In the invention, sugar, honey, Solanum nigrum agar as raw material, and adding white flowers, Baba Zhu Shalian, Phnom Penh lotus, brewed a sugar jelly of Solanum nigrum fruit vinegar. It makes full use of the nutritional value of Solanum nigrum fruit, sugar in the production process to add honey, and correct the Solanum nigrum harm to the human body of the bladder, synergistic and traditional Chinese medicine, mutual compatibility, with Qingrejiedu, cough. The finished product is sweet and sour, stimulate the taste buds, is a relatively new taste, can greatly limit the play of Solanum nigrum and Chinese medicine, long-term use can obviously improve the phlegm cough, sore throat discomfort in the crowd. The invention adopts a simple process with vinegar as raw material, made of sugar, jelly as a core, our predecessors did not adopt this approach, to fill the gaps in this regard jelly, simple production process, high edible value, and can be used for large-scale production.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果冻
,特别涉及以龙葵果、砂糖为原料,加入具有保健功效的中药材,制得的一种龙葵果果醋方糖果冻。
技术介绍
龙葵果,是一种茄属植物龙葵的果实,植株高约60厘米。茎直立或下部堰卧,有棱角。叶互生,叶片呈卵形或近菱形,叶缘有波状疏锯齿,叶片大小差异很大。6-7月开花,花白色,伞状聚伞花序侧生。3-4月采摘嫩叶,食用;夏、秋季采割全草,除去杂质,干燥,切段,药用。味苦,性寒,果实含龙葵碱,澳洲茄碱,澳洲茄边碱等多种生物碱,并以苷的形式存在,其他有维生素C、A以及皂苷。它的生物碱可升高血糖。果有镇咳、祛痰作用。龙葵浓缩果汁以10毫升每千克体重给予小鼠,可明显抑制急性二氧化硫致咳作用。巴巴花,为锦葵目、锦葵科、苘麻属植物。圆锥苘麻落叶灌木,高达2米。全株被星状绒毛,小枝纤细,圆柱形。叶互生;叶柄长3-5厘米,被绒毛;托叶线形,长1-2厘米;叶卵心形,长4-9厘米,宽4-7厘米,先端长尾状,基部心形,边缘具不规则细圆齿。塔状圆锥花序顶生,被星状绒毛;小花梗长2-3厘米,近端具节;花萼碟状,裂片5,卵形,长7-10毫米;花黄色至红色,直径1.5-2厘米,花瓣倒卵形,长15-17毫米,无毛;雄蕊柱被星状硬毛。果近圆球形,分果10,卵形,顶端圆,长约4毫米。花期6-8月。全株入药,性平味淡,具有清热解毒之功效,主治感冒发热。白朱砂莲,为马兜铃科植物背蛇生的块根,性状鉴别根呈纺锤形多结节状,长约10厘米,直径4-6厘米。表面浅褐色,具多数疣状突起和不规则的皱纹,并有残留的须根。质重而硬,不易折断,断面暗红色或淡黄棕色。采购及收藏应在春初新芽发出前或秋后茎叶 ...
【技术保护点】
一种龙葵果果醋方糖果冻及其制作方法,其特征在于包括如下工艺步骤:A.龙葵果预处理:取新鲜、8‑9分熟、无虫害的龙葵果去蒂,用清水清洗3‑4次;B.榨汁:将龙葵果与龙葵果重2.5‑3.5倍的水放入榨汁机中进行榨汁,后向果汁中加入龙葵果重0.1‑0.3%的果胶酶,搅拌均匀,加热至38‑42℃,保持40‑60分钟,最后将所得的龙葵果果汁放入40‑80目网筛中过滤,离心后得到澄清的龙葵果果汁;C.中药汁预处理:按一定比例取巴巴花、白朱砂莲、金边莲,加入中药材重12‑18倍的水,浸泡30‑50分钟,再煎煮30‑60分钟,最后将药汁用80‑100目的网筛进行过滤;D.杀菌:取龙葵果果汁、龙葵果果汁重25%的中药汁混合均匀,置于杀菌机中进行杀菌;E.入缸:向杀菌后的果汁与中药汁中,加入龙葵果果汁与中药汁重3%‑6%的酵母液,搅拌均匀入缸,缸口用纸糊严,加盖压实;F.发酵:密封进行酒精发酵4‑6天左右,温度控制在24‑28℃之间;后加入龙葵果果汁与中药汁重3%‑6%的醋酸菌液,搅拌均匀,继续发酵15‑20天,温度控制在33‑35℃,醋酸含量保持在3.5‑4%,制成发酵好的果醋;G.化糖、过滤:按一定比 ...
【技术特征摘要】
1.一种龙葵果果醋方糖果冻及其制作方法,其特征在于包括如下工艺步骤:A.龙葵果预处理:取新鲜、8-9分熟、无虫害的龙葵果去蒂,用清水清洗3-4次;B.榨汁:将龙葵果与龙葵果重2.5-3.5倍的水放入榨汁机中进行榨汁,后向果汁中加入龙葵果重0.1-0.3%的果胶酶,搅拌均匀,加热至38-42℃,保持40-60分钟,最后将所得的龙葵果果汁放入40-80目网筛中过滤,离心后得到澄清的龙葵果果汁;C.中药汁预处理:按一定比例取巴巴花、白朱砂莲、金边莲,加入中药材重12-18倍的水,浸泡30-50分钟,再煎煮30-60分钟,最后将药汁用80-100目的网筛进行过滤;D.杀菌:取龙葵果果汁、龙葵果果汁重25%的中药汁混合均匀,置于杀菌机中进行杀菌;E.入缸:向杀菌后的果汁与中药汁中,加入龙葵果果汁与中药汁重3%-6%的酵母液,搅拌均匀入缸,缸口用纸糊严,加盖压实;F.发酵:密封进行酒精发酵4-6天左右,温度控制在24-28℃之间;后加入龙葵果果汁与中药汁重3%-6%的醋酸菌液,搅拌均匀,继续发酵15-20天,温度控制在33-35℃,醋酸含量保持在3.5-4%,制成...
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