一种山药炖雀肉及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，提供一种山药炖雀肉，是由以下重量份的原料制成：山药20-40份，枸杞子10-20份，雀肉1份，葱姜2-4份，精盐1-3份,制备方法是包括：备料，洗净，晾干，腌制，蒸煮，等步骤，本发明专利技术的优点即保留了中药的成分，又有雀肉的营养，有益气壮阳，滋肝补肾的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种山药炖雀肉及其制备方法。
技术介绍
雀肉：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素B1、维生素B2等。据《增补食物秘方》记载，雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下，祖国医学认为，雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用，对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效，雀卵和雀脑亦有较好的补益作用，雀脑补肾利耳，熟食，能治男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精功效，对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效，雀肉大热，春夏季及患有各种热症、炎症者不宜食用。如何开发雀肉的食用和制备方法是有待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种山药炖雀肉及其制备方法，即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有益气壮阳，滋肝补肾的功效。本专利技术的技术方式是提供一种山药炖雀肉，是由以下重量份比的原料制成：山药20-40份，枸杞子10-20份，雀肉1份，葱姜2-4份，精盐1-3份。一种山药炖雀肉，是由以下优选重量份比的原料制成：山药30份，枸杞子15份，雀肉1份，葱姜3份，精盐2份。上述一种山药炖雀肉的制备方法包括以下步骤：1）把雀肉去杂洗净，切成小块；2）用葱姜腌制半小时；3）山药和枸杞子去皮切块，洗净；4）将药物与雀肉、葱姜、精盐一起放入锅中，加水适量，文火炖1个小时肉烂即可以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。雀肉：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素B1、维生素B2等。据《增补食物秘方》记载，雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下，祖国医学认为，雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用，对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效，雀卵和雀脑亦有较好的补益作用，雀脑补肾利耳，熟食，能治男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精功效，对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效。雀肉大热，春夏季及患有各种热症、炎症者不宜食用。山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”，有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下。枸杞子：为茄科植物枸杞的成熟果实，夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得，遇阴雨可用微火烘干，具有多种保健功效，适量食用有益健康，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。本专利技术的有益效果是即保留了中药的成分，又有雀肉的营养，有益气壮阳，滋肝补肾的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步详细说明，但不是对本专利技术的限制。实施例1一种山药炖雀肉，是由以下重量份的原料制成：山药40克，枸杞子20克，雀肉1份，葱姜4克，精盐3克。上述一种山药炖雀肉的制备方法包括以下步骤：1）把雀肉去杂洗净，切成小块；2）用葱姜腌制半小时；3）山药和枸杞子去皮切块，洗净；4）将药物与雀肉、葱姜、精盐一起放入锅中，加水适量，文火炖1个小时肉烂即可。实施例2一种山药炖雀肉，是由以下重量份的原料制成：山药20克，枸杞子10克，雀肉1份，葱姜2克，精盐1克。一种山药炖雀肉的制备方法同实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山药炖雀肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：山药20‑40份，枸杞子10‑20份，雀肉1份，葱姜2‑4份，精盐1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种山药炖雀肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：山药20-40份，枸杞子10-20份，雀肉1份，葱姜2-4份，精盐1-3份。2.根据权利要求1所述的一种山药炖雀肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：山药30份，枸杞子15份，雀肉1份，葱姜3...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫云辉，
申请(专利权)人：桂林市粮铭餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45