一种金丝红茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种金丝红茶的制备方法，包括下述步骤：(1)选茶树；(2)采摘；(3)晾青；(4)揉捻；(5)发酵；(6)烘干。利用本发明专利技术的一种金丝红茶的制备方法制备的金丝红茶，具有冲泡方便、茶叶美观、汤色清澈、口感柔顺的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶叶的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种金丝红茶的制备方法。
技术介绍
山楂叶为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的叶子，常将其煮水后饮用，具有降血脂、降血压以及帮助消化的功效。通常，人们看中山楂叶的药用功效，喜欢将山楂树的绿叶采摘后，将其清洗干净并晒干，再将晒干的山楂叶用来煮水喝。但是，这种山楂叶需要煮比较长的时间才能将山楂叶中的有效成分煮出，而且煮出的山楂水味道泛酸且略带涩，饮用的口感不太好。因此，如何改进山楂叶的制作工艺，使其容易冲泡，而且还要提升其山楂茶的口感成为了山楂茶叶制备工艺发展的新方向。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种金丝红茶的制备方法，利用该方法制备的金丝红茶，具有冲泡方便、茶叶美观、汤色清澈、口感柔顺的特点。本专利技术的技术方案如下：一种金丝红茶的制备方法，包括下述步骤：(1)选茶树：选择品质好的山楂树；(2)采摘：采摘山楂树新长的嫩芽；(3)晾青：将采摘到的嫩芽放入喂料槽中晾干；(4)揉捻：将晾青后的嫩芽进行揉捻；(5)发酵：将揉捻后的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶；(6)烘干：将经过发酵的茶叶烘干后得金丝红茶。优选的，在所述步骤(1)中，要求选择的山楂树树龄超过4年。优选的，在所述步骤(2)中，所采摘的嫩芽长度为3～4cm，所述的嫩芽为两叶一芽。优选的，在所述步骤(3)中，将盛放了嫩芽的喂料槽放于阴凉通风处晾至嫩芽的含水量为14～16％。优选的，在所述步骤(4)中，将晾青后的嫩芽放至揉捻机器中揉捻，揉捻的时间为80～100分钟。优选的，在所述步骤(5)中，将揉捻后的嫩芽放于竹筛中摊开发酵，竹筛中嫩芽的厚度为2.5～3cm。优选的，在所述步骤(5)中，嫩芽在发酵时需要控制温度在25℃以上，湿度控制60％以上，发酵时间为5小时。优选的，在所述步骤(6)中，将经过发酵的嫩芽烘干时温度要低于45℃。优选的，在所述步骤(6)后，还包括步骤(7)：包装：将金丝红茶装入袋包装。与现有技术相比，本专利技术具有的有益效果为：本专利技术的一种金丝红茶的制备方法，通过选择品质好的山楂树，采摘山楂树新长的嫩芽，将采摘到的嫩芽放入喂料槽中晾干，再将晾青后的嫩芽进行揉捻，将揉捻后的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶，将经过发酵的茶叶烘干后得金丝红茶。利用本专利技术的制备方法制备的金丝红茶，只需要按茶叶的冲泡方法冲泡即可，方便简单；制作出的茶叶芽尖部分呈金黄色，嫩叶部分呈深绿色，在深绿色的茶叶中透着缕缕金丝，品相十分美观；冲泡出的茶汤色泽红润清澈，口感柔顺，与传统的红茶气味相似。附图说明图1是本专利技术的制备流程图。具体实施方式下面结合具体实施方式，对本专利技术的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本专利技术的任何限制。一种金丝红茶的制备方法，包括下述步骤：(1)选茶树：选择品质好的山楂树。其中，要求选择的山楂树树龄超过4年，只有超过了4年树龄的山楂树的嫩芽，才能保证制备出的茶叶气味更清香及汤色更好。(2)采摘：采摘山楂树新长的嫩芽。通常，采摘茶叶的时间为每年的清明节气至白露节气之间，要求选择的山楂树树龄超过4年，只有超过了4年树龄的山楂树的嫩芽，才能保证制备出的茶叶气味更清香及汤色更好。所采摘的嫩芽长度为3～4cm，所述的嫩芽为两叶一芽，包括两张新长的嫩叶和一支未生长张开的嫩芽，这种嫩芽制作出了的茶叶质量最好。(3)晾青：将采摘到的嫩芽放入喂料槽中晾干。