一种食品溯源系统技术方案

本发明专利技术属于食品安全监督技术领域，具体是一种食品溯源系统。本发明专利技术的食品溯源系统包括食品原材料养殖环节信息、生产加工信息、运输销售环节信息。本发明专利技术食品溯源系统严格控制食品质量，食品溯源体系强调从农田到餐桌的整个过程有效控制，并且在全程监管的基础上通过食品溯源体系进行对前溯各个环节进行信息共享与监督。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品安全监督
，具体是一种食品溯源系统。
技术介绍
食品溯源体系，是指在食品的整个供应链环节之中，食品养殖、生产、制造、加工、流通的相关信息能够被顺向追踪或者逆向回溯，从而使食品的整体供应链上的各个环节始终处于有效监控之中。该体系能够理清职责，明晰管理主体和被管理主体各自的责任，并能有效处置不符合安全标准的食品，从而保证食品质量安全。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决现有技术中的不足，提供一种方便追溯的食品溯源系统。本专利技术包括一种食品溯源系统，其特征在于所述的食品溯源系统包括食品原材料养殖环节信息、生产加工信息、运输销售环节信息。优选的，所述的食品原材料养殖环节信息包括，档案建立环节：农户、农田、农场及责任人信息；种植、饲养等设施、设备信息。优选的，所述的生产加工环节信息包括，企业信息、生产过程中CCP点的控制情况、产品批次、包装材料来源、厂检结果是否超标，辅料生产加工的信息。优选的，所述的运输销售环节信息包括：运输企业名称、地址、责任人、联系方式、代码，运输工具名称、生产厂家，储存方式、销售企业名称、地址、责任人、联系方式，货架期、保质期、生产日期和货物包装情况。本专利技术是一种食品溯源系统，现代食品的种养殖、生产等环节繁复，食品生产加工程序多、配料多，食品流通进销渠道复杂，食品生产、加工、包装、储运、销售等环节都可能引起食品卫生安全问题，出现食品安全问题的概率大大增加。为了严格控制食品质量，食品溯源体系强调从农田到餐桌的整个过程的有效控制，并且在全程监管的基础上通过聚农食品溯源体系进行对前溯各个环节进行信息共享与监督。具体实施方式下面将对本专利技术进行更详细的描述，其中表示了本专利技术的优选实施例，应该理解本领域技术人员可以修改在此描述的本专利技术而仍然实现本专利技术的有利效果。因此，下列描述应当被理解为对于本领域技术人员的广泛知道，而并不作为对本专利技术的限制。为了清楚，不描述实际实施例的全部特征。在下列描述中，不详细描述公知的功能和结构，因为它们会使本专利技术由于不必要的细节而混乱。应当认为在任何实际实施例的开发中，必须作出大量实施细节以实现开发者的特定目标，例如按照有关系统或有关商业的限制，由一个实施例改变为另一个实施例。另外，应当认为这种开发工作可能是复杂和耗费时间的，但是对于本领域技术人员来说仅仅是常规工作。在食品溯源体系中，依据食品的不同阶段，建立与之相适应的子体系。1、档案建立：农户、农田、农场及责任人信息；种植、饲养等设施、设备信息；2、种植过程：品种、合同、农药化肥种类与剂量、收割方式、种植和收获责任人、交售量等，种子来源、农残、重金属残留、果实成熟度、收获时间、收获方式等种植管理记录。饲养过程：品种、合同、药物种类与剂量、饲养方式、饲料、疾病、饲养责任人、交售时间，以及产蛋、生殖等饲养管理记录。3、加工生产过程：生产企业信息(名称、地址、许可证、质量认证情况、联系方式等)、生产过程中CCP点的控制情况、产品批次、包装材料来源、厂检结果是否超标，其他检测结果；如有使用辅料，亦包括辅料生产加工的相关信息；4、运输销售环节：运输企业名称、地址、责任人、联系方式、代码，运输工具名称、生产厂家，储存方式、销售企业名称、地址、责任人、联系方式，货架期、保质期、生产日期和货物包装情况。食品溯源体系是以单个商品为单位进行溯源。溯源码具有惟一性和不可复制性。食品溯源体系的溯源码，根据商品属性以及供应链上的环节，建立溯源码代码计划。溯源码采取迭加方式，不同环节都有其独立的子溯源码，当商品完成这个环节的流转时，子溯源码将自动迭加，当所有环节都流转完成后，依据预先设立的代码计划，生成最终的溯源码。由于最终生成的溯源码已经包含了不同环节的子溯源码，因此所有流转环节的信息也都一目了然。食品溯源体系根据食品追溯链及其编码体系，建立规范信息采集流程以及信息的录入和管理，不同的流转环节只有其自身的权限，凡是商品中所涉及到的每一个环节、原辅料都有其相应的信息。未纳入到食品溯源体系中的环节、单位将无法提供子溯源码，真正实现了全程可溯源。同时，由于国家食品安全的相关规范的引入，结合电子标签技术、稳定性同位素指纹分析技术、矿物元素指纹分析技术、有机成分指纹分析技术、红外光谱指纹技术和DNA指纹分析等技术，当其中某一个流转环节出现超出规范标准数据时，食品溯源体系将自动预警，并且不能生成该环节的子溯源码，真正实现了对食品安全的预防和预知管理，彻底杜绝了事后溯源。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本专利技术实施例的精神或范围的情况下，在其他实施例中实现。因此，本专利技术实施例将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。以上仅为本专利技术实施例的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术实施例，凡在本专利技术实施例的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术实施例的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品溯源系统，其特征在于所述的食品溯源系统包括食品原材料养殖环节信息、生产加工信息、运输销售环节信息。

【技术特征摘要】
1.一种食品溯源系统，其特征在于所述的食品溯源系统包括食品原材料养殖环节信息、生产加工信息、运输销售环节信息。2.根据权利要求1所述的一种食品溯源系统，其特征在于所述的食品原材料养殖环节信息包括，档案建立环节：农户、农田、农场及责任人信息；种植、饲养等设施、设备信息。3.根据权利要求1所述的一种食品溯源系统，其特征在于所述的生产加工环节信息...

【专利技术属性】
技术研发人员：王志波，
申请(专利权)人：武汉珞樱联创信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42