豆角的腌制方法技术

本发明专利技术提供了一种豆角的腌制方法，腌制方法包括如下步骤：采集新鲜的豆角；对采集后的所述豆角进行清洗；对清洗后的所述豆角进行晾干；对晾干后的所述豆角进行腌制；对腌制后的所述豆角进行包装，能够降低腌制后的豆角中的亚硝酸盐含量。

Method for curing bean

The present invention provides a method of pickled beans, pickled method comprises the following steps: collecting fresh beans; to purge the beans after collection; the dried beans after cleaning; the dried beans are preserved; on the packaging of the beans pickled angle, can reduce the nitrite content of pickled beans in.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及蔬菜加工
，特别是涉及一种豆角的腌制方法。
技术介绍
豆角的营养价值非常丰富，含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，常吃豆角对人体是非常具有好处的。在我国，腌制豆角的历史久远，深受老百姓喜爱。然而，在传统的豆角的腌制的过程中需要大量放盐，这导致腌制后的豆角钠盐过量，常常进食过量钠盐的腌制豆角不利于人体健康，比如，会加重肾脏的负担，增高发生高血压的风险。此外，传统豆角的腌制过程中，会产生大量的致癌物质，如亚硝酸盐，对人体的健康非常不利。
技术实现思路
基于此，有必要提供一种亚硝酸盐含量较低的豆角的腌制方法。一种豆角的腌制方法，包括如下步骤：采集新鲜的豆角；对所述豆角进行清洗；对所述豆角进行晾干；对所述豆角进行腌制；对所述豆角进行包装。在其中一个实施例中，采用热风的方式对所述豆角进行所述晾干操作。在其中一个实施例中，所述热风的温度为20℃～40℃。在其中一个实施例中，所述晾干操作持续10min～90min。在其中一个实施例中，所述晾干操作持续15min。在其中一个实施例中，采用自然晾干的方式对所述豆角进行晾干操作。在其中一个实施例中，对所述豆角进行晾干的操作之间，还对豆角本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆角的腌制方法，其特征在于，包括如下步骤：采集新鲜的豆角；对所述豆角进行清洗；对所述豆角进行晾干；对所述豆角进行腌制；对所述豆角进行包装。

【技术特征摘要】
1.一种豆角的腌制方法，其特征在于，包括如下步骤：采集新鲜的豆角；对所述豆角进行清洗；对所述豆角进行晾干；对所述豆角进行腌制；对所述豆角进行包装。2.根据权利要求1所述的豆角的腌制方法，其特征在于，采用热风的方式对所述豆角进行所述晾干操作。3.根据权利要求2所述的豆角的腌制方法，其特征在于，所述热风的温度为20℃～40℃。4.根据权利要求3所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄巧玲，
申请(专利权)人：惠州市黑娜尔科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44