一种利用银杏果皮制备抗氧化肽的方法技术

本申请公开了一种利用银杏果皮制备抗氧化肽的方法，具体包括如下步骤：（1）、将经过干燥、粉碎的银杏果皮投入到NaOH水溶液中，提取银杏果皮粗蛋白；（2）、将银杏果皮粗蛋白配制为质量浓度为1‑10%，pH值为9‑10的水溶液；然后加入蛋白酶，调节水溶液的温度为50‑60℃，进行水解反应2‑5小时后，再将水溶液在95‑100℃下保持沸腾10‑15min，进行灭酶，获得水解液；（3）、将上述水解液离心沉淀，取上清液真空冷冻干燥后制得抗氧化肽。因此本发明专利技术所制备的抗氧化肽可以作为抗氧化剂来使用，其对DPPH自由基的清除率较高，当抗氧化肽在溶液中的浓度达到0.4 g/L以上时，对DPPH自由基的清除率稳定在80%以上，对人体具有较高的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酶法制备抗氧化肽的方法，尤其是一种利用银杏果皮制备抗氧化肽的方法，属于生物技术加工领域。
技术介绍
目前，我国每年的白果总产量超过1.2万吨，银杏叶片产量达到1.5万吨。而银杏果皮产量较大，达到1.5-2.0万吨。银杏果皮含有蛋白质、脂肪、糖类、鞣质、微量元素、氨基酸, 以及黄酮类和酚酸类物质, 如银杏酚、白果酚、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇，其酸性物质为莽草酸、D-糖质酸、橙如酸。目前国内外对银杏的研究主要集中在银杏叶，而银杏果外皮主要还是以废弃物的形式被扔掉，没有得到有效的利用，既浪费大量资源，又污染了环境。因此银杏果皮的综合利用，变废为宝就显得极为重要。目前国内外对银杏果皮的综合利用还处于空白阶段，并且没有实际的应用。银杏果皮中含有较高的蛋白质，自然排放后，不仅浪费了资源，同时也造成环境污染。植物活性肽概念的提出及分离检测技术的提高，使人们开始逐渐重视对富含蛋白质的农副产品的深加工并从中获得多种活性肽，如酪蛋白磷酸肽、降血压肽和易消化吸收肽等，植物来源活性肽的研究和开发对提高我国农产品深加工的附加值具有重要作用。抗氧化剂近些年来在国内外发展很快，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用银杏果皮制备抗氧化肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）、将经过干燥、粉碎的银杏果皮投入到NaOH水溶液中，提取银杏果皮粗蛋白；（2）、将银杏果皮粗蛋白配制为质量浓度为1‑10%，pH值为9‑10的水溶液；然后加入蛋白酶，调节水溶液的温度为50‑60℃，进行水解反应2‑5小时后，再将水溶液在95‑100℃下保持沸腾10‑15min ，进行灭酶，获得水解液；（3）、将上述水解液离心沉淀，取上清液真空冷冻干燥后制得抗氧化肽。

【技术特征摘要】
1.一种利用银杏果皮制备抗氧化肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）、将经过干燥、粉碎的银杏果皮投入到NaOH水溶液中，提取银杏果皮粗蛋白；（2）、将银杏果皮粗蛋白配制为质量浓度为1-10%，pH值为9-10的水溶液；然后加入蛋白酶，调节水溶液的温度为50-60℃，进行水解反应2-5小时后，再将水溶液在95-100℃下保持沸腾10-15min ，进行灭酶，获得水解液；（3）、将上述水解液离心沉淀，取上清液真空冷冻干燥后制得抗氧化肽。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中将银杏果皮投入到NaOH水溶液中后，在55-65℃下振荡1-5小时，然后离心沉淀、取上清液；将上清液用盐酸调节pH值至2-3，再次离心沉淀，将沉淀用水洗涤后，经干燥后得到银杏果皮粗蛋白；...

【专利技术属性】
技术研发人员：王航，
申请(专利权)人：如皋福大工程技术研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32