一种油菜苔干菜的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种油菜苔干菜的制作方法，属于农作物施肥技术领域。其包括如下步骤：(1)油菜苔的采摘；(2)将原料用清水浸泡2‑5min，冼净泥沙，放入85‑100℃水中进行焯水杀青，得到焯水后的油菜苔；(3)将焯水后的油菜苔，自然晾晒24小时以上，再烘干至含水率≤20％，得到半成品；(4)将半成品自然冷却后进行真空包装，再放入成品库保存，即得到所述油菜苔干菜。本发明专利技术利用油菜苔“双低”、丰富的营养特性，经加工制作成口味独特、营养丰富的油菜苔干菜，有效地调节了因季节等原因造成的吃不到油菜苔的情况，满足了人们对油菜苔的新需求，同时解决了油菜经济效益低等问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种油菜苔干菜的制作方法，属于农作物施肥

技术介绍
“双低”油菜，因其芥酸含量和硫苷含量极低，其菜苔作为新鲜蔬菜食用味道甜美，口感良好，鲜嫩松软，炒烫熟食用色泽青亮、口感好，并有淡淡的清香。双低油菜苔还是一种新型的无公害蔬菜，与青菜相比，虫害较轻，抽苔采摘期基本上不喷杀虫剂，安全卫生，营养价值较高，其菜苔中富含维生素C、B1、B2和人体必需的微量元素锌、硒含量，油菜菜苔的高产优质特性，使得近年来越来越受到农户及广大消费者的青睐，市场前景广阔。目前我国油菜菜苔采摘后作为新鲜蔬菜销售，用于炒烫熟食用。但由于其贮存时间较短、易老化等特点，除了少部分作为时蔬蔬菜食用外，一般留作后期开花留籽榨油。因此失去了油菜苔的高产优质特性，严重影响了经济效益，同时由于油菜的“春化”特性，油菜苔一年中可种植采摘时间受到限制，也严重了影响了人们对食用油菜苔的需求。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术中油菜苔的存市时间短、不利贮存、影响经济效益的不足，利用油菜苔“双低”、丰富的营养特性，提供一种油菜苔干菜的制作方法。本专利技术的油菜苔干菜口味独特、营养丰富，极大程度地改善了新鲜油菜苔不宜本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种油菜苔干菜的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)油菜苔的采摘：选取“双低”菜用型油菜，苔期时采摘新鲜的主侧苔，作为原料；(2)将步骤(1)的原料，用清水浸泡2‑5min，冼净泥沙，放入85‑100℃水中进行焯水杀青，得到焯水后的油菜苔；(3)将步骤(2)得到的焯水后的油菜苔，自然晾晒24小时以上，再烘干至含水率≤20％，得到半成品；(4)将步骤(3)得到的半成品自然冷却后进行真空包装，再放入成品库保存，即得到所述油菜苔干菜。

【技术特征摘要】
1.一种油菜苔干菜的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)油菜苔的采摘：选取“双低”菜用型油菜，苔期时采摘新鲜的主侧苔，作为原料；(2)将步骤(1)的原料，用清水浸泡2-5min，冼净泥沙，放入85-100℃水中进行焯水杀青，得到焯水后的油菜苔；(3)将步骤(2)得到的焯水后的油菜苔，自然晾晒24小时以上，再烘干至含水率≤20％，得到半成品；(4)将步骤(3)得到的半成品自然冷却后进行真空包装，再放入成品库保存，即得到所述油菜苔干菜。2.根据权利要求1所述的一种油菜苔干菜的制作方法，其特征在于，步骤(1)中所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：张宗急，钟丽，刘助生，廖云云，李云娟，韦凤舞，毛玲莉，
申请(专利权)人：桂林市农业科学院，
类型：发明
国别省市：广西;45