其中，采摘回来的嫩芽不需要清洗之间晾青，将盛放了嫩芽的喂料槽放于阴凉通风处晾至嫩芽的含水量为14～16％。(4)揉捻：将晾青后的嫩芽放至揉捻机器中揉捻。其中，揉捻的时间为80～100分钟，经过这个时间对嫩芽的揉捻后使嫩芽形成了紧结弯曲的形状，同时将嫩芽的叶细胞挤碎，使茶叶内含的物质渗出粘附在叶面上。嫩芽在生化的作用下内质发生了改变，非酶性氧化加强，从而使制备出了的嫩芽冲泡的茶汤更为浓郁。(5)发酵：将揉捻后的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶。其中，将揉捻后的嫩芽放于竹筛中摊开发酵，竹筛中嫩芽的厚度为2.5～3cm，竹筛既可以隔开各堆嫩芽，还利用嫩芽堆的通风透气，使嫩芽堆的温度均匀。嫩芽在发酵时需要控制温度在25℃以上，湿度控制60％以上，发酵时间为5小时，嫩芽在这个温度及湿度环境中发酵的效果最好。(6)烘干：将经过发酵的茶叶烘干后得金丝红茶。其中，将经过发酵的嫩芽烘干时温度要低于45℃，温度过高容易影响茶叶的品质。(7)包装：将金丝红茶入袋包装，将茶叶包装后，方便存放及销售。本专利技术的一种金丝红茶的制备方法，通过选择品质好的山楂树，采摘山楂树新长的嫩芽，将采摘到的嫩芽放入喂料槽中晾干，再将晾青后的嫩芽进行揉捻，将揉捻后的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶，将经过发酵的茶叶烘干后得金丝红茶。本专利技术的制备方法是以山楂树嫩芽为原料，根据相应的制备方法制备出金丝红茶，完全区别于传统的制备方法及制备原料。传统的制备方法只是将采摘的山楂树的绿叶制备成山楂干叶；而本专利技术的金丝红茶则是将采摘的山楂树新长的嫩芽作为制备的原料。利用传统制备方法制备的山楂干叶通常比较厚，很难出味，需要煮泡才能出味；利用本专利技术的制备方法制备的金丝红茶，只需要按茶叶的冲泡方法冲泡即可，方便简单；利用本专利技术的制备方法制备出的茶叶芽尖部分呈金色，嫩叶部分呈深绿色，在深绿色的茶叶中透着缕缕金丝，品相十分美观；冲泡出的茶汤色泽红润清澈，口感柔顺，与传统的红茶气味相似。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，凡在本专利技术的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金丝红茶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)选茶树：选择品质好的山楂树；(2)采摘：采摘山楂树新长的嫩芽；(3)晾青：将采摘到的嫩芽放入喂料槽中晾干；(4)揉捻：将晾青后的嫩芽进行揉捻；(5)发酵：将揉捻后的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶；(6)烘干：将经过发酵的茶叶烘干后得金丝红茶。

【技术特征摘要】
1.一种金丝红茶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)选茶树：选择品质好的山楂树；(2)采摘：采摘山楂树新长的嫩芽；(3)晾青：将采摘到的嫩芽放入喂料槽中晾干；(4)揉捻：将晾青后的嫩芽进行揉捻；(5)发酵：将揉捻后的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶；(6)烘干：将经过发酵的茶叶烘干后得金丝红茶。2.根据权利要求1所述的一种金丝红茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，要求选择的山楂树树龄超过4年。3.根据权利要求1所述的一种金丝红茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(2)中，所采摘的嫩芽长度为3～4cm，所述的嫩芽为两叶一芽。4.根据权利要求1所述的一种金丝红茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，将盛放了嫩芽的喂料槽放于阴凉通风处晾至嫩芽的含水量为14～16％。5...

【专利技术属性】
技术研发人员：游华新，李先琼，
申请(专利权)人：蒙山县玉峰茶厂，
类型：发明
国别省市：广西;45