一种制备黄瓜露的方法技术

本发明专利技术涉及饮料制备技术领域，特别涉及一种制备黄瓜露的方法，包括以下步骤：1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量18～26倍水，打浆，得到浆液；2)将浆液放入磁场强度为3000～3400Gs磁场中，在45～55温度下进行磁化10～20min，得到磁化浆液；3)将磁化浆液在功率为600～700W下微波提取30～50s，得到黄瓜提取液；4)将黄瓜提取液和蜂蜜、食盐按90～120:5～12:0.001～0.01的重量比混合均匀；5)过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。本发明专利技术方法能够提高黄瓜露减肥功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料制备
，特别涉及一种制备黄瓜露的方法。
技术介绍
黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科甜瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺，广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜富含糖类、甙类、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素、挥发油以及葫芦素A、B、C、D等成分。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还具有抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、减肥、防止酒精中毒、降低血糖等功效。黄瓜除了日常的烹调之外，还可以做成各种饮品。例如专利申请CN103766998A，公开了一种黄瓜香味饮料，其主要成分为黄瓜浓缩液、丁酸乙酯、乳糖、乙缩醛、杜松籽油、红没药烯、对-异丙基甲苯、莰烯和乙醇。该饮料添加了过多的食品添加剂，影响到了黄瓜原有的自然口味，而且大量饮用，对身体健康也会产生一定的影响。此外，经过检索，未发现有相关专利文献记载一种能够提高黄瓜露减肥功效的方法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种制备黄瓜露的方法，该方法能够提高黄瓜露减肥功效。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：本专利技术提供一种制备黄瓜露的方法，包括以下步骤：1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量18～26倍水，打浆，得到浆液；2)将浆液放入磁场强度为3000～3400Gs磁场中，在45～55温度下进行磁化10～20min，得到磁化浆液；3)将磁化浆液在功率为600～700W下微波提取30～50s，得到黄瓜提取液；4)将黄瓜提取液和蜂蜜、食盐按90～120:5～12:0.001～0.01的重量比混合均匀；5)过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。优选地，本专利技术所述步骤1)加入的水重量是黄瓜的22倍。加这么多的水，制备出来的黄瓜提取液最稳定。优选地，本专利技术所述的步骤2)中微波提取温度为45～55℃。微波提取温度温和，防止黄瓜的有效成分被破坏，在这个温度范围内有利于提高黄瓜露减肥功效。优选地，本专利技术所述的步骤3)中黄瓜提取液和蜂蜜、食盐的重量比为：105:8:0.005。这个重量比的原料具有最佳的稳定性及较佳口感，且能够进一步提高黄瓜露减肥功效。优选地，本专利技术所述的步骤3)中的过滤为双联过滤。使用双联过滤，能够进一步提高混合液的稳定性。优选地，本专利技术双联过滤的滤网为200～300目。使用这个目数过滤混合液，混合液具有较佳稳定性。本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术将黄瓜进行磁化处理，改变黄瓜的物理结构，再进行微波提取，能够有效提高黄瓜露减肥功效，经试验，选取BMI≥30.0的Ⅱ度肥胖者50名，分为两组，一组服用本专利技术的黄瓜露，另一组服用现有技术制备的黄瓜露，连续服用30天，其中服用本专利技术的黄瓜露的一组，体重下降30～70％的2人，体重下降25～30％的18人，体重下降未达到25％的5人；而服用现有技术制备的黄瓜露的一组，体重下降30～70％的0人，体重下降25～30％的10人，体重下降未达到25％的15人，可看出本专利技术方法制备的黄瓜露的减肥功效显著提高。2、本专利技术用微波提取磁化后的黄瓜浆液，条件温和，控制好提取条件，能够最大限度保证有效成分不被破坏，保证最大限度提取黄瓜的有效成分，同时能够最大限度保证有效成分的纯度，有效避免杂质析出，进而进一步有效提高黄瓜减肥功效。3、本专利技术制备得到的黄瓜露性能稳定。4、本专利技术方法使用水作为溶剂，经济环保，同时制备方法易于控制，易操作。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。实施例11)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量18倍水，打浆，得到浆液；2)将浆液放入磁场强度为3400Gs磁场中，在45温度下进行磁化20min，得到磁化浆液；3)将磁化浆液在功率为600W和温度为55℃下微波提取30s，得到黄瓜提取液；4)将黄瓜提取液和蜂蜜、食盐按120:5:0.01的重量比混合均匀；5)使用滤网为200目双联过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。实施例21)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量20倍水，打浆，得到浆液；2)将浆液放入磁场强度为3300Gs磁场中，在47温度下进行磁化18min，得到磁化浆液；3)将磁化浆液在功率为620W和温度为52℃下微波提取35s，得到黄瓜提取液；4)将黄瓜提取液和蜂蜜、食盐按110:7:0.008的重量比混合均匀；5)使用滤网为230目双联过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。实施例31)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量22倍水，打浆，得到浆液；2)将浆液放入磁场强度为3200Gs磁场中，在50温度下进行磁化15min，得到磁化浆液；3)将磁化浆液在功率为650W和温度为50℃下微波提取40s，得到黄瓜提取液；4)将黄瓜提取液和蜂蜜、食盐按100:9:0.005的重量比混合均匀；5)使用滤网为250目双联过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。实施例41)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量24倍水，打浆，得到浆液；2)将浆液放入磁场强度为3100Gs磁场中，在52温度下进行磁化12min，得到磁化浆液；3)将磁化浆液在功率为670W和温度为47℃下微波提取45s，得到黄瓜提取液；4)将黄瓜提取液和蜂蜜、食盐按95:10:0.003的重量比混合均匀；5)使用滤网为280目双联过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。实施例51)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量26倍水，打浆，得到浆液；2)将浆液放入磁场强度为3000Gs磁场中，在55温度下进行磁化10min，得到磁化浆液；3)将磁化浆液在功率为700W和温度为45℃下微波提取50s，得到黄瓜提取液；4)将黄瓜提取液和蜂蜜、食盐按90:12:0.001的重量比混合均匀；5)使用滤网为300目双联过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备黄瓜露的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量18～26倍水，打浆，得到浆液；2)将浆液放入磁场强度为3000～3400Gs磁场中，在45～55温度下进行磁化10～20min，得到磁化浆液；3)将磁化浆液在功率为600～700W下微波提取30～50s，得到黄瓜提取液；4)将黄瓜提取液和蜂蜜、食盐按90～120:5～12:0.001～0.01的重量比混合均匀；5)过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。

【技术特征摘要】
1.一种制备黄瓜露的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量18～26倍水，打浆，得到浆液；2)将浆液放入磁场强度为3000～3400Gs磁场中，在45～55温度下进行磁化10～20min，得到磁化浆液；3)将磁化浆液在功率为600～700W下微波提取30～50s，得到黄瓜提取液；4)将黄瓜提取液和蜂蜜、食盐按90～120:5～12:0.001～0.01的重量比混合均匀；5)过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。2.根据权利要求1所述的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆成明，陆强，宁赞琼，
申请(专利权)人：广西健美乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45