调整汁液浊度和品味的处理系统及其方法技术方案

本发明专利技术提供了一种调整汁液浊度和品味的处理系统及其方法，通过设置气液混合泵、置换塔和分离桶，置换塔内部设置回流管的方式，使得汁液中含有氮气泡，含有氮气泡的氮气饱和汁液在置换塔内上浮、在回流管内下流过程中，均因汁液中的部分氮气泡分解成氮气，氮气将汁液内溶解的溶氧、挥发物质及大分子有机物排挤出汁液形成独立的大分子有机物，大分子有机物经分离桶分离出来的方式，将汁液中易于产生褐变的大分子有机物分离，以防止汁液褐变的发生，保持汁液颜色、浊度和品味的稳定。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及汁液处理
，尤其涉及一种调整汁液浊度和品味的处理系统及其方法。
技术介绍
水果和蔬菜是人类重要的食品。果蔬汁已经发展成为世界食品市场重要的组成部分。果蔬汁种类有许多，可以是苹果汁、蓝莓汁、凤梨汁、胡萝卜汁、芹菜汁等多种。其中苹果汁是许多种加工果蔬汁饮料的基础原料，可以衍生成纯果汁、果菜混合汁、蔬菜汁、水果啤酒等。苹果汁重要的质量指标是颜色和浊度及它们的稳定性，但是，苹果汁在加工和仓储过程，常发生褐变，味道变苦或变涩。褐变一般分为两类，非酶促褐变和酶促褐变。非酶促褐变，主要由汁里的还原糖和氨基酸之间的美拉德反应引起的，也称为羰氨反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至黑色的大分子有机物质。目前，为防止非酶促褐变的发生，采用在果汁中添加维生素C和其他抑制剂的方法，以减少褐变和沉淀的产生，但是，维生素C只能在有氧情况下才容易水解，这使得添加维生素C防褐变的方法不稳定，防褐变预期效果不佳。酶促褐变，由果蔬中的多酚氧化酶催化酚类物质氧化变色所致，在有溶氧的情况下，酶促褐变随着储存时间的增长而增加。目前，为防止酶促褐变的发生，采用滤膜过滤脱色的方法，以去除果汁中的大分子有机物来本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种调整汁液浊度和品味的处理系统，其特征在于，包括：气液混合泵、置换塔和分离桶，置换塔内部设置有回流管，回流管上方为漏斗状的接斗，回流管内的汁液由其下方的出口流入分离桶中，待处理汁液进入输入有氮气的气液混合泵后，汁液和氮气被气液混合泵压缩成含有氮气泡的氮气饱和汁液，该汁液由置于置换塔底部的入口进入置换塔中，汁液从置换塔底部逐渐上浮，汁液上浮过程中溶解于汁液中的部分氮气泡分解成氮气并溶于汁液内，溶于汁液内的氮气将汁液内溶解的溶氧、挥发物质及大分子有机物排挤出汁液形成独立的大分子有机物，当汁液上浮到置换塔顶部的回流管上方的接斗处时，汁液因重力从接斗处沿回流管内壁下流，汁液下流时汁液中溶解的部分氮气...

【技术特征摘要】
1.一种调整汁液浊度和品味的处理系统，其特征在于，包括：气液混合泵、置换塔和分离桶，置换塔内部设置有回流管，回流管上方为漏斗状的接斗，回流管内的汁液由其下方的出口流入分离桶中，待处理汁液进入输入有氮气的气液混合泵后，汁液和氮气被气液混合泵压缩成含有氮气泡的氮气饱和汁液，该汁液由置于置换塔底部的入口进入置换塔中，汁液从置换塔底部逐渐上浮，汁液上浮过程中溶解于汁液中的部分氮气泡分解成氮气并溶于汁液内，溶于汁液内的氮气将汁液内溶解的溶氧、挥发物质及大分子有机物排挤出汁液形成独立的大分子有机物，当汁液上浮到置换塔顶部的回流管上方的接斗处时，汁液因重力从接斗处沿回流管内壁下流，汁液下流时汁液中溶解的部分氮气泡破裂分解形成氮气并溶于汁液内，溶于汁液内的氮气将汁液内溶解的溶氧、挥发物质及大分子有机物排挤出汁液形成独立的大分子有机物，汁液和独立的大分子有机物从回流管下方流入分离桶内，并在分离桶底部沉淀，沉淀物由分离桶底部的阀门排出，所述大分子有机物浮于汁液上方由设置于分离桶上方的阀门排出。2.根据权利要求1所述的处理系统，其特征在于，所述分离桶内还设置有用于增加分离桶内壁表面积的斜管，斜管壁上沾附有氮气泡和所述独立的大分子有机物。3.根据权利要求1或者2所述的处理系统，其特征在于，所述氮气由与气液混合泵连接的氮气桶或者氮气供给设备提供，其包含有空气压缩机、除水设备和氮气分子筛。4.根据权利要求1或者2所述的处理系统，其特征在于，所述氮气泡为微米至纳米尺寸的氮气泡。5.根据权利要求1或者2所述的处理系统，其特征在于，还包括：用于存储待处理汁...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴正新，
申请(专利权)人：南京灏晨瀚泽环保科技有限公司，南京嘉源润新环保科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32