本实用新型专利技术提出一种电饭煲，对高龄者或残疾人士的摄取及吞咽机能下降的人，提供不易残留于口中或喉中、容易咽下、并且不会降低每单位量的能量的可口米饭。电饭煲包括：电饭锅；以及对所述电饭锅进行加热的加热单元；在所述电饭锅的内部配置着米汤回收盘，所述米汤回收盘至少在底面设置着使米汤不会回到电饭锅内的米汤回收孔，所述电饭煲能够提供不易残留于口中或喉中、容易咽下的以前所没有的口感的米饭。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种电饭煲，该电饭煲所提供的米饭容易咽下或食用而被认为适合于相对高龄者中所常见的摄取及吞咽机能下降的人。
技术介绍
在迎来了超高龄化社会的日本，应对“摄取食物及吞咽障碍”的必要性变得越来越重要。进食的行为是如下的一连串的过程：认识食物，放入到口腔中，进行咀嚼，通过舌头调整为容易咽下的形状，向咽头及食道送入，并从食道向胃输送。关于多伴随着老化的摄取食物及吞咽机能下降的原因，有如下各种原因：咀嚼力的下降或口腔、咽头、食道等吞咽肌的肌力下降，唾液的分泌减少，咽头下降引起的吞咽反射时的喉头上抬距离增大等。另外，本说明书中，与年龄无关地将摄取及吞咽机能下降的人称作“摄取及吞咽困难者”。当引起误咽(食物等越过声门而进入到气管或肺中)时，已进入到气管的食物会对肺组织造成损害。结果，导致感染而发生肺炎，或堵住呼吸道而发生窒息，因而不引起误咽为必要的。作为不易引起误咽的食材，要求至少满足以下的条件。(1)有适度的粘度，容易形成食块。(2)一边变形一边光滑地通过口腔或咽头。(3)不粘而口感佳。在为摄取及吞咽困难者的情况下，作为主食，大多使用软饭或粥、搅拌粥等。例如搅拌粥是指在搅拌器中放入粥而成的粥。搅拌粥随时间增加而粘度增加从而成为“糊状”，粘附性变高。这种搅拌粥不仅难以从口腔送入到咽喉中，且会残留在咽头等而难以吞咽。因此，对于摄取及吞咽困难者而言，为了减轻所述搅拌粥的粘附性，是向粥中加入淀粉分解酶(α-淀粉酶(amylase))，使淀粉分解后加入到搅拌器中来进行。将这样的粥称作淀粉分解搅拌粥。然而，淀粉分解搅拌粥相反地会成为流动的(粘度低的)液状而无法形成食块。结果，反而难以向咽喉送入。因此，进一步向淀粉分解搅拌粥中加入形成为胶状的凝胶剂(gelling agent)等来进行调整。而且，在摄取及吞咽困难者进餐时，不仅需要考虑食物柔软、口感佳，而且还需要考虑营养的问题。在设想一餐的情况下，对于增加了水分的柔软的饭而言，如果不增加摄取量则无法满足一餐应摄取的能量。例如，在主食从白米饭变为粥的情况下，如果不吃上相当于白米饭的重量的4倍以上的粥则无法摄取到同等的能量。也有如下的报告：每100kcal进行比较的咀嚼肌活动量在白米饭与所有粥中并无显著差异。因此，如果说煮的软的结果还是需要多次及长时间的咀嚼，那就不能一概而言粥是容易食用的。基于所述现状，今后需要考虑煮出容易在口中形成食块、不粘、不易残留于口中或咽喉中、容易咽下、并且不会降低每单位量的能量的可口米饭。煮好的米(后续称作“米饭”)之所以具有粘性，是因为会产生将米煮成饭时形成的粘性与甜味冷凝而成的淀粉液(所谓“米汤”)。现有的电饭煲将米汤视作美味之源，而尽可能地使米汤回到米饭中。另一方面，作为回收米汤的电饭煲，例如有专利文献1。此处，公开了在碗状内盖配置米汤承接部的电饭煲。结构上来说，该米汤承接部类似于露水承接部，该露水承接部用以避免煮完饭后粘附在盖的内表面的露水滴落到已煮好的米饭上。关于具有露水承接部的电饭煲，可列举专利文献2、专利文献3、专利文献4。[现有技术文献][专利文献][专利文献1]日本专利特开2001-245783号公报[专利文献2]日本专利实开昭57-202830号公报[专利文献3]日本专利实开昭57-140209号公报[专利文献4]日本专利实开平1-127514号公报
技术实现思路
