一种芹菜苹果复合饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种芹菜苹果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净破碎成块状；（2）将块状的苹果加入芹菜汁和水后加热搅拌，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热搅拌后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装后杀菌获得成品，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有苹果酸甜的风味，也有芹菜的风味，其营养丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，易于消化，还可提高人体免疫力，经常饮用时具有可使血中胆固醇有效下降的功效，而且有助于预防心脏疾病和肿瘤，促进胃肠蠕动，维持身体的酸碱平衡，食用方便，具有比较高的推广价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种芹菜苹果复合饮料的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，休闲食品的市场需求越来越大，而休闲食品中，饮料占了很大的份量。苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素等。目前苹果的食用方式主要是直接生食，为此，本申请人致力于研究开发苹果更多的食用方式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有不足，提供一种芹菜苹果复合饮料的制备方法。本专利技术所采取的技术方案是：一种芹菜苹果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入芹菜汁和水后加热至38～45℃进行搅拌，搅拌30～45分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。进一步，所述步骤（2）中，苹果和芹菜汁按重量比为1：（1.5～2）。进一步，所述步骤（3）中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芹菜苹果复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入芹菜汁和水后加热至38～45℃进行搅拌，搅拌30～45分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。

【技术特征摘要】
1.一种芹菜苹果复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入芹菜汁和水后加热至38～45℃进行搅拌，搅拌30～45分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。2.根据权利要求1所述的一种芹菜苹果复合饮料的制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：张子亮，
申请(专利权)人：张子亮，
类型：发明
国别省市：广东;44