本发明专利技术涉及一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺，包括以下步骤：S1、制备红曲黄色素浓缩液；S2、通过喷雾干燥机进行干燥处理：将步骤S1制得的红曲黄色素浓缩液加入喷雾干燥机内，并向喷雾干燥机内添加助干剂，控制喷雾干燥机的进口温度在90‑120℃，进料流量范围为0.02‑0.06cm3/min，压力范围为100‑200Pa，对红曲黄色素浓缩液进行干燥。本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术的提取的红曲黄色素的干燥度、光热稳定性和抗氧化性均得到大大的提高，有利于红曲黄色素的广泛应用，工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及总收率高、产品质量高、成本低等特点。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品添加剂及其制备方法领域，具体为一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺。
技术介绍
食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂。近年来，由于安全性问题，一些合成色素已不再适用于食品工业。因此，天然色素的开发日益受到人们的重视。红曲色素是红曲霉生长代谢中分泌的次级代谢产物，具有对蛋白质着色性能好、稳定性高、安全性高的特点，同时具有抑菌、调节血脂、预防动脉硬化等生物学活性。因此，红曲色素在食品生产市场广受青睐。目前在食品生产中主要利用其红色素作为着色剂应用，对黄色素并未得到充分利用。而兼具营养保健功效的天然黄色素是色素发展的必然趋势，可占市场需求的60%，具有广阔的开发实力和前景。目前对于红曲黄色素的制备方法，一般都是将红曲红色素转变为红曲黄色素。中国专利技术专利公开号CN103074640A，公开了一种直接电还原红曲红色素合成红曲黄色素的方法，该方法以红曲红色素为原料，利用有机电合成的原理，根据有机物呈色机理，以电子为试剂，使红曲红色素的环状共轭体系中的双键减少，使化合物的最大吸收波长蓝移，从而得到红曲黄色素。中国专利技术专利公开号CN101880469A，公开了一种水溶性红曲黄色素的制备方法，该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料，通过磺化反应，经离心或过滤，沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎，制得水溶性红曲黄色素。现有的红曲黄色素干燥工艺复杂，操作困难，对技术人员的要求很高，导致生产成本大幅度提升，中小企业很难生存。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺，包括以下步骤：S1、制备红曲黄色素浓缩液：按以下流程制备得到红曲黄色素浓缩液：红曲黄色素发酵液→乙醇浸提→离心→纳滤浓缩→真空蒸馏去除残余乙醇→红曲黄色素浓缩液；S2、通过喷雾干燥机进行干燥处理：将步骤S1制得的红曲黄色素浓缩液加入喷雾干燥机内，并向喷雾干燥机内添加助干剂，控制喷雾干燥机的进口温度在90-120℃，进料流量范围为0.02-0.06cm3/min，压力范围为100-200Pa，对红曲黄色素浓缩液进行干燥。所述步骤S1中，通过DNS法测得红曲黄色素发酵液的还原糖含量为10-11mg/ml，在纳滤浓缩和旋转蒸发后，大部分酒精和水被除去，使得还原糖浓度提高至45-46mg/ml。所述步骤S1中，浸提为超声波浸提，具体操作步骤为：在容器中加入提取溶媒，将红曲黄色素发酵液，放入提取溶媒中；容器的外壁粘接换能器振子或将振子密封于不锈钢盒中投入容器中；开启超声波发生器，振子向提取溶媒中发出超声波，超声波在提取溶媒中产生的‘空化效应’和机械作用，破碎红曲黄色素发酵液的细胞壁，使有效成分呈游离状态并溶入提取溶媒中，同时可加速提取溶媒的分子运动，使得提取溶媒和红曲黄色素发酵液中的有效成分快速接触，相互溶合、混合。所述喷雾干燥机包括料液槽、风机、料筒和旋风分离器，料筒的顶部设置有空气分布器，空气分布器的入口与风机之间设置有空气加热器，料液槽通过管道与料筒内部连接，管道上依次设有过滤器和泵，料筒内设有雾化器，料筒的侧壁上设置有旋风分离器。所述步骤S2中，助干剂为变性淀粉、糊精或麦芽糊精中的一种或多种的混合物。所述助干剂为变性淀粉和麦芽糊精的混合物，变性淀粉的加入量为红曲黄色素浓缩液的体积的5-15%，麦芽糊精的加入量为红曲黄色素浓缩液的体积的5-15%。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术的工艺产生的红曲黄色素的干燥度达到90%以上，得到的红曲黄色素经检测没有桔霉素的存在，相对于利用传统干燥工艺得到的红曲黄色素，本专利技术的提取的红曲黄色素的干燥度、光热稳定性和抗氧化性均得到大大的提高，有利于红曲黄色素的广泛应用，工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及总收率高、产品质量高、成本低等特点。