高钙果制酱品制造技术

本发明专利技术公开了高钙果制酱品，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：甜角15-20份、凤梨8-12份、酸角5-8份、柚子15-20份、梨浆8-10份、仙人掌浆4-6份、白砂糖4-6份、羟甲基纤维素钠0.2-0.4份、食品添加剂0.6-0.8份、维生素D 0.5-0.7份、果胶2-4份，所述的仙人掌浆的制作方法为：用0.3-0.5%的氯化锌浸渍去皮的仙人掌10-15min，烫漂后加水打浆成浆液，所述的食品添加剂为由山梨酸钾和柠檬酸按照重量比1：4组成的混合物。本品口感丰富，层次跳跃，很好满足了消费者对钙元素的需求，增稠剂的使用，使果酱的粘稠度适中、爽口，满足人们对天然食品的需求，达到了营养强化的效果，具有促进新陈代谢、降血糖的功效，能增强免疫力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于果酱
，具体涉及高钙果制酱品。
技术介绍
现有技术中果酱一般采用常温蒸煮浓缩工艺制备，容易破坏营养成分，引起焦糖和煮熟味重等不足，其中还添加有防腐剂，食用后，不利于消费者的身体健康，而且，现有市场上的果酱产品营养功效不突出，口感风味、品种也较单一，即使有果酱产品也是以果汁为原料加工而成的泥状产品，缺少水果中应有的天然、真实和营养的特性，也不能针对性的补充微量元素。因此，生产一种营养成分高，口感独特且能补充钙元素的果酱具有重要的现实意义。专利技术肉容本本专利技术要解决的技术问题，是针对现有技术的上述不足，提供高钙果制酱品，营养成分高，满足了消费者对钙元素的需求，果酱的粘稠度适中、爽口，口感层次丰富跳跃，不添加任何防腐剂，满足人们对天然食品的需求。本专利技术采取的技术方案为：高钙果制酱品，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：甜角15-20份、凤梨8-12份、酸角5-8份、柚子15-20份、梨浆8-10份、仙人掌浆4-6份、白砂糖4-6份、羟甲基纤维素钠0.2-0.4份、食品添加剂0.6-0.8份、维生素D0.5-0.7份、果胶2-4份。所述的仙人掌浆的制作方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
高钙果制酱品，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：甜角15‑20份、凤梨8‑12份、酸角5‑8份、柚子15‑20份、梨浆8‑10份、仙人掌浆4‑6份、白砂糖4‑6份、羟甲基纤维素钠0. 2‑0.4份、食品添加剂0.6‑0.8份、维生素D 0.5‑0.7份、果胶2‑4份。

【技术特征摘要】
1.高钙果制酱品，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：甜角15-20份、凤梨8-12份、酸角5-8份、柚子15-20份、梨浆8-10份、仙人掌浆4-6份、白砂糖4-6份、羟甲基纤维素钠0.2-0.4份、食品添加剂0.6-0.8份、维生素D0.5-0.7份、果胶2-4份。...

【专利技术属性】
技术研发人员：毕辉琴，
申请(专利权)人：毕辉琴，
类型：发明
国别省市：山东;37