一种长山药粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种长山药粉及其制备方法，以重量份计，原料包括：长山药90‑150份、壳寡糖10‑20份和木糖醇5‑10份。本发明专利技术还涉及上述长山药粉的制备方法，采用壳寡糖和长山药作为保健成分，制成的长山药粉中淀粉含量少、单位重量的有效成分含量高，口感细腻、并且壳寡糖和长山药的保健功效协同作用，保健效果显著，长期服用能够通过调节机体免疫系统的机能控制肿瘤细胞的生长；因淀粉含量和糖分较少，适合糖尿病人服用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种长山药粉及其制备方法。
技术介绍
壳寡糖又名几丁寡糖，也称为壳聚寡糖，其学名为β-1,4-寡糖-葡萄糖胺，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术处理而得到的一种全新的产品，其水溶性较好、功能作用大、生物活性高、分子量低。壳寡糖具有调节胆固醇、降血糖、降血压、降血脂、抑制癌肿细胞增值、提高免疫力、促进钙及矿物质的吸收、减肥、预防成人疾病等功能，还能促进形成肝脾抗体、增殖乳酸菌、双歧杆菌等对人体有有益作用的菌群。山药茎块中平均含粗蛋白14.48％，粗纤维3.48％，淀粉43.7％，糖1.14％，灰分5.51％，并含钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰等，其具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴及消化不良的慢性肠炎等。山药中淀粉含量最多，现有的具有保健功能的山药粉是将山药经去皮、粉碎、熟化、干燥等工艺后制成的山药全粉，含有大量的淀粉，而山药真正具有保健功能的成分并不是淀粉，因此，现有的山药粉中单位重量的有效成分含量相对较低。而且，现有的山药粉成分单一，保健效果并不明显。
技术实现思路
本专利技术提供一种长山药粉及其制备方法，其具有提高机体免疫力的保健效果。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为：一种长山药粉，以重量份计，原料包括：长山药90-150份、壳寡糖10-20份和木糖醇5-10份。本专利技术还涉及上述长山药粉的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜长山药洗净、去皮、切片，投入护色液中，在超声氛围中浸泡一定时间；捞出并干燥；b、将干燥后的长山药片投入谷物膨化机中，膨化处理；c、将膨化后的长山药片放入热水中，在超声条件下浸泡；降温后，继续在超声条件下酶解；继续降至室温，离心分离，去掉上清液；将沉淀物打浆，再将浆液经高压均质机处理，得到山药浆；d、将山药浆、壳寡糖和木糖醇混合后加热，超声氛围处理；再经冷冻干燥，得到所述长山药粉。本专利技术的有益效果：本专利技术采用壳寡糖和长山药作为保健成分，以特殊工艺控制成品中的淀粉含量，制成的长山药粉中，在保证有效成分不被破坏的前提下，淀粉含量少、单位重量的有效成分含量高，口感细腻、并且壳寡糖和长山药的保健功效协同作用，保健效果显著，长期服用能够通过调节机体免疫系统的机能控制肿瘤细胞的生长；因淀粉含量和糖分较少，适合糖尿病人服用。具体实施方式下面通过具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例中的长山药粉，以重量份计，原料包括：长山药90-150份、壳寡糖10-20份和木糖醇5-10份。上述长山药粉的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜长山药洗净、去皮、切片，投入护色液中，在超声氛围中浸泡一定时间；捞出并干燥；b、将干燥后的长山药片投入谷物膨化机中，膨化处理；c、将膨化后的长山药片放入热水中，在超声条件下浸泡；降温后，继续在超声条件下酶解；继续降至室温，离心分离，去掉上清液；将沉淀物打浆，再将浆液经高压均质机处理，得到山药浆；d、将山药浆、壳寡糖和木糖醇混合后加热，超声氛围处理；再经冷冻干燥，得到所述长山药粉。实施例中，护色液可以是现有技术，优选地，护色液中，水为溶剂，柠檬酸浓度为0.4％，植酸浓度为0.4％，氯化钙浓度为1.5％。实施例中，山药切片的厚度优选2-4mm。实施例中，离心分离、均质处理以及冷冻干燥等均采用现有技术即可。以下实施例中，所有用量均以重量计。实施例1一种长山药粉的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜长山药90份，洗净、去皮、切片，投入护色液中，在超声氛围中浸泡20min，超声波频率为20KHZ；捞出并干燥；b、将干燥后的长山药片投入谷物膨化机中，膨化温度为110℃，膨化处理15min；c、将膨化后的长山药片放入70℃的热水(水与长山药片的质量比为5:1)中，在超声条件下浸泡15min，超声波频率为40KHZ；降温至50-60℃，加入糖化酶和α-淀粉酶，酶的加入量为体系重量(水和膨化后的 长山药片的总量)的0.3％，继续在超声条件下酶解20min；继续降至室温，离心分离，去掉上清液(上清液体积占总量的1/2)；将沉淀物打浆，再将浆液经高压均质机处理，均质压力为40Mpa，得到山药浆；d、将山药浆、壳寡糖13份和木糖醇5份混合后加热至45-55℃，超声氛围处理20min，超声波频率为30KHZ；再经冷冻干燥，得到所述长山药粉。