[技术所要解决的课题]为了减少从米饭流出的米汤，而需要积极地回收煮饭时所产生的米汤的机构。能够回收米汤的电饭煲本身已存在于专利文献1至专利文献4等中。然而，至今尚未提出如下的电饭煲，该电饭煲能够更积极地回收米汤，且能够提供不粘、不易残留于口中或喉中、容易咽下、并且不会降低每单位量的能量的可口米饭。[解决课题的技术手段]本技术的创作人等鉴于所述课题反复进行了积极研究，而想到了本技术。即，本技术的电饭煲的特征在于包括：电饭锅；以及加热单元，对所述电饭锅进行加热，且在所述电饭锅的内部配置着米汤回收盘，所述米汤回收盘至少在底面设置着使米汤不会回到电饭锅内的米汤回收孔。本技术的电饭煲，设置着垂直壁，所述垂直壁从设置于所述米汤回收盘的底面的所述米汤回收孔的开口缘朝向所述米汤回收盘的内部立起。[技术的效果]本技术的电饭煲在煮饭时积极地回收米汤而使其不会回到电饭锅内，因而能够获得米汤少的米饭。这种米饭不粘并且容易裹起，因而容易咽下。而且，能够提供即便未使米汤回到电饭锅内，能量或糖度也达到了并不逊于有米汤的米饭的水平的可口米饭。附图说明图1是表示本技术的电饭煲的构成的图。图2(a)、图2(b)是表示米汤回收盘的图。附图标记：1：电饭煲10：米汤回收盘11：固定单元12：底面14：侧壁16：积存空间20：米汤回收孔20a：开口缘20b：垂直壁20u：(垂直壁20b的上方的)开口30：电饭锅32：壳体34：内盖36：外盖38：加热单元40：温度传感器42：控制装置50：米汤具体实施方式以下，表示附图及实施例来对本技术的电饭煲进行说明。另外，以下的说明例示本技术的一实施方式及一实施例，本技术不限定于以下的说明。以下的说明在不脱离本技术的主旨的范围内能够进行改变。而且，将能够由本技术的电饭煲煮出的、米汤少的米饭称作“米汤回收米饭”。而且，本说明书中，“米汤”是还包含所回收的水分的淀粉液。图1表示本技术的电饭煲的构成。本技术的电饭煲1包含：将米煮成饭的电饭锅30，收纳着电饭锅30的壳体32，将电饭锅30的上部开口密闭的内盖34及支撑内盖34的外盖36，将电饭锅30加热的加热单元38，以及配置于电饭锅30内的米汤回收盘10。而且，也可包括测定电饭锅30的温度的温度传感器40或控制煮饭的控制装置42。而且，虽未图示，当然也可包含用以对所述构件进行操作、驱动的零件。电饭锅30、壳体32、内盖34、外盖36、加热单元38这样的构成要素可利用与现有的电饭煲相同的构成。其原因在于，本技术的电饭煲1不仅可以煮出米汤回收米饭，也不排除可以煮出通常的米饭。另外，图1中表示加热单元38为电气加热方法(包含介电加热)，但也可以是利用了其他方法的加热。米汤回收盘10具有大致电饭锅30的剖面程度的底面12。米汤被从底面12朝向米汤回收盘10的底部方向吹起。因此，能够回收米汤的底面12的面积越大，则能够回收越多的米汤。米汤回收盘10具有仅能够积存一定米汤的积存空间16。本技术的电饭煲1在煮米汤回收米饭时，积极地回收米汤，而使得该米汤不会回到电饭锅30内。这是因为需要预先积存回收的米汤直到完成煮饭为止。而且，米汤回收盘10包括用以固定于电饭锅30内的固定单元11。图1中，设置着能够钩挂在电饭锅30的边缘的钩挂缘。然而，只要米汤回收盘10能够配置于电饭锅30内即可，也可为图示以外的方法。另外，此处，“能够配置于电饭锅30内”是指米汤回收盘10的至少底面12位于比电饭锅30的开口缘靠内侧(电饭锅30的底侧)的位置。图2(a)、图2(b)仅表示了米汤回收盘10。图2(a)表示米汤回收盘10的立体图，图2(b)表示图2(a)的A-A剖面。米汤回收盘10为底面12为大致平面的盘状构件。虽然为盘状，但也可设置着侧壁14或盖(未图示)。在底面12设置本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种电饭煲，其特征在于，包括：电饭锅；以及加热单元，对所述电饭锅进行加热，且在所述电饭锅的内部配置着米汤回收盘，所述米汤回收盘至少在底面设置着使米汤不会回到所述电饭锅内的米汤回收孔。
【技术特征摘要】
2015.12.11 JP 2015-2422691.一种电饭煲，其特征在于，包括：电饭锅；以及加热单元，对所述电饭锅进行加热，且在所述电饭锅的内部配置着米汤回收盘，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：井上友见，坂本薫，
申请(专利权)人：虎牌热水瓶株式会社，公立大学法人兵库县立大学，
类型：新型
国别省市：日本;JP
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