石碾磨粉工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种石碾磨粉工艺，采取三道皮磨、两道渣磨、三道尾磨、六道心磨的制粉工艺；所述三道皮磨、两道渣磨、三道尾磨、六道心磨均采用石碾磨粉机进行研磨；所述石碾磨粉机中的皮磨、前路心磨、后路中路心磨、渣磨和尾磨均采用光磙石碾，物料在每台石碾磨粉机的石盘盘面上停留接触时间为20‑35秒，通过分料刷随时调整；石碾磨粉机的转速为25‑35转/分钟。本发明专利技术优点在于不会导致原始的营养成分遭到破坏（如淀粉、维生素、蛋白质等）。皮磨为光磙，在加工过程中对小麦淀粉支链破坏很小，使面粉制作的食品延展性和可塑性得到充分保证。同时维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、泛酸等对人体有益的微量元素在加工过程中损失少。

Stone milling process

The invention discloses a stone roller milling process, take three road, two road slag grinding milling, three tail grinding, six heart grinding milling process; the three skin grinding, two slag grinding, three tail grinding, six hearts are used for grinding stone grinding mill; the stone mill in grinding, grinding, percutaneous anterior heart posterior middle heart grinding, grinding and grinding slag tail adopts optical disk roller grinding stone, stone material mill in every stone on the contact time of 20 for 35 seconds, at any time through the brush; the stone roller mill the machine speed is 35 rpm 25. The advantages of the invention are that it does not cause the destruction of the original nutrients (such as starch, vitamins, protein, etc.). Light skin grinding roller, in the process of wheat starch amylopectin damage is very small, so that the flour made food ductility and plasticity are fully guaranteed. At the same time, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, folic acid, pantothenic acid and other beneficial trace elements in the human body in the process of loss less.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制粉工艺，尤其是涉及石碾磨粉工艺。
技术介绍
目前,工业化小麦制粉工艺中,对麦粒的研磨采用的是平置铁辊，有两辊、四辊和八辊，分单边和双边磨粉。铁辊磨粉机的磨辊采用齿辊和光辊混合研磨，也有采用纯齿对辊研磨。铁辊磨粉机制粉工艺一般采用：四道皮磨、六道心磨、两道渣磨、两道尾磨。四道皮磨采用齿辊，心磨、渣磨、尾磨采用光辊。一皮磨（1B）和二皮磨（2B）不分粗细；三皮磨和四皮磨有粗细之分，即：三皮粗磨（3Bc）、三皮细磨（3Bf）、四皮粗磨（4Bc）、四皮细磨（4Bf）；心磨分为：一心磨（1M）、二心磨（2M）、三心磨（3M）、四心磨（4M）、五心磨（5M）、六心磨（6M）；渣磨分为一渣磨（1S）、二渣磨（2S）；尾磨分为一尾磨（1T）和二尾磨（2T）。前路皮磨一般齿数为4.7齿/cm，中后路皮磨一般齿数为7.9齿/cm；前路心磨光辊粗糙度一般为（1.6-2.5cm），后路心磨光辊粗糙度一般为（1.5-1.8cm）；渣磨和尾磨粗糙度一般按前路心磨选择。在麦粒研磨过程中，铁辊之间接触时间为0.5秒左右，要在短时间内使物料得到充分研磨，这就要求操作时调小两辊之间的轧距，使物料通过时本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种石碾磨粉工艺，其特征在于：采取三道皮磨、两道渣磨、三道尾磨、六道心磨的制粉工艺；所述三道皮磨、两道渣磨、三道尾磨、六道心磨均采用石碾磨粉机进行研磨；所述石碾磨粉机中的皮磨采用光磙石碾，糙度为：3.6‑5.2um；前路所述的心磨采用光磙石碾，粗糙度为3.2‑4.6um；后路中路所述的心磨采用光磙石碾，粗糙度为2.8‑3.4um；所述渣磨和尾磨采用光磙石碾，粗糙度为3.4‑4.8um；物料在每台石碾磨粉机的石盘盘面上停留接触时间为20‑35秒，通过分料刷随时调整；石碾磨粉机的转速为25‑35转/分钟。

【技术特征摘要】
1.一种石碾磨粉工艺，其特征在于：采取三道皮磨、两道渣磨、三道尾磨、六道心磨的制粉工艺；所述三道皮磨、两道渣磨、三道尾磨、六道心磨均采用石碾磨粉机进行研磨；所述石碾磨粉机中的皮磨采用光磙石碾，糙度为：3.6-5.2um；前路所述的心磨采用光磙石碾，粗糙度为3.2-4.6um；后路中路所述的心磨采用光磙石碾，粗糙度为2.8-3.4um；所述渣磨和尾磨采用光磙石碾，粗糙度为3.4-4.8...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘仓，张见锋，鲁光辉，张飞，曹怀涛，孙殿英，樊劲军，张俊立，李俊峰，
申请(专利权)人：郑州正旺科贸有限公司，内蒙古兆丰河套面业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41