加热到45℃，恒温酶解2h，再升温至75℃，恒温35min，灭酶，得酶解液；将酶解液放置到离心泵中进行分离，离心泵滤网设置为80目，得藤梨根液和藤梨根渣，备用；（3）回流提取：按1:20的比例，向藤梨根渣中加入乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为5h，得藤梨根溶液；再将提取后的藤梨根溶液在45℃下旋转本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种藤梨根保健饮料的加工方法，其特征在于，采用以下加工步骤：（1）原料处理：挑选优质干燥、无病虫害的藤梨根、菝葜根和北豆根，清洗切块，制得藤梨根块、菝葜根块和北豆根块，取10kg的藤梨根块、3kg的菝葜根块、3kg的北豆根块混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行打浆，得到原料浆液；（2）酶解：向原料浆液中加入0.5%的纤维素酶、0.06%的半纤维素酶，搅拌均匀，水浴加热到38℃，恒温酶解4.5h，再升温至80℃，恒温45min，灭酶，得酶解液；将酶解液放置到离心泵中进行分离，离心泵滤网设置为100目，得藤梨根液和藤梨根渣，备用；（3）回流提取：按1:15的比例，向藤梨根渣中加入乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为3.5h，得藤梨根溶液；再将提取后的藤梨根溶液在55℃下旋转蒸发，除去溶剂，直至得到红色膏状物，并真空干燥24h，得到藤梨根提取物；（4）粉碎：将藤梨根提取物先在粉碎机中粉碎至120目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为280目，温度为65℃，相对湿度保持在45%，粉碎得到藤梨根超微粉；（5）调配：取5kg的藤梨根液、1.5kg的藤梨根超微粉，加入1kg的土枸杞粉，0.8kg的车厘子汁，金银花粉、半枫荷粉和薄荷叶粉各0.5kg，0.065kg的柠檬酸，搅拌均匀，制得混合液；（6）均质：将混合液均质处理，温度为65℃，采用二级均质，一级均质压力为32Mpa，二级均质压力15Mpa，再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合液的固形物含量真空浓缩至12%；（7）杀菌：将浓缩后的藤梨根混合液在112℃温度下杀菌5min，制得藤梨根保健饮料；（8）罐装：真空无菌环境下罐装，检验罐装是否合格，常温下贮藏。...

【技术特征摘要】
1.一种藤梨根保健饮料的加工方法，其特征在于，采用以下加工步骤：（1）原料处理：挑选优质干燥、无病虫害的藤梨根、菝葜根和北豆根，清洗切块，制得藤梨根块、菝葜根块和北豆根块，取10kg的藤梨根块、3kg的菝葜根块、3kg的北豆根块混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行打浆，得到原料浆液；（2）酶解：向原料浆液中加入0.5%的纤维素酶、0.06%的半纤维素酶，搅拌均匀，水浴加热到38℃，恒温酶解4.5h，再升温至80℃，恒温45min，灭酶，得酶解液；将酶解液放置到离心泵中进行分离，离心泵滤网设置为100目，得藤梨根液和藤梨根渣，备用；（3）回流提取：按1:15的比例，向藤梨根渣中加入乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为3.5h，得藤梨根溶液；再将提取后的藤梨根溶液在55℃下旋转蒸发，除去溶剂，直至得到红色膏状...

【专利技术属性】
技术研发人员：强永亮，许凌凌，王芳，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽;34