实施例2一种长山药粉的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜长山药130份，洗净、去皮、切片，投入护色液中，在超声氛围中浸泡10min，超声波频率为20KHZ；捞出并干燥；b、将干燥后的长山药片投入谷物膨化机中，膨化温度为130℃，膨化处理10min；c、将膨化后的长山药片放入90℃的热水(水与长山药片的质量比为8:1)中，在超声条件下浸泡10min，超声波频率为40KHZ；降温至50-60℃，加入糖化酶和α-淀粉酶，酶的加入量为体系重量(水和膨化后的长山药片的总量)的0.4％，继续在超声条件下酶解30min；继续降至室温，离心分离，去掉上清液(上清液体积占总量的1/2)；将沉淀物打浆，再将浆液经高压均质机处理，均质压力为40Mpa，得到山药浆；d、将山药浆、壳寡糖10份和木糖醇8份混合后加热至45-55℃，超声氛围处理20min，超声波频率为30KHZ；再经冷冻干燥，得到所述长山药粉。实施例3一种长山药粉的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜长山药150份，洗净、去皮、切片，投入护色液中，在超声氛围中浸泡30min，超声波频率为20KHZ；捞出并干燥；b、将干燥后的长山药片投入谷物膨化机中，膨化温度为120℃，膨化处理30min；c、将膨化后的长山药片放入80℃的热水(水与长山药片的质量比为6:1)中，在超声条件下浸泡30min，超声波频率为40KHZ；降温至50-60℃，加入糖化酶和α-淀粉酶，酶的加入量为体系重量(水和膨化后的长山药片的总量)的0.5％，继续在超声条件下酶解10min；继续降至室温，离心分离，去掉上清液(上清液体积占总量的2/3)；将沉淀物打浆，再将浆液经高压均质机处理，均质压力为40Mpa，得到山药浆；d、将山药浆、壳寡糖20份和木糖醇10份混合后加热至45-55℃，超声氛围处理30min，超声波频率为30KHZ；再经冷冻干燥，得到所述长山药粉。实施例4本实施例中的制备方法同实施例1，只是壳寡糖的分子量Mw为5000Da。实验例以下实施例中小鼠为昆明种小鼠、雄性、体重18-22g。1、长山药粉对小鼠S180肉瘤的抑瘤率实验将50只小鼠适养一周后，随机分为5组，分别为对照组、1组、2组、3组、4组，每组10只，1-4组分别对应每天灌胃实施例1-4的长山药粉500mg/kgBW(mg/kgBW指每千克体重给多少毫克药物)，将长山药粉兑水后喂食，对照组每天灌胃等体积的生理盐水，连续灌胃20天后，每只小鼠左前腋下皮下注射0.2ml用生理盐水稀释的S180细胞悬浮液，每只小鼠所注射的细胞总数为4*106个。注射次日，所有小鼠按注射之前相同的方法继续灌胃10天后，将小鼠称体重，颈椎脱臼处死剥取瘤块，用滤纸吸干表面水 分后及时称重，计算抑瘤率。抑瘤率％＝(对照组瘤重-实验组瘤重)/对照组瘤重*100％。对照组、1-4组的瘤重分别为1.48g、1.23g、1.22g、1.25g、1.38g。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种长山药粉，其特征在于，以重量份计，原料包括：长山药90‑150份、壳寡糖10‑20份和木糖醇5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种长山药粉，其特征在于，以重量份计，原料包括：长山药90-150份、壳寡糖10-20份和木糖醇5-10份。2.根据权利要求1所述的长山药粉，其特征在于，长山药90份、壳寡糖13份和木糖醇5份；或，长山药130份、壳寡糖10份和木糖醇8份；或，长山药150份、壳寡糖20份和木糖醇10份。3.根据权利要求1所述的长山药粉，其特征在于，所述壳寡糖的分子量Mw≤3500Da。4.一种如权利要求1-3任一项权利要求所述的长山药粉的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜长山药洗净、去皮、切片，投入护色液中，在超声氛围中浸泡一定时间；捞出并干燥；b、将干燥后的长山药片投入谷物膨化机中，膨化处理；c、将膨化后的长山药片放入热水中，在超声条件下浸泡；降温后，继续在超声条件下酶解；继续降至室温，离心分离，去掉上清液；将沉淀物打浆，再将浆液经高压均质机处理，得到山药浆；d、将山药浆、壳寡糖和木糖醇混合后加热，超声氛围处理；再经冷冻干燥，得到所述长山药粉。5.如权利要求4所述的长山药粉的制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：王翠良，
申请(专利权)人：王翠良，
类型：发明
国别省市：山西;14