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺，包括以下步骤：S1、制备红曲黄色素浓缩液：按以下流程制备得到红曲黄色素浓缩液：红曲黄色素发酵液→乙醇浸提→离心→纳滤浓缩→真空蒸馏去除残余乙醇→红曲黄色素浓缩液，通过DNS法测得红曲黄色素发酵液的还原糖含量为10mg/ml，在纳滤浓缩和旋转蒸发后，大部分酒精和水被除去，使得还原糖浓度提高至45mg/ml，浸提为超声波浸提，具体操作步骤为：在容器中加入提取溶媒，将红曲黄色素发酵液，放入提取溶媒中；容器的外壁粘接换能器振子或将振子密封于不锈钢盒中投入容器中；开启超声波发生器，振子向提取溶媒中发出超声波，超声波在提取溶媒中产生的‘空化效应’和机械作用，破碎红曲黄色素发酵液的细胞壁，使有效成分呈游离状态并溶入提取溶媒中，同时可加速提取溶媒的分子运动，使得提取溶媒和红曲黄色素发酵液中的有效成分快速接触，相互溶合、混合；S2、通过喷雾干燥机进行干燥处理：将步骤S1制得的红曲黄色素浓缩液加入喷雾干燥机内，并向喷雾干燥机内添加助干剂，助干剂为变性淀粉、糊精或麦芽糊精中的一种或多种的混合物，在本实施例中，所述助干剂为变性淀粉和麦芽糊精的混合物，变性淀粉的加入量为红曲黄色素浓缩液的体积的5-15%，麦芽糊精的加入量为红曲黄色素浓缩液的体积的5%，控制喷雾干燥机的进口温度在90℃，进料流量范围为0.02cm3/min，压力范围为100Pa，对红曲黄色素浓缩液进行干燥。所述喷雾干燥机包括料液槽、风机、料筒和旋风分离器，料筒的顶部设置有空气分布器，空气分布器的入口与风机之间设置有空气加热器，料液槽通过管道与料筒内部连接，管道上依次设有过滤器和泵，料筒内设有雾化器，料筒的侧壁上设置有旋风分离器。实施例2：一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺，包括以下步骤：S1、制备红曲黄色素浓缩液：按以下流程制备得到红曲黄色素浓缩液：红曲黄色素发酵液→乙醇浸提→离心→纳滤浓缩→真空蒸馏去除残余乙醇→红曲黄色素浓缩液，通过DNS法测得红曲黄色素发酵液的还原糖含量为10.5mg/ml，在纳滤浓缩和旋转蒸发后，大部分酒精和水被除去，使得还原糖浓度提高至45.5mg/ml，浸提为超声波浸提，具体操作步骤为：在容器中加入提取溶媒，将红曲黄色素发酵液，放入提取溶媒中；容器的外壁粘接换能器振子或将振子密封于不锈钢盒中投入容器中；开启超声波发生器，振子向提取溶媒中发出超声波，超声波在提取溶媒中产生的‘空化效应’和机械作用，破碎红曲黄色素发酵液的细胞壁，使有效成分呈游离状态并溶入提取溶媒中，同时可加速提取溶媒的分子运动，使得提取溶媒和红曲黄色素发酵液中的有效成分快速接触，相互溶合、混合；S2、通过喷雾干燥机进行干燥处理：将步骤S1制得的红曲黄色素浓缩液加入喷雾干燥机内，并向喷雾干燥机内添加助干剂，助干剂为变性淀粉、糊精或麦芽糊精中的一种或多种的混合物，在本实施例中，所述助干剂为变性淀粉和麦芽糊本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1、制备红曲黄色素浓缩液：按以下流程制备得到红曲黄色素浓缩液：红曲黄色素发酵液→浸提→离心→纳滤浓缩→真空蒸馏去除残余乙醇→红曲黄色素浓缩液；S2、通过喷雾干燥机进行干燥处理：将步骤S1制得的红曲黄色素浓缩液加入喷雾干燥机内，并向喷雾干燥机内添加助干剂，控制喷雾干燥机的进口温度在90‑120℃，进料流量范围为0.02‑0.06cm3/min，压力范围为100‑200Pa，对红曲黄色素浓缩液进行干燥。
【技术特征摘要】
1.一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1、制备红曲黄色素浓缩液：按以下流程制备得到红曲黄色素浓缩液：红曲黄色素发酵液→浸提→离心→纳滤浓缩→真空蒸馏去除残余乙醇→红曲黄色素浓缩液；S2、通过喷雾干燥机进行干燥处理：将步骤S1制得的红曲黄色素浓缩液加入喷雾干燥机内，并向喷雾干燥机内添加助干剂，控制喷雾干燥机的进口温度在90-120℃，进料流量范围为0.02-0.06cm3/min，压力范围为100-200Pa，对红曲黄色素浓缩液进行干燥。2.根据权利要求1所述的一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺，其特征在于：所述步骤S1中，通过DNS法测得红曲黄色素发酵液的还原糖含量为10-11mg/ml，在纳滤浓缩和旋转蒸发后，大部分酒精和水被除去，使得还原糖浓度提高至45-46mg/ml。3.根据权利要求1所述的一种通过喷雾干燥机对红曲黄色素进行干燥的工艺，其特征在于：所述步骤S1中，浸提为超声波浸提，具体操作步骤为：在容器中加入提取溶媒，将红曲黄色素发酵液，放入提取溶媒中；容器的外壁粘接换能器振子或将振子密封于不...
【专利技术属性】
技术研发人员：张嘉强，曹小静，
申请(专利权)人：湛江嘉诚科技服务有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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