开口坚果的生产方法及其专用设备技术

本发明专利技术公开了一种开口坚果的生产方法及其专用设备。将装有坚果的压力容器密封后，向其内加入高压蒸汽至设定值，带压状态保持一定时间后排气减压，使压力容器的压力下降到设定值时，开启密封盖，使压力容器内的高压蒸汽瞬间泄压。该压力容器上设有蒸汽进口管、减压管及泄压口，并在蒸汽进口管及减压管上分别设有蒸汽进口阀及减压阀，在泄压口部位设有密封盖，该密封盖由快速开启压紧机构压紧密封；网状容器设置在压力容器内。本发明专利技术构思合理，生产方法简单，由于其是采取物理方法使坚果开口的，因而不会对坚果造成任何污染，较好地保留了坚果的原有营养成分和独有风味。且其设计的生产设备结构简单，保证了坚果的开口率，避免了浪费现象。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
开口坚果的生产方法及其专用设备所属
本专利技术属于坚果食品的生产
，主要涉及的是一种开口坚果的生产方法及其专用设备。
技术介绍
坚果是人们非常喜欢吃的食物，为了食用方便，目前市场上销售的坚果大多是开口的。由于这些坚果大多是采用化学方法使其开口的(即用NaOH溶液浸泡后再加温使其开口)，因而在生产过程中难免会有部分化学溶液(NaOH)由开口处渗入其内，使坚果的内表面及果仁变黑、变紫，严重破坏了果仁的原有风味及营养成分。且用这种方法生产的各种开口坚果不仅不利于消费者的身体健康，也不符合食品卫生的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的即由此产生，提供一种开口坚果的生产方法。用该方法生产的开口坚果不仅保留了坚果的原有风味和营养成分，而且不会对坚果造成任何污染。本专利技术的另一目的是提供一种生产开口坚果的专用设备，用该设备生产的开口坚果不仅开口率高，而且开口均匀、规则。为实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：将装有坚果的压力容器密封后，向其内加入高压蒸汽至设定值，-->带压状态保持一定时间后排气减压，使压力容器的压力下降到设定值时，开启密封盖，使压力容器内的高压蒸汽瞬间泄压。实现上述方法的专用设备由压力容器和网状容器组成，压力容器上设有蒸汽进口管、减压管及泄压口，并在蒸汽进口管及减压管上分别设有蒸汽进口阀及减压阀，在泄压口部位设有密封盖，该密封盖由快速开启压紧机构压紧密封；网状容器设置在压力容器内。本专利技术构思合理，生产方法简单，由于其是采取物理方法使坚果开口的，因而不会对坚果造成任何污染，较好地保留了坚果的原有营养成分和独有风味。且其设计的生产设备结构简单，使用方便、造价低廉。既保证了坚果的开口率，达85％以上，又使坚果的开口均匀、规则，避免了压力容器在瞬间泄压时使坚果开口过大(或分成两瓣)而造成的浪费现象。附图说明本专利技术有如下附图：附图1为本专利技术生产设备结构示意图。附图2为本专利技术网状容器结构示意图。图中，1—蒸汽进口阀，2—压力表，3—蒸汽管，4—紧固带，5—压力容器，6—密封盖，7—快速开启压紧机构，8—底座，9—减压管，10—减压阀，11—端盖，12—压扣，13—网状容器，14—加强筋。-->具体实施方式络合附图，给出本专利技术的实施例如下：如附图1、2所示，本实施例为生产开口坚果的生产设备主要由压力容器5和网状容器7组成，压力容器5上设有蒸汽进口管3、减压管9及泄压口。在蒸汽进口管3上设有蒸汽进口阀、压力表2，在减压管9上设有减压阀10，在泄压口部位设有密封盖6，该密封盖6是由快速开启压紧机构7压紧密封的。具体连接方式为：快速开启压紧机构7与密封盖6固定联接后形成一体，该快速开启压紧机构7的一端与压力容器5的一侧铰接连接，其另一端与压力容器5上另一侧设置的机械锁扣扣紧后实现对密封盖的压紧密封。该快速开启压紧机构还可采用电磁阀、蝶形阀等类似机构实现，作用一是压紧密封盖，二是可快速开启密封盖，从而达到使压力容器内的高压蒸汽瞬间泄压的目的。为保证压力容器1在瞬间泄压时的安全可靠性，压力容器5横卧在底座8上，并通过紧固带4使压力容器5与底座8坚固联接。在压力容器5内设置有用于放置坚果的网状容器13，该网状容器13上分布设有加强筋14、两端设有端盖11及压扣12。采用网状容器13的作用是限制坚果的开口度，避免坚果在压力容器瞬间泄压时出现开口过大(或分成两瓣)的现象，使坚果的开口均匀、规则，减少废品。为便于使用，网状容器13可随意放置在压力容器5内，并可同时放置多个。-->本专利技术的生产方法是：把坚果(以松子为例)放入网状容器13内压紧压实后用端盖11及压扣12封口，然后由压力容器5上的泄压口处放入压力容器内，由密封盖6及快速开启压紧机构7压紧密封，打开蒸汽进口阀门1，使高压蒸汽由蒸汽进入管3进入压力容器5内，当压力容器5内的压力达到0.4-0.55Mpa时(本实施例为0.5MPa)，关闭蒸汽进口阀门1，此时，压力容器5内的松子在高压蒸汽的作用下其木质外壳受热而软化。带压状态保持1-5分钟后(本实施例3分钟)，打开减压阀10、使压力容器5内的压力由减压管9排汽减压，当压力容器5内的压力下降到2.5-3.5MPa时(本实施例为3MPa)，关闭减压阀10，然后通过快速开启压紧机构使密封盖快速开启，使压力容器5内的高压蒸汽实现瞬间泄压，从而使网状容器13内的松子也随之有规则开口。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种开口坚果的生产方法，其特征在于：将装有坚果的压力容器密封后，向其内加入高压蒸汽至设定值，带压状态保持一定时间后排气减压，使压力容器的压力下降到设定值时，开启密封盖，使压力容器内的高压蒸汽瞬间泄压。

【技术特征摘要】
1、一种开口坚果的生产方法，其特征在于：将装有坚果的压力容器密封后，向其内加入高压蒸汽至设定值，带压状态保持一定时间后排气减压，使压力容器的压力下降到设定值时，开启密封盖，使压力容器内的高压蒸汽瞬间泄压。2、一种实现权利要求1所述生产方法的设备，其特征在于：它由压力容器(5)及网状容器(13)组成，所述的压力容器(5)上设有蒸汽进口管(3)、减压管(9)及泄压口，并在蒸汽进口管(3)及减压管(9)上分别设有蒸汽进口阀(1)及减压阀(10)，在泄压口部位设有密封盖(6)，该密封盖(6)由快速开启压紧机构(7)压紧密封；网状容...

【专利技术属性】
技术研发人员：林红波，
申请(专利权)人：林红波，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]