鸡冠、金银双花茶粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，所述的鸡冠、金银双花茶粉由以下重量比的原料组成：鸡冠花糜35‑50重量份、金银花浆液20‑30重量份、辅料渣10‑25重量份、麦芽糊精4‑8重量份、黄原胶1‑2重量份，配制100重量份，经鸡冠预处理制备、辅料提取液制备、金银花处理、混合、均质、干燥、粉碎等步骤制备而成。本发明专利技术制备的双花茶粉采用绿色健康、来源广泛、营养丰富的鸡冠花和金银花为主要原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了双花茶粉的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、口感纯正，丰富了茶粉的种类，提高茶粉成品的营养价值及鸡冠花、金银花的经济价值，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶粉的制备方法，尤其是涉及一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法。
技术介绍
鸡冠花，一年草本植物，夏秋季开花，花多为红色，呈鸡冠状，故称鸡冠花，别名：鸡髻花、老来红、芦花鸡冠、笔鸡冠等，《四川中药志》记载：“性凉，味甘涩，无毒”。《玉楸药解》记载：“清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋诸失血证”。具有很高的药用价值。金银花，又名忍冬，《神农本草经》记载：“金银花性寒味甘，具有清热解毒、凉血化淤之功效，主治外感风热、瘟病初起、疮疡疔毒、红肿热痛、便脓血”等，具有降血脂、抗内毒素、加强免疫机能、抗炎和解热等作用。随着科学技术的发展，鸡冠花被加工成饮料、药品等产品，而金银花开发出了啤酒、花露、饮料等产品，而以鸡冠花、金银花为主要原料制作的携带方便、营养丰富的茶粉，尚未见到相关产品上市。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种携带方便、营养丰富、口感上乘、具有降血脂、抗内毒素、抗炎解热等作用的鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，通过本方法能够提高茶粉成品的营养价值及鸡冠花、金银花的经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤：a.鸡冠花预处理：选取无病虫害的鸡冠花、葡萄叶，取10kg鸡冠花与4kg葡萄叶混合均匀，制得混合花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120℃，杀青时间为34s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合花中加入1.5kg浓度为8%的维生素c溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；b.辅料提取液制备：取6kg的红茶、5kg的石榴叶、3kg的枇杷叶、2kg的牡丹花、1kg的玫瑰花混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在52℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将10kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加60kg的纯净水，设定超声波频率为75kHz，保持提取锅恒温88℃，经提取100min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在70℃条件下浓缩至原体积的20%，制得辅料液；c. 金银花处理：采集新鲜的金银花瓣、栝楼叶、甜菊叶，清水清洗后将6kg金银花瓣、1kg栝楼叶、1kg甜菊叶剪碎后加入到10kg的辅料液中，浸泡5h后进行打浆，制得金银花浆液；d.混合：取鸡冠花糜6kg、金银花浆液4kg、辅料渣3kg、麦芽糊精0.8kg、黄原胶0.1kg、魔芋胶0.1kg，混合均匀，制得混合液；e.均质：将混合液均质处理，温度为75℃，采用二级均质，一级均质压力为40Mpa，二级均质压力12 Mpa；f.升华干燥：将均质后的混合液在-15℃条件下，冷冻8h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度50℃的条件下干燥，制得混合原料；g.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为240μm，制得鸡冠、金银双花茶粉。有益效果：本方法制备的双花茶粉采用绿色健康、来源广泛、营养丰富的鸡冠花和金银花为主要原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了双花茶粉的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、口感纯正，丰富了茶粉的种类，提高茶粉成品的营养价值及鸡冠花、金银花的经济价值，具有广阔的市场前景。具体实施方式实施例一：一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：a.鸡冠花预处理：选取无病虫害的鸡冠花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120℃，杀青时间为30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg鸡冠花中加入1kg浓度为4%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；b.辅料提取液制备：取5kg的绿茶、3.5kg的辣木叶、1.5kg的桑叶、1.5kg的白茶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在42℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将10kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加30kg的纯净水，设定超声波频率为60kHz，保持提取锅恒温78℃，经提取60min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在63℃条件下浓缩至原体积的27%，制得辅料液；c. 金银花处理：采集新鲜的金银花瓣，清水清洗后将5kg金银花瓣加入到5kg的辅料液中，浸泡3h后进行打浆，制得金银花浆液；d.混合：取鸡冠花糜4kg、金银花浆液3.4kg、辅料渣2.5kg、麦芽糊精0.8kg、黄原胶0.2kg，混合均匀，制得混合液；e.均质：将混合液均质处理，温度为55℃，采用二级均质，一级均质压力为25Mpa，二级均质压力4Mpa；f.喷雾干燥：将均质后的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度100℃，出口温度60℃，制得混合原料；g.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为190μm，制得鸡冠、金银双花茶粉。