测定奶茶粉中食盐含量的方法技术

本发明专利技术公开了测定奶茶粉中食盐含量的方法。所述方法包括：将奶茶粉进行预灰化处理，得到预灰化产物；将所述预灰化产物进行灰化处理，得到灰化产物；将所述灰化产物进行溶解处理，并将所得到的混合液进行过滤处理，得到待测液；以及将所述待测液进行滴定处理，并基于滴定结果确定奶茶粉中食盐含量。由此，本发明专利技术的测定奶茶粉中食盐含量的方法准确性高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域。具体地，本专利技术涉及测定奶茶粉中食盐含量的方法。
技术介绍
目前，很多生产商通过向奶茶粉中添加适量食盐，使其口感更佳，以迎合消费者的需求。根据DBS15/001.0-2011《食品安全地方标准民族特色乳制品第1部分奶茶粉》中要求咸奶茶粉中食盐的含量不得超过6％。然而，目前测定奶茶粉中食盐含量的方法仍有待改进。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术提出了一种测定奶茶粉中食盐含量的方法。由此，根据本专利技术实施例的测定奶茶粉中食盐含量的方法准确性高。需要说明的是，本专利技术是基于专利技术人的下列发现而完成的：GB/T12457-2008提出了一种测定食品中氯化钠方法，在此标准中明确指出间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法不适用于深颜色食品中氯化钠的测定，只有电位滴定法适用于深颜色食品中氯化钠的测定。由此，基于奶茶粉颜色较深，只能采用电位滴定法进行检测。但是采用电位滴定法检测需要配置仪器设备，耗费资金较大，提高检测成本。GB5413.24-2010提出了一种婴幼儿食品和乳品中氯的测定，在第二法沉淀滴定法中，由于奶茶粉本身颜色的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种测定奶茶粉中食盐含量的方法，其特征在于，包括：(1)准确称取2～3克奶茶粉(M)于坩埚中；(2)将装有所述奶茶粉的坩埚置于电热板上进行预灰化，其中，首先在300摄氏度下预灰化10分钟，接着在360摄氏度下预灰化15分钟，再在400摄氏度下预灰化10分钟，最后在420摄氏度下预灰化10分钟，得到预灰化产物；(3)将所述预灰化产物在550摄氏度下加热灰化4小时，得到灰化产物；(4)将所述灰化产物用100mL预先煮沸冷却的蒸馏水溶解后过滤，得到待测液；(5)向所述待测液中加入0.1～0.15mL 100g/L的酪酸钾水溶液，作为样品组，同时向与所述待测液等体积的蒸馏水中加入0.1～0.15mL1...

【技术特征摘要】
1.一种测定奶茶粉中食盐含量的方法，其特征在于，包括：(1)准确称取2～3克奶茶粉(M)于坩埚中；(2)将装有所述奶茶粉的坩埚置于电热板上进行预灰化，其中，首先在300摄氏度下预灰化10分钟，接着在360摄氏度下预灰化15分钟，再在400摄氏度下预灰化10分钟，最后在420摄氏度下预灰化10分钟，得到预灰化产物；(3)将所述预灰化产物在550摄氏度下加热灰化4小时，得到灰化产物；(4)将所述灰化产物用100mL预先煮沸冷却的蒸馏水溶解后过滤，得到待测液；(5)向所述待测液中加入0.1～0.15mL100g/L的酪酸钾水溶液，作为样品组，同时向与所述待测液等体积的蒸馏水中加入0.1～0.15mL100g/L的酪酸钾水溶液，作为空白组；(6)用0.1mol/L的硝酸银标准溶液(C)分别对所述样品组和空白组进行滴定，当溶液颜色由黄色变为砖红色时，记录所述样品组消耗硝酸银标准溶液的体积(V)；按照下列公式计算所述奶茶粉中食盐含量，公式：食盐含量(％)＝100×C×V×0.0585/M，式中：C为所述硝酸银标准溶液的浓度(mol/L)；V为滴定消耗所述硝酸银标准溶液的毫升数(mL)；M为所述奶茶粉的质量(g)；0.0585为1N所述硝酸银标准溶液每毫升相当的氯化钠克数。2.一种测定奶茶粉中食盐含量的方法，其特征在于，包括：将奶茶粉进行预灰化处理，得到预灰化产物...

【专利技术属性】
技术研发人员：任丽，魏文平，王佳，马文丽，宋晓东，李秋琴，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15