实施例二：一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤：a.鸡冠花预处理：选取无病虫害的鸡冠花、藏红花，取10kg鸡冠花与3kg藏红花混合均匀，制得混合花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为130℃，杀青时间为35s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合花中加入1.2kg浓度为6%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；b.辅料提取液制备：取6kg的绿茶、4kg的辣木叶、2kg的葛仙米、2kg的桑叶、1kg的白茶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在48℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将10kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加50kg的纯净水，设定超声波频率为70kHz，保持提取锅恒温84℃，经提取70min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在65℃条件下浓缩至原体积的35%，制得辅料液；c. 金银花处理：采集新鲜的金银花瓣、茉莉花瓣，清水清洗后将5kg金银花瓣、1kg茉莉花瓣加入到7kg的辅料液中，浸泡4h后进行打浆，制得金银花浆液；d.混合：取鸡冠花糜5kg、金银花浆液3kg、辅料渣1.5kg、麦芽糊精0.4kg、黄原胶0.1kg，混合均匀，制得混合液；e.均质：将混合液均质处理，温度为68℃，采用二级均质，一级均质压力为30Mpa，二级均质压力8Mpa；f.升华干燥：将均质后的混合液在-18℃条件下，冷冻7h，然后在装载量按11kg/m2、工作压力55Pa、解析压力25Pa、温度48℃的条件下干燥，制得混合原料；g.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为220μm，制得鸡冠、金银双花茶粉。实施例三：一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：a.鸡冠花预处理：选取无病虫害的鸡冠花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120-125℃，杀青时间为20-30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的鸡冠花中加入其重量8-10%浓度为3-5%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；b.辅料提取液制备：取40-55重量份的绿茶、25-35重量份的辣木叶、10-15重量份的桑叶、10-15重量份的白茶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在40-45℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量3-4倍的纯净水，设定超声波频率为50-60kHz，保持提取锅恒温70-80℃，经提取50-6本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：a.鸡冠花预处理：选取无病虫害的鸡冠花、葡萄叶，取10kg鸡冠花与4kg葡萄叶混合均匀，制得混合花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120℃，杀青时间为34s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合花中加入1.5kg浓度为8%的维生素c溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；b.辅料提取液制备：取6kg的红茶、5kg的石榴叶、3kg的枇杷叶、2kg的牡丹花、1kg的玫瑰花混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在52℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将10kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加60kg的纯净水，设定超声波频率为75kHz，保持提取锅恒温88℃，经提取100min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在70℃条件下浓缩至原体积的20%，制得辅料液；c. 金银花处理：采集新鲜的金银花瓣、栝楼叶、甜菊叶，清水清洗后将6kg金银花瓣、1kg栝楼叶、1kg甜菊叶剪碎后加入到10kg的辅料液中，浸泡5h后进行打浆，制得金银花浆液；d.混合：取鸡冠花糜6kg、金银花浆液4kg、辅料渣3kg、麦芽糊精0.8kg、黄原胶0.1kg、魔芋胶0.1kg，混合均匀，制得混合液；e.均质：将混合液均质处理，温度为75℃，采用二级均质，一级均质压力为40Mpa，二级均质压力12 Mpa；f.升华干燥：将均质后的混合液在‑15℃条件下，冷冻8h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度50℃的条件下干燥，制得混合原料；g.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为240μm，制得鸡冠、金银双花茶粉。...

【技术特征摘要】
1.一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：a.鸡冠花预处理：选取无病虫害的鸡冠花、葡萄叶，取10kg鸡冠花与4kg葡萄叶混合均匀，制得混合花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120℃，杀青时间为34s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合花中加入1.5kg浓度为8%的维生素c溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；b.辅料提取液制备：取6kg的红茶、5kg的石榴叶、3kg的枇杷叶、2kg的牡丹花、1kg的玫瑰花混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在52℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将10kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加60kg的纯净水，设定超声波频率为75kHz，保持提取锅恒温88℃，经提取100min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，...

【专利技术属性】
技术研发人员：程龙凤，卢欢欢，张宏，
申请(专利权)人：程龙凤，
类型：发明
国别省市：安徽;34